Akụkọ a maara nke ọma na eji mmanu abuba eme ihe na Ancient Rome, ugbua ka esi salite ma jiri ya rie ihe. Na n'oge ugbu a na ọdịnala Ịtali, e chebewo abụba. A kesara ngwaahịa a n'etiti anyị, ndị Slav. Maka anyị, anụ ezi bụ ihe oriri na ihe oriri bara uru. Ọ na-eri nri, e ghere eghe, sie, smoked , salted. Anyị ga-enye gị ntụziaka abụọ maka pickling mmanu abuba na brine.
Kedu ihe na-atọ ụtọ na anụ ezi anụ ezi na brine?
Efrata:
- abụba - 0,5 n'arọ;
- nnu - 6 tbsp. ngwunye;
- mkpụrụ nke dil - 1 teaspoon;
- laurel - 6 pcs.
- garlic - 5 ezé;
- ose keisi - 5 peas;
- ose - 10 peas;
- mmiri - 1 liter.
Nkwadebe
Mgbe ịzụrụ ezigbo abụba, ọ bụrụ na ọ ka dị nro, a gha etinye ya n'ime friji maka otu ụbọchị ma ọ bụ abụọ, ma ọ bụ ọbụna anọ. Site n'ụzọ, ọ bụrụ na ị zụtara ihe karịrị ugbu a, ị ga-ehicha ya ma gbanye ya. Ọ gaghị abụ egwu, ma ọ bụrụ na ọ na-emebi na ọnụ ụlọ okpomọkụ tupu nnu, ọ gaghị aka njọ. Ya mere, abụba dị njikere maka pickling, ọ ghaghị ịchacha ya nke ọma, jiri mma na-ekpochapụ n'elu oyi akwa si n'akụkụ niile. Lelee akpụkpọ anụ ahụ, o kwesịghị inwe mgbagwoju anya, ọ bụrụ na i meghị ya mgbe ị na-azụ. Ugbu a, a ghaghị ịsị abụba ahụ, ọ ga-adịrị mma maka ịmecha na brine na slicing. Ndị hụrụ garlic nwere ike ibelata ya na anụ ezi anụ ezi, ya mere, uto nke galik ga-enwupụtakwa ka ọ dị na ngwaahịa ikpeazụ. Na saucepan wunye mmiri, wunye nnu, ngwa nri na obụpde, ka ọ hapụ oge ole na ole. N'oge a, gbanye garlic ahụ, fesa ya na nnu ma na-etipịa ya, mgbe gbanyụọ ọkụ gbakwunye mix garlic na pan. Ugbu a, a ga-ahapụ brine ka ọ dị jụụ. Mgbe ahụ tinye mmanụ mmanu ahụ ma tinye n'okpuru mmegbu. Ma mgbe ụbọchị atọ ma ọ bụ anọ gasịrị, wepụ ma belata abụba. Ịnwere ike ịchekwa ya na friji ma ọ bụ na friza, ma ọ bụghị na akpa, ma na akwụkwọ nchịkwa ma ọ bụ ntanetị nri nri. Nke a bụ abụba kachasị mma na brine oyi.
Salo na hot brine - nchịkọta kachasị ụtọ
Efrata:
- abụba - 0,5 n'arọ;
- nnu - 6 tbsp. ngwunye;
- laurel - 4 PC.
- garlic - 6 ezé;
- ose keisi - 6 peas;
- ose - 7 peas;
- yabasị husk ;
- beets - 50 g;
- mmiri - 1 liter.
Nkwadebe
Na-asa ma hichaa abụba na akpụkpọ anụ, anyị ga-ekwughachi na ọ bụrụ na abụba dị ọhụrụ (a na-ata ụra taa ma ọ bụ ụnyaahụ), a ga-edebe ya ma ọ dịkarịa ala ụbọchị abụọ na friji. Eyịm na-ekpo ọkụ na ị nwere ike ịchọta n'ahịa n'efu, ma ọbụlagodi na ịnakọtara ma chebe n'ụlọ mgbe ị na-akwadebe efere ndị ọzọ, a ghaghị ịsacha ya na mmiri oyi na ihe karịrị otu ugboro. Salo egbutu osisi ahụ ka o wee dịrị gị mfe ịkpụ ya tupu ị na-eje ozi ma tinye ya na ite maka ịtụcha. Ọzọ, ndị na-ahụ garlic nwere ike ịta abụba ha tupu ha amịkọta. Mgbe ahụ, wụsa mmiri n'ime saucepan, wụsa na nnu wee tinye stovu ahụ. Site n'uzo, na oke nke pan, bia na nghuta na ihe ogwu na-ekpuchi ya, ya mere o di nma ka o ghara iji agba ocha di nma - o choro ogologo oge iji gbaa. Mgbe mmiri Juda, do ebe yabasị husks na
Nke a bụ ihe dị ụtọ nke na-atọ ụtọ maka salting salad na brine, na-agbalị nke ị gaghị ajụ otú kacha mma nnu.