A na-ewere uche nke ọtụtụ balyk azụ dị ka nri dị oké ọnụ, nke a na-arụkarị na tebụl n'oge ihe dị mkpa. N'eziokwu, ọ ga-ekwe omume ịkwadebe ma jiri balyk na-arụ ọrụ na nri nke nri nkịtị, ma dị ka ihe onwunwe ọ dịghị mkpa iji azụ azụ uhie, ị nwere ike iji perch, carp, ma ọ bụ bream . Maka ndị ọkụ azụ na-anụ ọkụ ọkụ na ezinụlọ ha, ntụziaka sitere na ihe a ga-arụ ọrụ kachasị mma, ebe ọ bụ na a na-enwetakarị balyk kacha mma site na azụ ọhụrụ.
Kedu esi eme ka balyk si azụ azụ n'ụlọ?
Ntụziaka maka obere mmiri, na mgbakwunye na azụ n'onwe ya, gụnyere nnu na shuga. Enweghị ntụziaka doro anya gbasara mkpụrụ, cheta otu ihe dị mfe: 10 tablespoons salt and 3 tablespoons of sugar for each kilo of fish. Dabere na nke a, ị nwere ike ịkwadebe azụ ọ bụla bara uru, na-esote teknụzụ nke akọwapụtara n'okpuru ebe a.
Anyị na-amalite site n'iji azụ. Jiri nlezianya na nlezianya mee ya, hichaa oghere abdominal, ọ bụghị naanị site na viscera, kamakwa site na fim ahụ na mkpịsị ọbara. Hichaa afo ma kpoo anu ahu. Ugbu a bepụ ọdụ ya ma bepụ mgbidi abdominal. A na-ekezi anụ ahụ fọdụrụ n'ime 6-8. Okpukpo nke iberibe ekwesịghị ịbụ ihe na-erughị otu na ọkara sentimita, ma ọ bụghị ya, balyk ahụ ga-akpọnwụ, mana oke pulp na-adịghị ike, ma ọ bụghị na ọ ga-emegharị n'ime.
Ugbu a, fesa enamelware na shuga na nnu ka ngwakọta a kpuchie ala site 2-3 mm. Na-esote ya na mpekere nke azụ ahụ, na-agbapụta nnu nke ọ bụla. Ejiri azụ azụ na nnu salted na nnu na afọ, wepu ihe niile na mkpuchi nke kwesịrị ekwesị ma tinye n'okpuru mmegbu.
Mgbe 5-6 ụbọchị, a ghaghị iji mmiri oyi na-asa azụ ahụ iji wepụ nnu nnu. Na-esote, a na-amị mkpụrụ ahụ ma kwụsịtụrụ na ya (ọ bụghị n'anyanwụ)! Mgbe ụbọchị atọ gasịrị, nkwadebe nke balyk si na azụ ahụ gafere, enwere ike ịmepụta ma ọ bụ echekwa ya.
Balyk si azụ - uzommeputa
Ọ bụrụ na ị kpebie ka esi sie obere azụ, ka ọ bụrụ ihe ruru 3 kilogram, mgbe ahụ, ụzọ nri ga-adịtụ iche. Mgbe ị na-ahọrọ ozu, jiri nwayọọ bee ya azụ, ka ị ghara imebi gallbladder. Mepee anu ahụ dịka akwụkwọ ahụ ga - esi mee ka akụkụ abụọ ahụ jikọta ọnụ n'akụkụ mgbidi abdominal. Kpochapu ihe niile na-ekpuchi ma kpochapụ ihe nkiri a. Bipu ogwu, kpocha anu ahu ma kpoo ya. Wunye nnu n'ime plastic, iko ma ọ bụ efere ndị a na-enye aka, tinyezie ozu ahụ ma fesaa ya na otu nnu. Hapụ azụ n'okpuru yok ruo awa 12. Mgbe nnu nnu, kpochapu ya na anu ozo na mmiri oyi ruo awa abuo ozo. Ugbu a, enwere ike ịnweta ozu, mịrị amị, ọbọp na gauze impregnated na mmanya ngwọta na ekpe ka nkụ na a gbara. Mgbe akpochara, a na-ahapụ azụ ahụ na friji maka otu ụbọchị, mgbe ọ na-ejide akwụkwọ. Mgbe e mechara, a na-emeghe mgbidi afọ abụọ ma tinye ya na spacers nke skewers ma kwe ka azụ a na-agbanye azụ, na abalị dum.
Balyk si na-acha uhie uhie n'ụlọ
Efrata:
- ugbo - 2.9 n'arọ;
- nnu - 55 g;
- ngwa nri maka iyak - 1 tbsp. ngaji.
Nkwadebe
Ichapu ozu nke trout ma kewaa ya na ọkara, belata halves na nnu ma tinye nrụgide na refrjiraeto maka ụbọchị abụọ. Ná ngwụsị nke usoro salting ahụ, a na-asacha azụ ma gbanye ya, mgbe ahụ, ọ ga-ejikọta ya na ngwakọta nke ihe ọkụkụ maka azụ ma kwụsịtụrụ ka o tinye ya na ndò ahụ, nke a na-agbanye na gauze. N'okpuru azụ a, tinye akpa ọ bụla iji chịkọta abụba. Mgbe 5-7 ụbọchị (dabere na ọkpụrụkpụ nke ibe), a ga-ewepụ azụ ma nwaa. Ụzọ kacha mma ị ga-esi chekwaa balyk bụ iji dochie ya.