Bozbash, nhazi ya bụ nke kachasị ekesa na Caucasus, na-ezo aka na-etinyeju okwute ma mee ka nri dị ọkụ maka nri ehihie. Fans nke oseose, ihe ndị bara ọgaranya ga-enwe ekele maka nri na-esi ísì ụtọ nke nri Azerbaijani.
Bozbash ofe
Ndị na-amabeghị otú e si esi nri a na-eji bozbash kwesịrị ibu ụzọ mara onwe ha na isi ihe ndị na-eso uzommehe ọ bụla:
- A na-akwadebe efere na nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ọzọ . Ọ ga-ahọrọ anụ na ọkpụkpụ.
- Achọsi ike na ofe, a na-etinye ya na peel Turkey maka ọtụtụ awa.
- A na-eji okpukpuchi anụcha dochie ọrịa chicks, na poteto na chestnuts, nke a na-eji obere oge ma ọ bụ na-adịkarịghị, mana ha bụ akụkụ nke ezigbo efere.
- A na-emepụta ihe oriri na ihe ndị na-edozi ihe ndị fọdụrụ, nhọrọ ha nwere ike ịdị iche na-adabere n'usoro na nnweta.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash ke Azerbaijani ịke a kwadebere na nnukwu multicomponent meatballs stuffed na udara piom (Fikiere apricots, prunes) na mgbakwunye nke akọrọ herbs na ngwa nri. Ihe oriri na-agbanwe, ọgaranya, na-esi ísì ụtọ ma dị ezigbo mma. Otu efere nke dị ọkụ dị otú a nwere ike dochie ma nke mbụ, na nke abụọ na nri abalị. E nwere ike iri nri anọ n'ime awa abụọ.
Efrata:
- nri ebulu - 900 g;
- osikapa - 100 g;
- akpọnwụ ma ọ bụ nke ọhụrụ (apricots apịtị, prunes) - 8 pcs.
- Basil sie - 3-4 tbsp. ngwunye;
- turmeric - 2 tsp.
- poteto - 4 iberibe;
- bulbs - 250 g;
- akọrọ ọkụpea - 1 iko;
- nnu, Mint, Dill, chilli, saffron.
Nkwadebe
- Site na ịchọta uzommebe a maka bozbash, tinye ya na tomato Turk ruo mgbe juu.
- Tinye ihe oriri na-edozi nduku ma kpụọ ya na anụ ndị e gwakọtara na osikapa, turmeric, basil na ọkara yabasị sliced meatballs n'ime ebe a na-esi na steamed akọrọ ma ọ bụ ọhụrụ cherry plum.
- Esi anụ ahụ anụ minit 20.
- Gwa ogwu fri, oge na Mint, chili, dil (nke ohuru ma obu nke a mikpo), saffron ma mee ka ime ya.
Bozbash - Ntụziaka si na beef
Ọ bụrụ na ị nọ n'òtù ahụ nke ndị na-azụ ahịa bụ ndị na-enwe obi abụọ nke anụ mutton, sie nri anụ ụtọ si na beef. N'okwu a, a na-egbutu anụ ahụ n'ime nnukwu iberibe ma na-eghe ya na abụba ruo mgbe uhie, nke na-enye saturation pụrụ iche na-ekpo ọkụ na ebe ndò mara mma. Mgbe awa 2 na tebụl gị ga-abụ nri na-atọ ụtọ maka mmadụ 6.
Efrata:
- anu ehi - 500 g;
- chickpea - 100 g;
- bọta - 30 g;
- tomato - 300 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- poteto - 8 iberibe;
- eyịm - 250 g;
- ihe na-esi ísì ụtọ, mịrị amị.
Nkwadebe
- A na-awụsịa mpempe anụ a ṅara n'ọkụ mmiri ọkụ, gbakwunye ya na peel Turkey, sie nri ruo mgbe juu.
- Debe ihe ndozi na kpochapu ahihia, kpoo nri ka o sie uto, sie nri maka nkeji iri na ise.
- Mee ka toast sitere na eyịm na tomato a kụrụ agwa, kpoo ntakịrị ihe.
