Galantine - efere French oge ochie, kwadobere na anụ a na-agbagharị agba, ngwa nri na àkwá. A na-ejikarị nwayọọ na-etinye ihe na-esi nsị ma na-ahapụ ruo mgbe obi tara mmiri. Achịcha a kwadebere dị ka nsị dị mfe, ma o nwere uto dị ụtọ karị. N'isiokwu a, anyị ga-eleba anya n'otú e si akwadebe galantine site na toki.
Ntụziaka maka galantine si toki
Efrata:
- ndo - 1 pc. (arọ 3-3.5 n'arọ);
- eyịm - 1 pc.
- akwa - 2 iberibe;
- akpụkpọ anụ (pulp) - 500 g;
- thyme - 1-2 alaka;
- nnu, ose;
- gelatin - 20 g;
- mmanya na-acha ọcha - 1/3 nke otu narị afọ;
- bọta - 50 g;
- pistachios, peeled na e ghere eghe - 1 tbsp.
Nkwadebe
A na-ekpochapụ obere ọkpụkpụ nke toki na ọkpụkpụ. Ihe na-akpata akpụkpọ anụ na anụ na-ahapụ ya, na-egbutu naanị ihe ndị ahụ. A na-ebipụkwa anụ si n'ụkwụ, ma na nhazi a anyị anaghị eji.
A na-ebipụ fillet ahụ n'ime nnukwu iberibe ma na-agafere anụ grinder tinyere eyịm na anụ amịrị. Emere minced anụ seasoned na nnu, ose na thyme. Anyị na-ebuga anụ ahụ 1 àkwá ma tinye ya na butter. Na-agbakwụnye pistachios.
Akpụkpọ anụ na-ejupụta na nnu nke anụ a na-etinye na nnu ma fesa ya na mmanya ọcha. Hapụ iji marinate, kpuchie ya na fim, 20-30 nkeji. Anyị na-etinye akpụkpọ anụ ahụ n'elu nnukwu anụ. N'etiti etu ọkpụkpọ ahụ, anyị na-etinye nri site na anụ a na-egwupụta anụ ma na-etinye akpụkpọ anụ ya na envelopu site n'enyemaka nke ihe nkiri. Tụkwasị na nke ahụ, anyị na-etinye akwa nhicha akwa, na-etinye ihe nile n'ime ite mmiri. Nri nri ahụ maka nkeji iri anọ, wepụ ya ma tinye ya n'okpuru pịa maka awa 10. Gaa na-eme ka glantin na-emepụta ya ma jupụta ya na gelatin diluted. Anyị na-ahapụ efere na refrjiraeto ruo mgbe gelatin na-ekpochasị oyi, mgbe ahụ, anyị na-ejere ya ozi na tebụl.
Ntụziaka maka nri galantine site na toki
Efrata:
- fillet fillet - 1 pc.;
- a ụkwụ nke a toki - 1 ibe;
- ude (abụba) - 150 ml;
- nnu, ose;
- olive;
- gelatin;
- Mayonezi.
Nkwadebe
A naghị ebipụ fillet nke toki na njedebe ma meghee n'ụdị akwụkwọ. Anyị na-akụda oyi akwa ahụ a na-edo edo edoghi ihe karịrị 0,5 cm.
Anyị na-ewepụ ụkwụ site n'ọkpụkpụ ma hapụ ya ka ọ na-agafere anụ ahụ. A na-ejikọta ya na ude, nnu, ose na mkpụrụ osisi oliv. Anyị na-etinye anụ a na-egwupụta anụ n'ime etiti ihe a na-egbu, tinye ya na mpempe akwụkwọ, ma gbanyụọ soseji. Anyị na-esi nri nkeji 40-50 na obere okpomọkụ (na-enweghị esi). Gelatin sook dị ka ntuziaka ma jikọta na Mayonezi . Ngwakọta agwụ agwakọta chalantine ma hapụ ya ka ọ dị jụụ tupu ya ejee ozi.