Enwere echiche na Ista bụ achịcha na-aga nke ọma mgbe a na-eji ya n'oge nkwadebe nke yist. Mana n'eziokwu, ihe niile na-adabere na nchịkọta kwesịrị ekwesị nke ngwaahịa maka mgwakota agwa na àgwà nke yist n'onwe ya. Maka ndị na-ahọrọ ịrụ ọrụ na ngwaahịa akọrọ, anyị na-enye nchịkọta nke ntụziaka maka achịcha Ista na ule na yist.
Ntụziaka maka ihe oriri na-atọ ụtọ nke Ista na tebụl akọrọ
Efrata:
- mmiri ara ehi nile 0,5 l;
- ájá sugar - 320 g;
- ọka wheat nke kachasi mma - 720 g;
- akwa nsen nke ọkara nha - 6 pcs.;
- Bọta - 215 g;
- achicha uto - 215 g;
- nchịkọta akọrọ - 1 nchịkọta (gbakọọ kwa 1 ntụ ọka);
- cardamom - 1 tuo;
- vanillin - 1 tuo;
- mịrị na-enweghị olulu - 160 g;
- mkpụrụ osisi candied - 140 g.
Nkwadebe
Ebe ọ bụ na anyị nwere mgwakota agwa na ọtụtụ muffins, anyị ga-akwadebe mbụ nkwụsị. Iji mee nke a, na mmiri ara ehi, na-ekpo ọkụ na okpomọkụ nke ihe dị ka 40-45 degrees, wunye achicha nke akọrọ ma hapụ ha ka ha gbasaa. Ugbu a, tichaa na nchịkọta nke mmiri ara ehi na ọkara nke ntụ ọka ahụ ma gbasaa ruo mgbe ọ ga-agbachasị ntụ ọka. Ugbu a, anyị na-ekpuchi akpa ahụ kpuchie ya na akwa nhicha ya na ndị na-amịnye ọkụ ruo mgbe ọnụọgụ abụọ.
Site na njikere nke goms anyị na-ekewapụ egg yolks sitere na ndị na-edozi ahụ, jikọta ha na shuga ma debe ha nke ọma ruo mgbe ọ dị ọcha, ịma mma na mkpochapụ nke kristal dị ụtọ, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na-agwakọta nchịkọta nkocha ụtọ na butter butter ma gbanye ya n'ime ngaji, ji nwayọọ na-ejikọ aka ya. Ugbu a, anyị ji nwayọọ nwayọọ na-ebelata ntụ ọka ndị ọzọ na-agwakọta ya ruo ogologo oge iji nweta nchịkọta kachasị mma. Mgbe ọ na-agbakasịkwa rasstvaivaetsya ma na-ebili n'ime okpomọkụ, anyị na-akwadebe mịrị. Anyị na-asa ya, kpoo ya ma fesa ya na ntụ ọka.
Mgbe nrịgogoro ahụ, jikọta mkpụrụ vaịn a mịrị amị na mkpụrụ osisi candied n'ime mgwakota agwa ma mee ka o bilie oge ọzọ, gbasaa ya n'elu ihe ndị ahụ a na-ete mmanụ, na-ejuputa otu ụzọ n'ụzọ atọ, ma hapụ maka mgbapụta ọzọ n'ime ihe ndị ahụ. Mgbe ngwaahịa ndị ahụ jupụtara n'ụdị olu abụọ n'ime ụzọ atọ, anyị na-etinye ha na oven a na-ekpo ọkụ ma na-akpọ ha nkụ ka ha kpoo osisi ndị e ji osisi rụọ, na-etinye ihe ọzọ n'ime mmiri ahụ na mmiri.
Ntụziaka dị mfe maka ngwa ngwa Ista achicha na yist akọrọ
Efrata:
- mmiri ara ehi dum - 250 ml;
- ájá sugar - 190 g;
- ọka wheat nke kachasi elu - 630 g;
- àkwá ọkụkọ nke ọkara nha - 3 PC.
- bọta - 120 g;
- akọrọ yist - 5 teaspoons;
- vanillin - 1 tuo;
- mịrị na-enweghị olulu - 160 g;
- nnu nnukwu - 1 tuo.
Nkwadebe
Ọ bụrụ na ọ dị mkpa ka ị na-akpọ achịcha achicha ngwa ngwa ma na-enweghị ihe ọ bụla ọzọ, mgbe ahụ, ihe nchịkọta a maka nri bụ kpọmkwem ihe ị chọrọ. Na mbụ, gbasaa yist na-ekpo ọkụ n'ime mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ, mgbe minit iri gasịrị, anyị na-agbakwunye àkwá a gwakọtara na shuga, gbazee bọta, nnu, vanillin ma kpochasị ọka wit ahụ. Jiri nlezianya kpochaa ntụ ọka ahịrị, na-enweta ịdị ọcha, nro na plasticite nke mgwakota agwa ahụ. Ná ngwụsị nke ngwakọta, anyị na-agbakwunye mịrị vaịn ndị a kwadebere n'ọdịnihu. A ghaghị asacha ya nke ọma, a mịrị ya ma fesa ya na ntụ ọka.
Anyị na-agbasa ọkwa a kwadebere n'ụdị mmanu maka achịcha, na-ejuputa otu ụzọ n'ụzọ atọ nke mpịakọta zuru oke, na-ahapụ anyị ka anyị bilie n'ime ọkụ ahụ ma na-akpọọ nkụ, na-etinye ha na oven dị ọkụ ruo 180 degrees. Ọ bụrụ na e nwere oge karịrị, ị nwere ike inye ule ahụ ịrị elu ugboro abụọ - otu ugboro na nnukwu efere, na onye ọzọ na-akpụzi, nke ga-emetụta uto nke ngwaahịa ndị a.
Achịcha, esiri ya dịka ntụziaka ọ bụla, ọ dị gị mkpa icho mma, mgbe ị na-ekpuchi elu nke nwere protein na-ekpo ọkụ ma fesa ya na ntụ ọka confectionery. A na-akwadebe glaze protein na nkeji ole na ole site n'ịsa akwa ọcha na sugar ntụ ntụ na ntakịrị ihe ọṅụṅụ mmiri lemon.