Khychiny - uzommeputa

Khychyns bụ mba na-ewu ewu nke taa maka nri ndị dị na ugwu Caucasian - Karachais na Balkarians. Achịcha ndị a bụ nri na-atọ ụtọ, nke na-achịkwa okpokoro Caucas, ndị nnabata na-akwadebe hutchins na- eri anụ na chiiz , poteto, obere cheese, elu, ma enwere oriri ọ bụla na-enweghị khychin na anụ dịka ihe a na-apụghị ichetụ n'echiche.

Taa, anyị ga-abụ obere ndị isi Caucasian ma mara otú e si esi khychin na anụ

Khychin na anụ - uzommeputa

Na khichina nri nwere ọtụtụ n'ime ụzọ aghụghọ ya, ma nkà na ụzụ na mba. Ka anyi jiri ule mbu ghota: mgwakota agwa maka hutchins sitere na mmiri ara ocha, ayran ma obu kefir, nke mere ihe di iche iche na-adighi ike ma di elu. Ntụle nke "nhụjuanya" na-agbakwụnye soda, mana uzommebe omenala adịghị agụnye ya. N'ozuzu, usoro nchịkọta ọdịnala dị nnọọ ntakịrị ma na-agụnye naanị mmiri ọkụ, mmiri, nnu na nsen, n'ihi ya, ọ gaghị ebili na ule nke nsogbu.

Anyị na-agbanye na njuputa, enwere ike ịhọrọ ya na uto gị, ngwakọta nke anụ ezi na anụ ehi zuru oke, ma agbụrụ omenala enweghị obi abụọ banyere asọmpi ahụ. Ejikọta ihe oriri maka hutchins na ọtụtụ greenery, ị nwekwara ike ịgbakwunye obere eyịm na galik, ma ọzọ, echela ọkụ n'obi, ọ bụrụ na ị kpebie ime ezigbo efere.

Karachayevskiy Khychin na anụ dị iche iche na Balkaria, dịka Karachais na achịcha dị iche iche na-ebugharị ma na-ata nri n'elu butter, ya mere ụzọ nchịkọta omenala ya na-adabere na mmasị gị.

Efrata:

Maka ule ahụ:

• ayran - 500 ml;
• akwa - 1 ibe;
• bọta - 50 g;
• ntụ ọka - 800 g;
• nnu - 1 tbsp. ngaji.

Maka ndochi:

• anu ala - 500 g;
• eyịm - 1 pc.
• garlic - 1 clove;
• nnu, ose - nụrụ ụtọ;
• pasili, coriander - ½ pencil;
• bọta maka lubrication.

Nkwadebe

Ka anyi malite isi nri na mgwakota agwa: kpalie akwa nke ime ihe di n'ime ya na akwa na nnu, gbakwunye butter ma jiri nwayo wunye ntụ ọka ahu n'ime ihe. Nke mbụ, anyị na-agwakọta mgwakota agwa na ndụdụ, ma ka anyị na-agbanye, anyị na-ejikọ aka. Nkwa nke hutchins dị ụtọ bụ ngwakọta na-esi ísì ụtọ, ya mere n'egbughị oge, jiri nlezianya kpochaa ntụ ọka ahụ maka minit 10-15, site n'oge ruo n'oge na-atụba ya na tebụl. Egwurugwu na-ekpuchi mmanụ aṅụ na-ekpuchi ya na akwa nhicha, ka ọ kwụrụ maka ihe dị ka ọkara awa.

Ka ọ dị ugbu a, anyị ga-eme nri: anyị na-ejikọ ya na galik garlic a kpụkọrọ acha na eyịm, emela akwa ụta na-agbakwunye okpokoro nnukwu sliced, na-etinye nri ahụ ma tụgharịa ya n'ime obere bọọlụ dị ka teftelek.

A na-ekewa ihe ndị ọzọ nke mgwakota agwa n'ime iberibe ma tụba bọọlụ nke ubé dị elu karị karịa "anụ anụ" anyị. Mkpụrụ obi ọ bụla nke mgwakota agwa bụ nkwụ dị nro ma tinye ya n'etiti akụkụ nke anụ a mịrị amị, tinye mgwakasị ahụ n'elu ka e wee jupụta minite ahụ kpamkpam. Ugbu a, a ga-atụgharị bọmbụ a na-ejuputa na nchịkọta ahụ, ma ọ gaghi-agafe na dayameta nke frying pan nke a ga-esi ṅacha ya. Ị nwere ike ịpịgharị na ntanaka ma ọ bụ site n'iji aka gị na-esetị aka gị. Ọ bụrụ na mgwakota agwa ahụ agbawa - ọ dị mma, fesa ebe ahụ na ntụ ọka ma nọgide na-emepụta ihe oriri n'ọdịnihu.

Ugbu a, ị ga-ehicha ụmụ, n'ihi na nke a, n'ime ite frying, anyị na-amanye nnukwu butter ma tinye achicha. Fry each khychin from sides to a golden color. Ọ bụghị ihe ijuanya, ọ bụrụ na achicha ahụ n'oge a na-afụcha elu - tụọ ya na ndụdụ ma ọ bụ mma iji nye ụzọ a gbakọtara ma nọgide na-esi nri.

A na-ejikarị bọta ma ọ bụrụ na achọrọ ya, ọ bụrụ na ọ chọrọ, a ga-efesa ya na ahịhịa. Ọfọn, ọ bụrụ na gị na ndị ezinụlọ gị na-enwekarị mmasị na pastry ndị na-atọ ụtọ, mgbe ahụ, ị ​​ga-amasị uzommebe maka ọrụ ebube .