Anyị na-enye uzommeputa maka ihe na-atọ ụtọ ụtọ "Creme Brulee". Ọnụ ọdụm nke oge a na-esi na-esi nri bụ site na nzaghachi ịnụ ọkụ n'obi site n'aka ndị ezinụlọ na ndị ọbịa, n'ihi na ọ gaghị ekwe omume ịghara ịnọgide na-enwe mmasị ịchọta ihe oriri a.
Nri ogwu-nchacha - ndenye ọgwụ ụlọ
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 480 g;
- margarine creamy - 360 g;
- adụ ụcha - 220 g;
- ihe nchebe nke ntụ ntụ;
- ntụtụ nke vanillin;
Maka ude:
- egg yolks anọ;
- sugar granulated - 210 g;
- mmiri ara ehi nile - 700 ml;
- ọka wit - 95 g;
- nkwakọba nke bọta;
- ntụtụ nke vanillin;
- okpukpu abụọ nke cognac;
Maka caramel:
- sugar granulated - 210 g;
- mmiri ara ehi nile - 155 ml;
- bọta - 55 g;
- a pinch nke nnu.
Nkwadebe
Maka nkwadebe nke mgwakota agwa achicha chiri na ude margarine di nro, tinye nko nke vanillin na usoro, ma tinyezie ntụ ọka na ntụ ọka. Mgbe nke a gasịrị, igwakorita kpamkpam ntụ ọka maka minit iri. Mgbe ahụ, kesaa ntụ ọka ahụ n'akụkụ isii, kọwaa onye nke ọ bụla na mpempe akwụkwọ dị iche iche, nye ya ọnụ ya dịka ihe dị mma, na-etinye efere ma ọ bụ mkpuchi nke kwesịrị ekwesị, ma na-eme ka achịcha ahụ dị njikere na Rosy na oven 180. A na-efopụkwa ihe ndị a na-esi na ya, gwakọta achịcha ahụ, bụ nke n'ikpeazụ ka a gwakọtara ya na oven, wee gwerie ya n'ime ntụ, nke a ga-achọ iji fesa achicha achicha.
Ọzọkwa na-esi mee ka cream-brulee maka achicha. Anyị na-amalite na caramel. Anyị na-etinye granulu shuga n'ime ite ma ọ bụ pan ma ọ bụ pan ma tinye ya na ọkụ ọkụ. Anyị na-ejide stovu ruo mgbe agbaze. Na mmalite nke usoro agbaze, anyị na-amalite ịmalite ikpochapụ uka iji zere ọkụ. Mgbe ị zụrụ ọtụtụ amber hue, kpochapụ pan ahụ site na ọkụ ma malite, na-eme ka ị na-ebuli egwu, ịme ka mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ. Ọ bụrụ na caramel na-amịnye lumps, tinyeghachi akpa ahụ na stovu ahụ ma kpoo ya, na-enweghị ịkwụsị edemede, ruo mgbe ha gbazee. Anyị na-agbakwunye vanillin, nnu na butter na ngwakọta ma bido ruo mgbe ọ dị.
Ọ bụ ezie na ngwakọta caramel na-ajụ oyi, anyị na-akwadebe custard. Iji mee nke a, mee yolks na shuga, tụfuo vanillin, wụsa na ntụ ọka ma wụsa otu iko mmiri ara ehi. Mee ka ngwakọta ahụ ruo mgbe ederede dị ka ihe dịka o kwere mee. A na-ewe mmiri ara ehi nke fọdụrụ na skeo na obụpde, mgbe ahụ, na obere akụkụ anyị na-ewebata n'ime ngwakọta nkedo, nọgidere na-akpali akpali. Mgbe nke ahụ gasịrị, tinye ude na ọkụ ma kpoo ya, na-akpali akpali, ruo mgbe ọ na-eto, wee nye
Oge ikpeazụ nke nkwadebe nke cream cream-brule ga-abụ njikọ nke custard na caramel isi. Iji mee nke a, wụsa caramel n'ime ude, na-akpali mgbe niile, gbakwunye cognac ma mezuo ịdị mma.
Ugbu a ọ bụ oge icho mma achicha. Iji mee nke a, na nkewa dị iche ma ọ bụ mgbanaka kwesịrị ekwesị anyị na-edozi achịcha ndị ahụ ma na-etinye ha na mmerụ. Wụkọta akụkụ na n'elu nke achicha ahụ site na nsị ma hapụ n'ime friji ahụ ka ọ dịkarịa ala awa iri na abụọ, ma maka otu ụbọchị.