Ọtụtụ ndị chefs ọkachamara na ndị hụrụ naanị n'anya na-akwadebe nlebara anya maka nhọrọ nke mma kichin. Nke a abụghị ihe mgbagwoju anya, ebe ọ bụ otu n'ime ngwaọrụ ndị kachasị mkpa na-enyere aka ịkwadebe nri dị ụtọ ma dị mma. N'oge na-adịbeghị anya, ndị omenkà na-ahọrọ nkịta Japanese maka kichin na ndị Europe. Nhọrọ a bụ n'ihi ihe ndị pụrụ iche pụrụ iche nke ihe eji esi kichin a, bụ nke a na-enye ọhụụ pụrụ iche n'oge nrụpụta ya.
Japan ndị isi nri
A na-ekwere na akara ndị Japan si na Damaskọs nwere ike ịmepụta ọrụ ebube dị iche iche na kichin. Nke a bụ n'ihi n'eziokwu na mgbe a na-eji ha pụrụ iche pụrụ iche na nkà na ụzụ, nke bụ dị ka ndị a. Mma dị iche iche na-arụ ọrụ n'ụdị okpukpu abụọ, ya bụ:
- Isi nke agụba bụ mkpanaka siri ike na nke a na-ahụ maka ígwè ma ọ bụ ígwè;
- a na-eme ka onye ọzọ gbanye mgbọrọgwụ, nke nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ carbon carbon.
Uru nke kichin kichin ndị dị na Damaskọs na-atụle ma e jiri ya tụnyere ngwá ndị dị na ya bụ ndị a. Ịgbagwoju anya nke nkwekasị ndị eji eme ihe anaghị emefe 54-56 HRC. Nke a zuru ezu iji mepụta usoro kichin dị iche iche. Mmetụta nke agụba a bụ na ọ dị mkpa iji dozie ihu.
Maka nkịta ndị Japan, nrụgide bụ 61-64 HRC. Ọdịdị dị mma nke na-esi ike dị otú ahụ ga-agbaji ngwa ngwa. Ọ bụghị oke oke na oke oke ngwaahịa. Ya mere, ndị Japan na-eji ya rụọ ọrụ na teknụzụ oge ochie, na-ejikọta ha na nke kachasị ọhụrụ. A na-eme ka isi na-agbado ọkụ. Maka imepụta efere jiri alloys na nchara. Nke a na - enye gị ohere inye mgbanwe na ike. Usoro nke na-arụ ọrụ na nkpa ndị Japan na-egosi ọtụtụ atụmatụ:
- "Nri";
- ntinye nke usoro mmepe nke puru iche;
- Na-arụ ọrụ ọ na-achọsi ike iji nanị osisi ntụcha osisi, ọkacha mma kachasị.
Ụdị nkpa ígwè ndị Japan
E nwere mma dị iche maka ịhazi ngwaahịa dị iche iche. Ya mere, anyị nwere ike ịmata ọdịiche dị iche iche:
- Iberibe Japanese maka azụ (mma maka sashimi ma ọ bụ sushi ). Ọ nwere otu akụkụ kwụ ọtọ. Iji mepụta ahụ, jiri ụdị pụrụ iche nke Japanese fir, nke a na-etinyeghị na silicone na antiseptic. Ngwá ọrụ ahụ kwesịrị ekwesị maka ịrụ ọrụ na azụ, azụ azụ na ihe oriri dị iche iche. Site n'enyemaka ya, ị nwere ike ịkụcha ọnwụ, nke a na-enye site na njedebe dị mkpa. Oke nwere ike inwe ogologo ruo 30 cm ma ọ bụ karịa. Ogologo oge nke ngwaọrụ ahụ na-emetụta ogologo oge mgbe a ga-egbutu mkpirikpi na-enweghị ihe ọ bụla.
- Ngwá maka obere ọnwụ . O nwere nkuku mmuo nke 10-15 degrees. A na-akọwa nkọcha dịka mgbatị, a na-egbuchapụ ihe eji arụ ọrụ iji jiri aka na-ese onyinyo. A na-eji eriri carbon mee ihe ahụ, nke na-adịghị edozi mgbanwe ọ bụla.
Ekeji yiki japan Japan
Ọ bụ na Japan ka e bidoro ịmepụta seramiiki . Dị ka ihe onwunwe maka mmepụta ha, a na-eji eriri zircon mee ihe. A na-edozi billet ahụ ma ọ dịkarịa ala ụbọchị abụọ. Uwe na-acha ọcha ma ọ bụ nwa. Ndị nke a ga-adịte aka na ọnụ. Ihe bara uru nke bekee jimaị Japan bụ na ha adịghị oxidize ngwaahịa n'oge ịcha, adịghị enwe ike imebi emebi. Ma enwere ike iji ha na-egbutu ngwaahịa siri ike na maka ịrụ ọrụ n'elu ala siri ike.
Eji omenala pụrụ iche mara nri Japanese. A na-akwụsi anya nke ukwuu iji hụ na ngwaahịa ndị ahụ dị nnọọ sliced. Ọ bụ ya mere mma ga-eji maa mma.
Ahịa Japanese ga-arụpụta ngwaahịa dị elu. Ya mere, ọ na-enweta nkwanye ùgwù kwesịrị ekwesị, ma n'etiti ndị ọkachamara na ndị nkịtị.