Ogologo oge gara aga, ahịa nke ihe ọkụkụ gbanwere n'ụzọ dị ịrịba ama. Ọ bụrụ na ngwá ọrụ ndị dị na mbụ, ngwa ngwa na akụrụngwa pụrụ iche dị maka ndị isi na ndị nwe ụlọ oriri na ọṅụṅụ, taa ị nwere ike ịzụta ihe ọ bụla. Ma e nwere ụfọdụ ihe efu na nke a: ọ bụghị nsogbu ịzụta, ma ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji uru nke a dị nnọọ iche. Dịka ọmụmaatụ, gị na nke anyị azụtara ezigbo mma santoku na-adịbeghị anya, mana ị maara nke ọma ihe kpatara ya ji dị mkpa.
Japan mma santoku
Anyị niile maara na ọ bụ ndị si n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa ndị na-adaba n'ụdị nke ogologo oge. Ihe karịrị otu ugboro, e kwuru na ọtụtụ ihe na-adọrọ mmasị na ụzọ ndụ na ihe oriri, ma ọ bụ kama nke ahụ, nri. Ya mere, ihe ndị kichin na-agakwa n'oge a, na-agbanwe mgbanwe kpọmkwem na ngwaahịa.
Ebe ọ bụ na ntụrụndụ nke Japanese bụ akwụkwọ nri na osikapa, na santoku mma Japanese dị na mma mma nke French, nsonaazụ ahụ dị mma. Mma nwere ike ịnagide ọnyá, ịkụcha na ịkụcha ngwaahịa. Ọbụna aha ya na nsụgharị pụtara "ihe atọ dị mma." Nke a bụ ihe ị ga - enweta: ikike ịkụpịa ngwaahịa na ụzọ atọ.
Mma ga-anagide akwụkwọ nri, anụ na azụ. Ọtụtụ ndị na-ahụkwa ụdị mmetụta dị iche iche n'aka ha: n'ihi na ibu ya na njakpọ ya nile, mma dịka ọ dị mfe, aka dị ka ọ ga-aghọta otú ọ dị mkpa iji chekwaa ha.
Santoku ma ọ bụ onye isi nri?
Iji zaa ajụjụ a, ị ga-ebu ụzọ ghọta ihe mma maka santoku na-eji. Akụkụ pụrụ iche ya bụ nchikota pụrụ iche nke mbara igwe zuru oke na obere aka. Ekwesiri iburu n'obi na mma ka anaelekwa anya site na echiche nke ibu: etiti nke ike ndo na-agafe na njedebe nke isi, nke na-enye gi ohere ime ka mma di ngwa ngwa. Onye na-esi nri kwesịrị itinye obere mgbalị iji belata ma ọ bụ belata ihe ndị ahụ. Akụkụ nke abụọ nke okpukpu abụọ bụ otu nkuzi. Ọ bụ ezie na, n'oge na-adịbeghị anya, e nwere ụdị ndị nwere ọdịda aka abụọ.
N'ihi ya, anyị na-enweta, isi ihe nke santoku dị mma ji mee ihe, na-esi slicing ma ọ bụ na-agbagha ngwaahịa ndị ahụ buru ibu na ngwa ngwa. Maka ihe doro anya, ajụjụ ahụ n'onwe ya na-egosi, ma ọ bụghị nhịahụ ịchọrọ mma onye ọ bụla.
Isi ihe n'itinye mma santoku bụ njedebe ya, n'eziokwu ọ bụghị mma ọ bụla nwere ike ịnagide ụdị ngwaahịa atọ. Banyere ọdịiche dị n'etiti mma a na osi nri, e nwere ọtụtụ. Mbụ, ọ dị mkpụmkpụ (ogologo anụ ahụ dị ogologo 330 mm n'ogologo) na agụba ya dị naanị 188 mm. Santoku di kwa uba, o nwere oke onu ogugu. N'ihi ya, anyị nwere ibu arọ karị, nke a pụrụ ịtụle dịka omume ọma na njedebe.
Ịnye mma na santoku
Na ihe dị anyị mkpa mma maka santoku, anyị chepụtara, ma ọ dị mkpa ka ọ bụrụ nwunye nwanyị? A sị ka e kwuwe, nke a bụ ihe mgbagwoju anya nke ahịa nke oge a: anyị nwere ike ịzụta ihe ọ bụla kichin ọ bụla, ma dị ka a rụpụtara, ọ na-achọ mma uwe anyị.
N'ebe a anyị nwere echiche ndị ọzọ. Niile dabere na àgwà gị n'ebe ụkpụrụ ndị dị otú ahụ dị. N'aka nke aka, mma a ga-eji aka ya na-egbute ihe ọkụkọ ọkụkọ dị na ya, tinyere otu teaspoon nduku. Ọtụtụ mgbe, mma ahụ na-enyere aka belata elu kpamkpam, ma gbanwee azụ azụ ahụ n'ime mince - na ọbụna karị. Santok bụkwa nna ukwu n'okwu a.
Nke a bụ uru dị ukwuu nke nnweta gị: mma dị na ụwa niile, ma ọbụna na-arụ ọrụ ụlọ ọrụ nwere ike ịmụta ya na-enweghị ihe ọ bụla na-esi nri. Ee, na akụkụ ya dị nnọọ kọmpat, nke na-enye gị ohere ịchekwa mma yana ndị ọzọ na igbe kichin.