Dịka ọ dị na mbụ, a na-akwado bastrum site na nsị anụ, site na ikpe na njehie, a na-edozi nri n'oge ochie, ma ugbu a enwere ike iji ya maka anụ ezi ma ọ bụ nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ. Anyị ga-akwụsị na njedebe ikpeazụ, anyị ga-agbakwa mbọ ka anyị ghọta otú e si akwadebe basturma si na fillet anụ ọkụ.
Chicken basturma - uzommeputa
Efrata:
- ọkụkọ fillet - 500 g;
- nnu - 3 tbsp. ngwunye;
- shuga - 3 tbsp. ngwunye;
- savory - 2 tbsp. ngwunye;
- coriander - 2 tsp;
- ala paprika - 1 tbsp. ùkwù;
- ose uhie - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
Basturma si n'anụ ọkụkọ kwadebere dị mfe: a na-asacha nsị anụ ọkụkọ, kpochaa ihe nkiri na griiz, wee jiri akwụkwọ a na-ehicha akwụkwọ.
N'ime obere efere, anyị na-amalite ịgwakọta ngwakọta maka salting: nnu na shuga (ọkacha mma na-acha aja aja), ngwakọta nke a na-enweta site na ịpịpụta ihe ndị ahụ ma tinye ya na friji n'okpuru akwụkwọ akụkọ ahụ, iji zọpụta ya ruo ụbọchị 3. Mgbe oge ahụ gafere, na-ewepụ anụ ahụ na friji ahụ, ị ga-enwe mmetụta nke ederede ya.
A na-ekpochasị ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ, na-ejikọta ya na akwa gauze atọ ma tinyekwa ya nrụgide, maka otu ụbọchị. Ugbu a, ọ na-anọgide na-agwakọta ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ: n'ihi na nke a, ha ga-agwakọta ya ma jiri mmiri mee ka mmiri gụchaa. N'oge a, ọ dị ezigbo mkpa ịkọ nkọ nke ihe mkpuchi osere, ọ ga-adị ka ude mmiri na-esi ísì ụtọ, ma ọ dị mma ikpuchi anụ ahụ.
A ga - eji ụdọ ma ọ bụ tinye ya n'ụlọnga, ma anyị na - adaba n'ebe dị jụụ ka anyị wee dọrọ maka ụbọchị 3, mgbe nke ahụ gasịrị, anyị na - etinye anụ ahụ na gauze wee kpoo ya maka izu abụọ ọzọ. Mgbe a na-echere ogologo oge, a ga-egbutu efere ma jee ozi na tebụl.
Nri uzia nke Chicken basturma
Efrata:
- chicken fillet - 1 ibe;
- nnu - 50 g;
- sugar - ½ tbsp. ngwunye;
- ose - ½ tsp;
- paprika - 1/2 tbsp. ngwunye;
- cognac - 20 ml.
Nkwadebe
Iji malite na, n'ime obere akpa, jikọta ihe niile dịnụ na ngwa nri. Na-enye cognac, weta ngwakọta osere na lumpy, na-agbanwe agbanwe, na-echekwa ájá ájá. Ozugbo o ruru - anyị na-awụnye fillets na ngwa nri na-eziga ya na refrjiraeto n'okpuru mmegbu maka otu ụbọchị, na-echefu na-atụgharị 3-4 ugboro. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asa anụ ahụ, nke a mịrị amị ma jiri akwa akwa atọ. Na nke a, basturma sitere na ọkụkọ ara kwesịrị vyalitsya n'ime refrjiraeto maka ihe dị ka izu 1, mgbe ahụ, ị nwere ike ịnụ ụtọ nri ụlọ. Ezi agụụ!