Ọtụtụ ndị na-amasị borsch - ofe nke ụdị ndochi nke kachasị ewu ewu na Russia, Lithuania, Poland, Belarus, Ukraine na ụfọdụ mba ndị ọzọ nke Eastern Europe. Na efere a na-ejikọta ihe niile dị na ya: ọtụtụ mgbe ndị a bụ akwụkwọ nri (beets, carrots, kabeeji, poteto), mkpo, anụ ma ọ bụ azụ na elu. Nakwa na borsch nwere ike ịbụ ọka ọka, ose dị ụtọ (a na-agbakwụnye ya na oge) na tomato n'otu ụdị ma ọ bụ ọzọ. N'oge nri, borscht na-enweta ihe ụtọ ya na uto ya.
Na ụbọchị ezumike ma ọ bụ maka ihe oriri, ụfọdụ na-ajụ anụ, n'ihi ya, ha na-esi nri na-esi ike. N'okwu ndị dị otú ahụ, nhọrọ abụọ nwere ike: borscht nke akwụkwọ nri ma ọ bụ otu efere, ma azụ (ma eleghị anya ọ ga-eju mmadụ anya, ma ọ bụghị ndị bi na Scandinavian na Baltic, ha maara ọtụtụ ihe banyere njikọ dị otú ahụ).
Na-agwa gị otu esi akwadebe borsch na-atọ ụtọ na-enweghị anụ. Ya mere, anyị na-akwadebe akwụkwọ nri, enwere ike iji ya na mkpọ, na nwa osisi na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ oyi na-acha ọcha, na-acha ọcha ọcha, ma nke ọhụrụ ma dị uto (dị ọcha). Ọ dị mma na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ọhụrụ ahụ dị ọhụrụ ma ọ bụ kwadebere tupu ọhụụ ọhụrụ na-efesa ya na nnu.
Akpụkpọ ụkwụ Moldovan na-enweghị anụ na agwa, ya na beets na sauerkraut - uzommeputa
Efrata:
- agwa agwa - 1 cup;
- obere kabeeji ma obu pickled kabeeji - 500 g;
- poteto - 3-4 iberibe;
- carrots - 1 ibe;
- Bekee - 1 PC;
- mmanụ na-esi nri, ma ọ bụ nke na-agbaze agbaze;
- tomato mado - 3 tbsp. ngwunye;
- garlic - 2 cloves;
- ose na-acha uhie uhie;
- lemon ma ọ bụ mkpụrụ mmanya;
- nnu.
Nkwadebe
Achịcha na-ehicha ma ọ dịkarịa ala otu awa maka atọ, saa ya ma sie nri ruo mgbe ọ kwadebere na nnukwu efere.
A na-etinye ego kwesịrị ekwesị na beanan, anyị na-etinyekwa poteto dị ọcha n'ime obere cubes, wụsa mmiri niile dị mkpa (nwere ike ịsa mmiri) na esi nri. Na onye na-esote onye na-esote ya n'ọkụ frying na mmanụ, anyị na-agafe ma na-eme ka beets na carrots bee n'ime obere mkpirisi (ọ dịkarịa ala ruo minit 15-20). Anyị na-awụnye pan nke obere lemon ma ọ bụ mmanya (1 tablespoon adịghị), onye na-egbu egbu ga-echekwa agba nke biiti na borsch.
Anyị na-ebugharị ihe ndị dị n'ime pan nke frying n'ime ya, nke a na-esi na poteto na agwa ya, anyị na-agbakwunyekwa kvass sauerkraut. Anyị jupụta borsch na tomato na salted. Nri ruo mgbe njikere poteto, nke ahụ bụ, ọzọ 3-5 nkeji.
Oge na ose na-acha uhie uhie, na-ada ụra na-acha na elu garlic. Ka anyị guzoro n'okpuru mkpuchi maka ihe dịka nkeji 5. Anyị na-agbanye borsch ahụ na-esi ísì ụtọ na nnukwu efere ma na-ejere ya ozi na tebụl. A na-eji bọọlụ na-egbu borsch nke ọma, ọ ka mma ijere ya ozi iche iche. Kama achicha, i nwere ike ije ozi na-etinye aka na nri.
Green borscht na-enweghị anụ na-eto eto na-eto eto na azụ asa
Efrata:
- ohuru ajuju ohuru - 2-3 pc.;
- akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-acha akwụkwọ ndụ oyi - banyere 250 g;
- poteto - 3 PC.
- Leek - 1 otu;
- mmanụ ma ọ bụ mmanụ aṅụ;
- ahihia ọhụrụ (sọrel ma ọ bụ rucola, pasili, celery, spinach, net net, coriander, dill);
- garlic - 2 cloves;
- lemon.
Nkwadebe
A na-eke ogwu ka o buru ibu ma bee n'ime obere iberibe nri maka nri. A ghaghị iji akwụkwọ mmiri na-esi mmiri mee ihe ntanetị.
Anyị na-egbutu akụkụ ọcha nke mkpịsị leek nke eyịre gburugburu
Iji borscht dị ka aperitif ọ dị mma na-eje ozi otu iko nke oyi vodka, ilu ma ọ bụ beri ike tincture.