Eziokwu ahụ bụ na ọ bụghị ngwaahịa niile a zụrụ azụ bara uru - eziokwu a maara n'oge gara aga, na nke a, ọ ga-esiwanye ike ịhụ na ndị na-eto eto nke oge a na-ahọrọ ngwaahịa ndị ụlọ: ụrọ Mayonnaise, cheese, kefir na ọbụna yoghurt. Ihe ngosi nke ihe ulo anyi abughi ihe buru ibu, n'ihi na enweghi ndi na-ekpuchi ihe, ndi na akwa na ndi ozo na-ekere anyi uru, na imeputa ihe ulo a, n'ihi otutu ihe, kariri ire ya.
N'isiokwu a, anyị ga-amụta otú e si eme yogọt n'ụlọ, ma tụlee nuances niile nke usoro a.
Kedu otu esi eme yogọt eke?
Na-edozi yogọt n'ụlọ, na mbụ, ọ bụghị ihe dị mfe, Otú ọ dị, ọ bụrụ na ị ghọtara usoro nkà na ụzụ na nke ụmụ mmadụ na-akọwa usoro a, ọ ga-edo anya na ịme yogọt na aka aka gị abụghị ihe siri ike karịa ịzụrụ ya na nnukwu ụlọ ahịa.
Ya mere, maka ndị na-ebido, anyị na-ahọrọ onye na-ebido: ahịa ọgwụ ma ọ bụ ụlọ ahịa mmiri mmiri, ma ọ bụ ihe ọkụkụ powdered nke lactobacilli, lactococci, ma ọ bụ thermophilic streptococci, ọnụ - nke mbụ mejupụtara ngwaahịa n'ọdịnihu. N'agbanyeghị ihe siri ike ị gbalịrị, ma ị gaghị edozi yogọt n'onwe gị - ọ gaghị ekwe omume, Otú ọ dị, a pụrụ ichota omenala dị iche iche site na ọtụtụ spoons nke yoghurt a kwadebere, na-enweghị ncha.
Igodo nke abụọ iji nweta nri na-eme nke ọma bụ ịzụchapụta nkà na ụzụ. Tupu isi nri, ọ dị mkpa iji steririi nri ndị e ji mee ihe: pan na ngaji, site n'enyemaka nke steam ma ọ bụ naanị site n'ịwụsa mmiri mmiri. Ọ ka mma iji okpokoro ma ọ bụ nke nwere okpukpu abụọ iji chebe ọkụ. Site n'ụzọ, ezigbo okpomọkụ maka mmiri ara ehi yogọt dị n'akụkụ 40 ruo 44.
A na-esite na yogot na-esi nri ya maka ihe dị ka awa 5-6, ogologo - nkwọchi ga-abụ ngwaahịa a rụchara, mana echefula ya, ma o nwere ike ghọọ mmiri ara ehi. Ihe na-agbanwe agbanwe nke ngwaahịa ahụ a rụchara bụ nke ọma ma dị njọ, ọ dị ntakịrị viscous, ma ọ bụghị cloddy.
Iji kwụsị nri, mgbe usoro ihe iko achịcha, a na-etinye pan na yoghurt na refrjiraeto ma kpoo ruo 4-5 ụbọchị.
Kedu otu esi eme yogọt n'ụlọ?
Ntụziaka a na-akọwa nkwadebe nke yogọt na-enweghị ụda pụrụ iche, ma na-adabere na ngwaahịa dị njikere. Mgbe ị na-azụ yogọt maka mmalite, jide n'aka na ị ga-ege ntị n'ihe ndị o mere: o kwesịghị itinye ihe ọ bụla ma ọ bụ nke ọ bụla (ọ bụ naanị mmiri ara ehi na ihe iko achịcha), na ndụ ndụ agaghị agafe ọnwa 1. Ọzọkwa, zere ngwaahịa ọgwụgwọ gara aga ma ọ bụ kpọọ ya dị ka "yoghurt ngwaahịa".
Efrata:
- mmiri ara (abụba) - 1 l;
- yogọt - 100 g.
Nkwadebe
Mmiri na-eme ka obụpde, obụpde maka ihe dịka nkeji ise, wee kpoo ogo ogo 40, echefula iwepụ ụfụfụ a kpụrụ. Yogurt na-etinye n'ime mmiri ara ehi ahụ dị mma wee jikọta ya na whisk. Ọzọkwa, ọrụ anyị bụ ịnọgide na-enwe okpomọkụ na ogo 40. Enwere ike ịchọta nke a n'ọtụtụ ụzọ: wụsa ngwakọta ahụ n'ime ọkụ, tụgharịa pan ahụ na blanketị ma tinye batrị ma ọ bụ tinye ebe ahụ na oven na ogo 40 ọ bụla. N'ọnọdụ ọ bụla, oge ịgba ụka ga-ewe ihe dị ka awa 5-6, n'oge a, a pụghị imepe pan ma ọ bụ kwaga! Mgbe ebubo ahụ, anyị na-enyocha njigide - ma ọ bụrụ na yogọt bụ mmiri mmiri na-adịchaghị mma, mgbe ahụ, ọ nwere ike ịmịpụta na mma, dịka ọ ga-ejikọta oge.
Ntụziaka maka yogọt echichi na ihe iko achịcha
Jiri nchịkọta dị njikere-agwakọta bụ ọbụna ihe na-adaba adaba.
Efrata:
- mmiri ara - 1 l;
- sourdough - 1 sachet.
Nkwadebe
Mmiri na-ekpo ọkụ, sie ya ma mee ka ọ dị mma dịka nhazi uzommebe gara aga. A na-agbaze yist na 2-3 tablespoons nke mmiri ara ehi na weere na fọdụrụnụ ego. Ọzọkwa, anyị na-anwa iji okpomọkụ, oven ma ọ bụ batrị mee ka ọnọdụ okpomọkụ ahụ dị, anyị na-ahụ na okpomọkụ adịghị ada n'okpuru ogo 40. Mgbe 5-6 awa a kwadebere maka ngwa.
A na-echekwa mkpụrụ vaịn ole na ole nke yogọt a gwakọtara maka 2-3 ụbọchị, dị ka onye na-ebido nri ọzọ.