E mepụtara uzom kpochaputara maka ememe Prague abụghị isi obodo Czechoslovakia, kama na Russia, onye na-emepụta ihe na-enye ụwa ọtụtụ achịcha a na-ahụkarị (dị ka "Mmiri Nnụnụ"). Emere achicha a iji gbuo chocolate choro maka ezé ezi obi obula: koko na achicha na udiri udi abuo - o kwesiri ibia ka o nyekwuo ya?
Omuma nke Prague
K'anyị malite na oge ochie anyị ji mee ihe kemgbe anyị bụ nwata. Anyị na-ekwu okwu banyere mbipụta nke achicha ahụ nke a kwadebere na mmiri ara ehi condensed dị ka isi ude.
Efrata:
Maka achicha:
- àkwá - 3 iberibe;
- shuga - 155 g;
- mmiri ara ehi rahụrụ arahụ - 135 ml;
- achicha uto - 240 g;
- soda - 1 teaspoon;
- ntụ ọka - 185 g;
- koko - 35 g.
Maka ochicho mma:
- bọta - 55 g;
- shuga - 65 g;
- mmiri ara ehi - 45 ml;
- koko - 10 g.
Maka ude:
- bọta - 210 g;
- mmiri ara ehi mmiri ara ehi - 130 ml;
- koko - 10 g.
Nkwadebe
Ntụziaka a kpochapụtara maka achịcha Prague na mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri gwakọtara malitere site na nkwadebe nke ụdị ude abụọ ahụ. Onye na-aga na ihe ndozi ahụ, na-esi nri na obere ọkụ: a na-etinye ihe niile dị na saucepan, wee sie ya mgbe ọ na-eme ka o sie ike. Achịcha dị njikere ga-adị mma chilled n'ihu ojiji.
Ugbu a gaa na ude maka achịcha achicha, nke a na-eji mmiri ara ehi na mmanụ aṅụ kpoo bred na-eme ka mmiri sie ike ruo mgbe a na-enweta ihe dị mma. A na-ahapụzi ude mmiri ahụ.
Banyere achịcha ahụ, atụmatụ maka ịkwadebe ha dị mfe. A na-ejikọta ihe ndị na-esi ísì dị iche iche, na àkwá, mmiri ara ehi na mmiri na-eme ka mmiri sie ike. Na ngwakọta a gbakwunyere ude mmirimmiri, mgbe ahụ, ihe niile na-agwakọta ya na isi ala. A na-ekewa mgwakota agwa abụọ n'ụdị abụọ ma na-akpọọ nkụ na 180 maka ihe dị ka ọkara otu awa. Mgbe a na-emecha achịcha ahụ kpamkpam, a na-ete ha mmanụ na -eme mmanụ ma mechie ya na chocolate cream ganache n'èzí.
Kuki nke Prague bụ ihe nhazi dị ka GOST
Achịcha Prague dị ka usoro ochie si emepụta bụ ụlọ nsọ nke ndị niile nwere mmasị na Soviet delicacies. A kwenyere na idebe ihe niile dị na nkà na ụzụ nwere ike ịmepụta "otu achicha ahụ site n'oge ọ bụ nwata," na-ebufe onye na-azụ ahịa n'ime oge gara aga dị ka "igwe oge oriri".
Efrata:
Maka achicha:
- àkwá - 6 pcs.
- shuga - 135 g;
- ntụ ọka - 130 g;
- bọta - 45 g;
- koko - 25 g;
- apricot jam.
Maka ude:
- bọta - 340 g;
- koko - 15 g;
- yolks - 2 iberibe;
- mmiri ara ehi - 220 g;
- mmiri 35 ml.
N'ihi na glaze:
- bọta - 110 g;
- chocolate - 130 g.
Nkwadebe
Malite na bisikiiki, ebe ọ ka dị mkpa iji dozie ya kpamkpam. Ikewa àkwá, hichaa yolks na ọkara shuga ruo n'ụdị nchara dị ọcha. Na-egbu shuga nke fọdụrụ na meringue na ndị na-edozi. Gwakọta ntụ ọka ahụ na koko. Jiri nlezianya jikọta protein na nkochi ime akwa, wee wụsa na ihe akọrọ. Mgbe a chịkọtara mgwakota agwa ahụ, wụsa ya n'ụdị mmanu mmanụ ma hapụ ka akpọọ nkụ na ogo 200 maka ọkara otu awa. Mechaa achicha ahụ ma kee ya atọ.
Bịaruo ude ahụ. Mee ka mmiri ara ehi gwakọtara ya na nkochi ime akwa, tinye ebe a na-asa mmiri wee sie ya ruo mgbe ị ga-esi na ya
Ugbu a ka ọ bụrụ ihe ịchọ mma. Ghichaa bọta ma wụsa chocolate. Mee ihe nile ruo mgbe kredis chocolate kpochara.
Gwunye nke obula na achicha mmanu, ichikota achicha ahu ma kpochie ya na akwa apricot. Mgbe, jupụta niile na ganash. Na-ahapụ ezigbo achicha Prague dị jụụ maka abalị dum, wee malite ịhịtọ ma nye onwe gị na mberede na mberede.