Yogurt bụ ihe a ma ama ugbu a, nke bara ezigbo uru nke mmiri ara ehi na mmiri nwere nnukwu ihe dị n'ime ya, nke sitere na mmiri ara ehi na mmiri ara.
Ịtinye ihe ndị ọzọ na ụfọdụ n'ime ngwaahịa ndị na-enye anyị netwọk ahịa bụ ụzọ aghụghọ nke ndị ahịa na-akọwa banyere mmasị na ọchịchọ nke ndị bi na ya. Na mgbakwunye, na ụdị ụtọ ahụ na nke bara uru-ọ bara uru "yummies" ọtụtụ ihe na-adịghị mma.
Anyị nwere ike ime ya onwe anyị
Ndị chọrọ ịṅụ mmiri ara ehi yogọt eke na-esighi ike ịkwadebe ya n'ụlọ, nke a chọrọ ihe iko achịcha, gwa gị otu esi achọta ya.
A na-edozi yogọt nke a na-eji ihe iko achịcha na yogọt , na multivark (ma ọ bụ na ịsa mmiri - na-enweghị ngwa ndị a dị mfe nke oge a n'ugbo). Na ngbanwe dị iche, thermos dị mma maka nzube anyị.
Ntughari ulo
Echiche bụ isi nke usoro nri nke yogot nke a na-arụ n'ụlọ bụ:: mmiri ara ehi dum na-edozi usoro pasteurization maka oge ụfọdụ, mgbe nke ahụ gasịrị, a na-abanye ya na ihe iko achịcha yoghurt. Mmiri ara ehi na-eme nri, anyị na-enweta ngwaahịa dị mma ma dị mma - dị ndụ.
Ebee ka m nwere ike ịnweta ezigbo njido?
N'obodo, ọ naghị esiri ike ịzụta ihe dị mma na-eme ka ọ dị mma maka yogọt na ahịa ọgwụ ma ọ bụ iwu na ụlọ ahịa dị n'ịntanetị. Na nnukwu ịzụ ahịa akwa ị nwere ike ịchọta mmiri mmiri na-agba agba - ọ dị ezigbo mma.
Ọzọkwa ihe niile dị mfe: nchịkọta nke ferment na-esonyere na ntụziaka, anyị kpochapu mmiri ara ehi ma mee yoghurt.
Ka anyị wee ghara ịla n'iyi mgbe niile, anyị na-echekwa otu òkè nke yogurt a rụchara (dịka ọmụmaatụ, 150 ml) na akpa dị ọcha na friji. Anyị na-eji ya dị ka mmalite maka nkwadebe nke yogot nke a na-eme n'ụlọ, anyị anaghị echekwa ihe karịrị ụbọchị 10.
E nwere ihe ngwọta ọzọ: Ná mmalite nanị 1 ngwongwo nke a na-akpọ ndụ yogurt thermostatic na-enweghị obi ụtọ. Nke a pụtara na ndụ ndụ ya enweghị ike ịbụ karịa 5-15 ụbọchị. Dị ka o kwesịrị ịdị, na ngwaahịa mbụ dị otú ahụ, ọ dịghị ihe nchekwa, akwa ákwà, thickeners na ndị ọzọ bara uru ma na-adighi mmasị nwekwara.
Ntụziaka maka yogọt na nsị n'ime ụlọ
Ọchịchị kachasị mkpa: anyị na-eji mmiri ara ehi nke ọkara na nnukwu abụba ọdịnaya.
Efrata:
- mmiri ara ehi - 1-2 lita;
- ihe iko achịcha - 100-150 ml.
Nkwadebe
Usoro a na-edozi (ma ọ bụrụ na anyị ejiri mmiri ara ehi na-emeghị emezi, nhazi ọkọlọtọ, yogọt ma ọ bụ multivark).
Mmiri ara ehi kwesịrị ịdị ihe dị ka 35-38 degrees (ezigbo okpomọkụ nke gbaa ụka). Anyị na-agwakọta ihe dị iche iche na-eko achịcha na otu akụkụ nke mmiri ara ehi. Mgbe minit 10, jikọta ya na mmiri ara ehi ndị ọzọ. Ọzọkwa, nsị nke mmiri ara ehi wort na-apụta mgbe okpomọkụ dị na yogọt ma ọ bụ multivark maka awa 4-8 (ma ọ bụghị ihe karịrị 12).
Ọdịiche dị mgbagwoju anya na mmiri ara ehi na-enweghị mmiri
Dịka ọmụmaatụ, enwere ọchioma ibi na ebe ị nwere ike ịzụta mmiri ara ehi si n'ugbo (ma ọ bụ mmiri ara ehi ya). Iji kwadebe yogọt ọ dị anyị mkpa iwepu microorganisms sitere na mmiri ara ehi. Iji mee nke a, anyị kpochapụrụ ya.
Atọ mmiri ara ehi pasteurization
Akpa (ogologo): kpoo mmiri ara ehi na okpomọkụ nke ihe dị ka 63 degrees maka ọkara otu awa.
Nke abụọ (mkpụmkpụ): mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ na okpomọkụ nke ihe dị ka 75 degrees maka 15-20 sekọnd.
Nke atọ (ozugbo): mmiri ara ehi na-ewe iwe ruo ogo 90, emesia ọkụ ahụ ga-agbanyụrịrị ozugbo.
Ekwesiri ighota na iji dozie yoghurt nke ndi ozo site na omenala ndi ozo, usoro ozo di nma, ebe o siri ike kpoo mmiri ara ehi na emegharia ihe ndi ozo, na eme ka o baara ya uru (ma o bu ihe kariri fermented).
N'ọnọdụ ọ bụla, mgbe pasteurization gasịrị, anyị na-eme ihe iko achịcha na okpomọkụ nke enweghị ihe karịrị ogo 38.
Ugbu a, anyị na-ekpebi mmiri ara ehi ọkụ na thermos maka awa 5-8 (ọ dị njikere).
Ugbu a, ị nwere ike iji nri na-eko achịcha na-adị ndụ na-enweghị ihe ọ bụla.