Pate - Terrine

Terrin bụ nri nke sitere na French, nke a na-ewu ewu na mba ndị ọzọ dị na Europe. Site na mpempe pasty a mara anyị, a na-edozi efere ndị a site na ederede dị iche iche na usoro nkwadebe.

Gwa gị otu ị ga - esi esi nri.

Na isi echiche nke ịkwadebe anụ ndị anụ dị iche iche na-eme ka ọkpụkpụ ma ọ bụ ihe ndị ọzọ. A na-amarakwa ihe na-enye ntụziaka nke "oyi" nke ọma, na-abụkarị ihe oriri ma ọ bụ efere azụ, ha dị njikere dị ka jelii. Ijuju ihe ndi ozo site na mmiri mmiri na ikpochapu na-akwalite nchekwa nke nri.

A na-akwadebe ihe ndị na-emekarị na nkedo ọhụụ pụrụ iche, na-eji anụ, azụ, akwụkwọ nri, mushrooms dị ka ihe bụ isi, nke a na-agbakwunye ngwaahịa ndị ọzọ (àkwá, ude, pistachios, ngwa nri, wdg).

Ngwaahịa eji esi nri, gbanye n'ime anụ ndị a na-egwute na / ma ọ bụ bee n'ime obere iberibe. Na-efe efere a, n'ọnọdụ ọ bụla, n'ụdị oyi.

Terrine nke ọkụkọ umeji - uzommeputa

Efrata:

• imeju ọkụkọ - 500 g;
• ezi anụ ezi bredket ma ọ bụ anụ ezi - 200 g;
• ude mmiri ara ehi - 150 ml;
• anụ ọkụkọ - 3 iberibe;
• ngwakọta curry;
• cognac ma ọ bụ mkpụrụ brandy - 60 ml;
• elu (nwa yabasị, rosemary, cilantro pasili);
• nnu;
• garlic;
• lemon.

Nkwadebe

Anyị na-egbutu anụ ezi dị ka nnukwu cracklings (ya bụ, n'ime obere cubes), anyị na-etinye ụfọdụ abụba si skwọsh ndị a na pan. Anyị na-agbakwunye imeju ọkụkọ, jiri mma na-ejikarị aka ya, nke e ghere eghe, anyị na-agbanye cognac. Aghata na mgbakwunye nke ngwa nri maka nkeji 8, ejighị ya kpọrọ oyi ma jikọta ya na àkwá na ude (tupu ịgwakọta ha na akpa dị iche iche). Add chopped elu na mix, adịghị jijiji. Ngwakọta a kwadebere jupụta n'ụdị ahụ, mechie ya na mkpuchi ma sie ya n'ime oven maka minit 45. Anyị na-ehicha na oven na ụzọ ajar, n'oge a, efere ga-eru oke njikere. Na-efe efe, sliced ​​(oyi, n'ezie). Ọ dịkwa mma ijere tebụl okpokoro mmanya, brandi, calvados ma ọ bụ biya, akwụkwọ ndụ ọhụrụ salad (akwụkwọ) na agba chara acha (ezumike aka ya).

N'ime ngwugwu nke uka nke anyi ji akwadebe anu ahihia anyi, anyi nwere ike gunye mushrooms ohuru (ndi mara mma, ndi ocha, singerelles, anu ohia, ndi ozo). A na-etinye ihe ndị na-ekpo ọka n'ihu na-agbakwunye na ngwakọta a gwara agwa ma ọ bụ na-eji obere oge tinye ya na pan. Ọ gaghị adị oke mma na mgbakwunye nke mkpụrụ osisi, pistachios, bọta (maka uto), oliv na-eto eto na-enweghị olulu na asparagus.

Ị nwere ike "ide" ihe mejupụtara nke ngwakọta maka ihe ndị dị na mbara igwe, nke ị na-eche n'echiche gị na echiche nke nkwekọ nri.