Nri nke ọtụtụ ụlọ na-atọ ụtọ na-emeso ihe ka ọtụtụ kpebisiri ike site na ude na-ejuputa ha. Ihe kachasị ewu ewu bụ ude ahụ, nke a na-esi na ya sie mmiri ara ehi . Ngwaahịa a jikọtara ya na bọta, ude mmiri na ude, na -emepụta ederede dị mma maka nri, eclairs , achịcha na ihe ụtọ ndị ọzọ dị ụtọ.
Ude nke sie siere mmiri ara ehi na butter
Efrata:
- mmiri ara ehi na-eme ka mmiri sie ike - 390 g;
- bọta na mmanu abuba nke 72% - 220 g.
Nkwadebe
Achịcha kachasị mfe sitere na mmiri ara ehi a gwakọtara sie nwere ike ịkwadebe site na ịme ya ya na otu ụzọ ntanetị nke bọta na ọnụ ụlọ okpomọkụ, na ịkwanye ya na ịdị mma na ịdị mma. Nri nke ndochi dị otú ahụ maka achicha na ihe oriri ndị ọzọ nwere ike ịdịgasị iche site na-agbanwe agbanwe nke ngwongwo, na site na ịtinye ihe ndị ọzọ na ya. Ya mere, dịka ọmụmaatụ, ịgbakwunye ude ahụ na mmiri ara ehi a na-emechi, anyị ga-eme ka uto ya dịkwuo nro, ma gbakwunye vanilla ma ọ bụ, sịnụ, cognac - anyị ga-atụkwasịrị ya ísì ụtọ.
Na ụdị ude ahụ, ị nwekwara ike ịmepụta mkpụrụ osisi egosipụtara, mkpụrụ osisi mịrị amị na ọbụna mkpụrụ nke mkpụrụ osisi ọhụrụ na tomato.
Achịcha maka achicha si sie siere mmiri ara ehi na mmiri na-egbu egbu
Efrata:
- mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi - 390 g;
- ude ma ọ bụ abụba nke dịkarịa ala 30% - 390 g.
Nkwadebe
Dị ka nhọrọ, ịnwere ike ịkwadebe ude mmiri ara ehi a gwakọtara sie, tinye ya na ude mmiri na-egbu egbu. Iji kwadebe ya, a na-ejikọta ude mmiri na-esi ísì ụtọ na mixer ruo mgbe ọ dị airy na fluffy, wee jiri nke nta nke nta tinye mmiri ara ehi a gwakọtara sie ya ma na-aga n'ihu usoro ịkụ aka ruo mgbe e nwetara ụdị nhicha yiri nke ude ahụ. Dị ka ọ dị na mbipute gara aga, ị nwere ike jupụta ude na ụdị ihe dị iche iche, na-agbakwunye mkpụrụ, mkpụrụ osisi mịrị amị na mkpụrụ osisi na tomato na ya.
Na-echekwa mmiri ara ehi na-agba ya
Efrata:
- mmiri ara ehi nile - 260 ml;
- bọta arabara nke 72% - 120 g;
- ájá sugar - 65 g ma ọ bụ dị ka uto;
- siere mmiri ara ehi - 220 g;
- ọka wheat - 70 g;
- galulu van - 10 g.
Nkwadebe
Maka ndị hụrụ protein cream, anyị na-akwado gị ịkwadebe ude dị ka usoro nhazi a si dị. Maka mmejuputa ya, anyị na-ekpocha mmiri ara ehi na ladle ma ọ bụ obere saucepan, gbanye sugar n'ime ya, nke a na-ahazi ya maka mmasị gị. N'ebe ahụ, anyị na-awụsa ntụ ọka, vanilla shuga ma na-ebubata onye na-akpụ ọkụ ma ọ bụ onye na-agwakọta ngwa ngwa na saucepan n'ụzọ zuru ezu, na-agbalị imebi ntụcha ntụ ọka niile. Ugbu a, anyị na-etinye efere n'ime arịa ọzọ na mmiri ọkụ ma na-edebe ọdịnaya dị na mmiri saa, na-akpali ruo mgbe ngwakọta na-adịwanye njọ, wee wepu akpa ahụ n'ọkụ ma hapụ onye ahụ na-elekọta ya kpam kpam n'ime ọnọdụ ụlọ.
N'ọgwụgwụ ikpeazụ nke nkwadebe nke ude ahụ, anyị na-etinye n'ime mmiri ara ehi na mmiri na-edozi ahụ n'ime ya ma jiri nlezianya na-emeso ya na igwe agwakọta ruo mgbe e nwetara ụdị ọdịdị homogeneous na airy.
Ude nke sie gwakọtara mmiri ara ehi na ude
Efrata:
- ude na abụba ọdịnaya nke 33% - 390 ml;
- bọta na mmanu abuba nke 72% - 200 g;
- vanilla shuga 35 g;
- A na-eme ka mmiri ara ehi sie ike - 390 g;
- cognac ma ọ bụ rọm - 45 ml.
Nkwadebe
Ịmalite ịkwadebe ude maka uzommeputa a, mee ka ude mmanụ dị nro na onye na-agwakọta ya na ihe dị arọ nke ikuku ma jiri nwayọọ nwayọọ tinye ọkara nke mmiri a gwakọtara siere mgbe a na-egbu ya. N'okpuru ọzọ, tie obere butter na okpomọkụ dị n'ime ụlọ ma gbakwunye mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri sie ike. Ugbu a jikọta ma mixtures, gbakwunye vanilla sugar, cognac ma ọ bụ rum ma hichaa ọzọ ruo mgbe ederede dị mma na ire ụtọ nke ude ahụ.