Ọ bụrụ na ị kwenyere na ndị ọkachamara, ọ ga-ekwe omume ikwu okwu banyere ihe oriri na-emerụ ahụ naanị mgbe ngwaahịa ndị mepụtara na-arụ ọrụ ụfọdụ. Na n'oge a, ọ bụghị ihe nzuzo na onye ọ bụla na ihe kachasị emerụ bụ nri anyị na-enye nri ngwa ngwa. N'ihe oriri a na - eri - nke a bụ echiche bara uru na ihe na - emerụ ahụ dị ezigbo mkpa. Ihe niile e kere eke ga-abụ maka ahụ anyị maka ọdịmma - ọ bụrụhaala na anyị na-ahụ ntinye aka. Nke abụọ bụ ụzọ anyị si akwadebe nri anyị. N'ịbụ onye a na-esighị na-esi nri, ọbụna nri kachasị mma nwere ike ịghọ ihe na-emerụ ahụ. N'okpuru ebe a, anyị ga-agwa gị banyere ụfọdụ ihe na-emerụ ahụ nwere ike ịpụta na ngwaahịa nri mgbe isi nri, yana ngwaahịa ndị ka mma iji jiri nwayọọ nwayọọ mee ihe.
Ọkpụkpụ abụba. Ngwunye ihe na-apụta mgbe hydrogenation nke mmanu mmanu polyunsaturated (dịka ọmụmaatụ, sunflower), usoro nke na-enye mmanu ndị a ike iguzogide okpomọkụ dị ọkụ (frying, baking), ma gbatịkwuo ndụ ha.
A chọpụtala na uru dị elu nke abụba trans na-eweta ọkwa nke "ọjọọ" cholesterol (lipoprotein dị ala, ma ọ bụ LDL), ebe ọ na-eweda ọkwa nke "ezigbo" - (elu density lipoprotein, ma ọ bụ HDL) ma si otú ahụ na-amụba ohere nke ọrịa obi. Tụkwasị na nke ahụ, trans abụba na-ebibi vitamin K, nke dị mkpa maka ahụike nke akwara na ọkpụkpụ.
Ebee ka abụba trans dị? Na-abụkarị nri eghe ma ọ bụ nri nri na-emepụta ihe eji emepụta ihe - dịka ọmụmaatụ, crispy poteto, nke nwere ike ịmepụta ndepụta nke ihe oriri kachasị njọ.
Kedu ka abụba abụba dị mma? Amaghi. Ka o sina dị, dịka Òtù Na-ahụ Maka Ahụ Ike America, ngbanwe nke abụba trans nwere ike na United States na-egbochi ọnwụ 100,000 mmadụ kwa afọ. Enwere mpempe akwụkwọ pụrụ iche na Denmark na New York, bụ nke a na-ebelata ụba nke abụba trans.
Mkpụrụ hydroyabrosị polyaromatic. A na-achọta hydrocarbons polyaromatic na abụba abụba, nke a na-esi na ya. Anụ ahụ na-agba agba na-ere ọkụ na ntụ, na anwụrụ ọkụ na-esi na ya nwere polyaromatic hydrocarbons nke na-abanye anụ ahụ. A kwenyere na nri niile a na-ese siga nwere nnukwu mmanụ polyaromatic hydrocarbons. Nnyocha na-egosi na otu onye a na-ata, nke a gwakọtara n'ọkụ, nwere ike ịnwe ọtụtụ ihe carcinogenic nwere ihe dị ka ise siga. (N'ụzọ dabara adaba, usoro nchịkwa anyị dị nkwụsị karịa usoro iku ume). Ọ bụ ezie na ya onwe ya ga-esi na akwa anụ ebu
Ebee ka hydrocarbons polyaromatic dị? Na nri, nke a na-etinye ya na icheku ọkụ, nakwa na ndị na-aṅụ sịga na-ese siga, sausages na azụ. Na mgbakwunye - na akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi ndị toro na ebe ndị na-esi na-ese anwụrụ ọkụ nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe ma ọ bụ na-aṅụ sịga site na ọkụ ọkụ.
