Maka inye aka na-enye ụmụ ọhụrụ na-eto eto, kefir dị mkpa na nri. A sị ka e kwuchara, ngwaahịa a na-enyere aka na-edozi microflora, na-ebuwanye ibu, gbochie mmepe ọrịa ọrịa. Ngwaahịa a bara ọgaranya na calcium, vitamin na mineral.
Kefir maka ụmụ ọhụrụ - ngwaahịa pụrụ iche: n'ihi na nwatakịrị agaghị abụ ihe ọṅụṅụ kwesịrị ekwesị, nke ndị okenye na-eji. Maka nri oriri, ị kwesịrị ịzụta obere nwa kefir. Mana ngwọta kacha mma bụ ịkwadebe maka nwa kefir n'ụlọ .
Kedu esi edozi kefir ulo maka umuaka?
Ịkwadebe maka ịme nwa na-eme n'ụlọ ga-esi ike ma ghara iwe oge dị ukwuu. Ime nke a ị ga-achọ:
- ite maka mmiri ara ehi;
- otu iko maka ime akụkụ nke kefir;
- mmiri ara ehi;
- sourdough.
Dị ka efere maka mmiri ara ehi mmiri, ị ga-eji ihe ọṅụṅụ nke mmiri ara ehi na-ere ọkụ, nke pụtara na ọ ka mma ka ị ghara iji arịa ndị a na-emepụta aha maka nri kefir maka nwa ahụ n'ụlọ.
A pụrụ ịhọrọ mmiri si anụ ụlọ ma ọ bụ ndị a na-ahụ maka pasteurized, ọ bụ naanị na ọ bụrụ na abụba ọdịnaya nke ngwaahịa ahụ gafere 3.2%.
Dịka onye na-amalite, i nwere ike iji ụlọ ahịa nafir. Ma ọ bụrụ na ị na-eche otú ị ga-esi mee ka nwatakịrị bụrụ ihe bara uru kefir, mgbe ahụ ịhọrọ nri mmiri ara ehi ị ga - achọ iji tụlee ihe ndị a:
- kefir, nke e ji mee ihe na-eko achịcha, kwesịrị inwe ndụ ndụ nke ihe karịrị ụbọchị 10;
- ke ngwaahịa e kwesịrị mba mba ọzọ additives n'ụdị preservatives, dyes, ekpomeekpo fillers;
- maka starter ị nwere ike iji bụghị ude mmirimmiri, kama ude mmiri;
- Iji melite ogo ngwaahịa mbụ ahụ, a pụrụ itinye bifidobacteria .
Ọzọkwa ihe niile dị mfe:
- Mmiri ara ehi obụpde ma kwe ka obụpde maka nkeji 1-2, wee hapụ ka ajụ oyi, ọ dịkwa mma ka ị ghara imegharị efere na ebe dị jụụ - uto nke ngwaahịa mbụ ga-aka mma.
- Mgbe ịchịrị mmiri ara ehi dị n'okpuru okpomọkụ nke ahụ mmadụ, wụsa mmiri ara ehi n'elu iko ndị na-adịghị ọcha, gbakwunye ihe na kefir ma ọ bụ ude mmiri, mix ma hapụ na tebụl kichin.
- Ọ bụrụ na ịchọrọ iji mgbakwunye bifidumbacterin, mgbe ahụ ọ na-agbakwụnye n'otu oge na ferment.
- Ihe dị ka awa 6-8 n'ime iko ga-apụta clot nke ụdị acid, mgbe nke a gasịrị ị nwere ike ịmegharị efere na kefir na ebe dị jụụ.
- Otu ụbọchị mgbe ị gachara, ị ga-adị njikere otu ụbọchị nafir.
A ghaghị icheta na efere ndị ị na-eji iji kwadebe kefir maka ụmụ ọhụrụ kwesịrị ịbụ ihe na-adịghị njọ.
Kedu mgbe m nwere ike ịmalite inye kefir nwa?
Ọtụtụ mgbe mgbe ọ dị ike ịnye kefir maka nwatakịrị, ndị na-ahụ maka ụmụaka ga-ekpebi ọnwa 6-7 ma ọ bụrụ na nwatakịrị ahụ nọ na-eri nri, na ọnwa asatọ ma ọ bụrụ na nwa ara ya ara. Otú ọ dị, tinye ọgwụ mmiri ara ehi na ịkpachara anya, na-amalite site na otu spoonful ụbọchị ma na-eweta òkè nke yogọt ruo otu afọ na 100 ml.