E nwere ọtụtụ usoro maka ịme anụ ụtọ. Nke a bara uru, ihe na-atọ ụtọ na nnukwu kalori ngwaahịa a na-eme ka nnu, obụpde, akpọọ nkụ na anwụrụ ọkụ, ọ bụghị nanị iji nye anụ ahụ dị ụtọ, kamakwa iji mee ka ndụ dị elu. Anyị ga-ebi na otu n'ime ụzọ ndị a kpochapụtara nke owuwe ihe ubi - salting brine na brine.
Salted salted na brine oyi oyi
Achịcha na-eme ka a ghara ịzụta mmanu nwere ike ịme ka ọ ghara ịzụta ya. Isi ihe bụ ịhọrọ akụkụ nke ọma ma kwadebe ihe ngwọta brine - brine.
Isi nke mbụ bụ nhọrọ ziri ezi nke otu maka salting: abụba n'onwe ya ga-adị nro karịa ka akpụkpọ ahụ, kama ọ na-agbanwe ma na-acha, agba - ọcha. Họrọ otu mma nke ọma, jide n'aka na onye ahụ na-ere ahịa na-agụkọta ahịhịa ọka niile. Na-esote, kewaa mpempe akwụkwọ ahụ n'ọtụtụ nnukwu iberibe ma tinye ya na ite ma ọ bụ enamel / plastic.
Ugbu a, oge nke brine, nke a ga-eme dị ka ndenye ọgwụ (200 g nke nnu kwa liter nke mmiri) ma ọ bụ anya, na-agbaze nnu na mmiri ma nwaa ike nke brine na nduku: ọ bụrụ na ọ pụta, mgbe ahụ, brine dị ike. Atụla egwu maka nsị, dị ka abụba ga-ewere dịka ọ ga-adị mkpa.
Jupụta oberibe na brine ka ha wee kpuchie ya. Aghala ebule ahụ n'ọkwá, ka enwekwu ohere n'etiti ha. Mechie ite ndị ahụ ma hapụ ngwaahịa ahụ na shelf maka ụbọchị abụọ na ụlọ okpomọkụ na oge ọzọ n'ime friji.
Ntụziaka maka salting ke brine n'ime ite
Tinyere brine, ihe dị iche iche na-esi ísì ụtọ na mkpirisi herbs ga-enye aka tinye otu ekpomeekpo. Na nkuzi ị nwere ike ịmalite ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe niile gbakwunyere, ma ihe mgbakwunye ndị ọzọ bụ laurel, garlic na ose oji.
Efrata:
- mmanu abuba - 1,6 n'arọ;
- mmiri - 1 l;
- nnu - 210 g;
- garlic - 4 ezé;
- Kaadị ala, cumin - site na tuo;
- laurel doo - 2 PC.
Nkwadebe
Tinye mmiri na ọkụ, wụsa nnu na ma chere ka kristal niile gbatuo. Cool na brine ma jide abụba. Wepụ ihe ọ bụla dị n'elu site na mma na akọrọ na otu akwa akwa. Na stupa, na-etinye cumin na galik, tinye cardamom ala na pasta wee gụchaa abụba ya. Na ite ahụ, tinye akwụkwọ laurel na mpekere mmanu ahụ na pasta garlic. Jupụta niile na brine ma hapụ ngwaahịa ahụ iji mee ihe dịka awa atọ na ụlọ okpomọkụ.
Lard salting ke brine na yabasị husks
Ọ dị ka usoro nhazi a dị ka analog nke a na-ese siga, ma a kwadebere ya ọtụtụ ugboro ngwa ngwa, ọ dịghị achọrọ ngwá ọrụ pụrụ iche na anwụrụ ọkụ na-emerụ ahụ.
Efrata:
- mmanu abuba - 1,7 n'arọ;
- akwukwo laurel;
- yabasị husks - 3 ihe;
- garlic - 5 ezé;
- paprika - 1 tbsp. ngaji.
Nkwadebe
Tupu ịkwadebe brine maka salting, wepụ ihe ọ bụla contaminants site na mpempe akwụkwọ ahụ ma kewaa ya nnukwu iberibe. Na liter nke mmiri, gbasaa tablespoon nke nnu, tinye brine na ọkụ, gbakwunye yabasị husk ma chere maka obụpde. Tinye mkpụrụ nke abụba na brine ma sie ya maka ihe dịka minit 10. Ná ngwụsị nke nri, wepụ pan site na efere ma hapụ ihe niile iji kwụrụ maka minit 10 ọzọ. Mechaa abụba, akọrọ, grate na chopped garlic ma fesaa ya na paprika.
Fast salting na hot brine
Efrata:
- mmanu abuba - 1,6 n'arọ;
- ose na-ekpo ọkụ - nụrụ ụtọ;
- mmanụ aṅụ - 200 ml;
- nnu - 90 g;
- laurel doo - 2 PC.
Nkwadebe
Ghichaa nnu na mmiri mmiri, tinye ose na-ekpo ọkụ, laurel na 2/3 mmanụ aṅụ. Tinye mmanu na hot brine na esi nri maka nkeji ise. Hapụ otu abụba n'ime marinade ruo mgbe a gwọchara ya kpamkpam, wee kpuchie ya na mmanụ aṅụ, kechie ya na foil ma zipụ ya na friza.