Ego ole polyaromatic hydrocarbons dị nchebe? Enweghị akwụkwọ data. Ọ bụrụ na ị nwere mmasị n'anụ anụ, gwakọta ihe na-esi ísì ụtọ, na n'ozuzu, uto nke ihe oriri na-ese anwụrụ ọkụ, ọ dịghị mkpa iji kpochapụ ha na nri gị. Naanị njedebe ha oriri ugboro ma ọ bụ ugboro abụọ n'ọnwa - ndị ọkachamara na-enye ndụmọdụ.
Mercury. Ọ na - ezo aka na "ọla arọ", a na - atọhapụ ya na ọrụ si ụlọ ọrụ mmepụta ihe ma weere ya dị ka ihe na - akpata carcinogenic na mutagenic. Nchịkọta nke mercury n'ime ahụ nwanyị nwere ike imetụta mmepe nke usoro ụjọ nke nwa ebu n'afọ, ụmụaka na ndị nọ n'afọ iri na ụma. Ihe otutu mercury bu kwa maka oru ndi nwanyi.
Ebee ka Mercury nọ? Na ihe oriri na-edozi anụ (oysters, mussels), na nnukwu azụ - dịka tuna na salmon. A na-achọta Methyl Mercury karịsịa na azụ abụba (dịka ọmụmaatụ, na salmon).
Ego ole ka mercury dị? Ngalaba Na-ahụ Maka Nri na Ọgwụ na United States na-atụ aro na ndị inyom dị ime bụ ndị na-azụ nwa na ụmụntakịrị na-ezere azụ "enyo" (tuna, swordfish) na nri ha.
Nnu. Nnu bụ 40% sodium. Ya mere, o nwere ikike nke ịmalite ọbara mgbali - nke, n'aka nke ya, na-ebute ọrịa strok na ọgụ obi.
Ebee ka nnu dị? Na mgbakwunye na nnu nke anyị na-agbakwunye nri, a na-ahụ nnu n'ọtụtụ ngwaahịa. Anyị na-achọta nnu na nri, biscuits, buns, ihe oriri na-ese anwụrụ na chiiz, nakwa dịka ihe oriri ndị dị na hamburger. A na-eche na pasent 75-80% nke nnu ka ndị US bi na ngwaahịa nke mmepụta ụlọ ọrụ na-ere. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị ọkachamara nnu anaghị ekwu na ihe oriri na - emerụ ahụ - na - achọpụta na ọ dị mkpa iji ya mee ihe.
Ego ole ka nnu dị mma? Dị ka Ụlọ Ọrụ Nchedo Nri Ndị Europe na-egosi, a na-egosipụta nnu ụbọchị ọ bụla nke nnu na gram 6, ma ọ bụ 2.3 mg sodium - nke bụ 1 teaspoon.
Ụba abụba. Ọ bụ gbasara abụba anụ, nke a na-ebo ebubo maka ịba ụba cholesterol n'ọbara - nke pụtara na ha nwere njikọ kpọmkwem na ọrịa obi.
Ebee ka abụba juru? Na abụba mara abụba - anụ anụ na-ezo aka na otu n'ime ndị kachasị abụba. Na anụ ezi na anụ ehi. N'adịghị ka abụba abụba, abụba mara abụba, ọ dịkwa mfe iwepu. Na mmanụ anụmanụ na ngwaahịa mmiri ara ehi. Na nchịkwa ndị e ghere eghe na mmanụ nkwụ, ma ọ bụ nke nwere mmanụ nkwụ (chocolate, crisp, biscuits, sweets, buns with sweet stuffing).
Kedu oke abụba jupụtara na nchebe? Ndị ọkachamara na-enye ndụmọdụ na calories anyị na-enweta site na abụba juru na-agabigaghị 10% nke ọnụ ọgụgụ nke calorie natara kwa ụbọchị. Ọ bụrụ na mmadụ, dịka ọmụmaatụ, na-erepịa calori 2,000 kwa ụbọchị, calorie sitere na abụba juru abụba gafere 200 - nke ruru 22 grams nke abụba jupụtara.
Zụrụ ihe dị ọhụrụ, ngwaahịa maka tebụl gị, ma kụọ ha ka ha wee ghara ibibi uru dị na ha. Ị na-ahụ na mgbe ụfọdụ nri anyị zụrụ na-emerụ ahụ naanị na kichin anyị.