- Na-efe efe na efere osere.
Bozbash - uzommeputa si mutton
Azerbaijani bozbash, nchịkọta nke ị ga-amụtakwu n'ihu, dị ka o kwere omume na ụdị dị iche iche. Maka nhazi ya, a na-eji atụrụ eme ihe na ọkpụkpụ, nke a ga-esi na ya sie ma ọ bụ bee n'ime akụkụ. A na-esi ya sie iche iche, kpochapu ya ma tinye ya na yak n'oge ikpeazụ nke nri. Iji zụọ nri ise, ị kwesịrị inye nri nri abụọ.
Efrata:
- nwa atụrụ - 700 g;
- chickpea - 100 g;
- osisi ma ọ bụ piom - 200 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- poteto - 6 pcs.;
- eyịm - 250 g;
- bọta - 40 g;
- saffron, turmeric, herbs, nnu.
Nkwadebe
- Na efere efere na nwa atụrụ na-edozi poteto na chopped poteto, osisi shredded ma ọ bụ plum, oge nri na-atọ ụtọ.
- Ghaa na yabasị na mmanụ na ya na ndị na-atụ egwu Turkey ka a ga-etinye n'ime akpa ahụ.
- Kpoo obere bozbash nke aturu ole na ole ma nye obere obere.
Bozbash si ọkụkọ - uzommeputa
Site na ndụmọdụ ndị a, ị ga-amụta otú e si esi nri ọkụkọ. Nke a bụ otu n'ime ụdị dị iche iche nke nri Caucasị, nke a na-eji ọkụ ọkụ, nri na-edozi ahụ. E nwere ọdịiche na-enweghị ntinye nke peas, nke a na-edochi ọzọ akụkụ poteto ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ, dịka ọmụmaatụ, ose Bulgarian. N'ime otu elekere, ị nwere ike mee 4 ntinye ofe.
Efrata:
- ọkụkọ - 400 g;
- tomato mkpọ - 200 g;
- bọta - 30 g;
- Bulgarian ose - 150 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- poteto - 6 pcs.;
- eyịm - 200 g;
- ngwa nri na herbs.
Nkwadebe
- A na-ekezi ọkụkọ n'ime mpekere, sie ruo mgbe juu.
- Ha na-etinye poteto sliced na eriri nke ose Bulgarian, esi nri maka minit iri.
- Mee ka yabasị, tomato e ghere eghe, ihe ndị a na-emepụta, bozbash si ọkụkọ ruo minit ise ọzọ, tụfuo elu elu ya.
- 4 Sie ofe tupu ị na-eje ozi 15 nkeji.
Bozbash si anụ ezi
Ọzọkwa na esi esi nri anụ ezi bozzash. A naghị eji ụdị anụ a eme ihe mgbe mgbe, sịnụ, anụ ehi ma ọ bụ nwa atụrụ. N'okwu a, a na-enye nri ụtọ Caucasian site na ngwa nri kwesịrị ekwesị, dị ka sumac, saffron, basil na thyme, green coriander ọhụrụ. Iji na-eri nri abalị maka ndị na-eri nri isii na-enye usoro ahụ ruo awa ole na ole.
Efrata:
- anụ ezi na ọkpụkpụ - 500 g;
- tomato - 200 g;
- abụba nri - 30 ml;
- chickpea - 120 g;
- poteto - 8 pcs.;
- eyịm - 200 g;
- Nri, herbs.
Nkwadebe
- Obụpde ruo mgbe Pokas na iberibe anụ ezi na obo.
- Na-egosiputa osisi wedges, na mgbe minit iri nke esi, igicha tomato mado.
- Tụfuo ihe oriri, tinye yabasị, na-ekpo ọkụ ntakịrị ma kwe ka ime biya.
Bozbash na multivark
Achịcha bozbash, usoro nhazi nke a na-akọwa n'okpuru ebe a, nwere ike ime site na enyemaka nke ngwaọrụ ntanetị. Onye inyeaka nke oge a ga-agbanwe usoro nke ịme ka ọkụ bụrụ ezigbo obi ụtọ, ga-enyekwa gị aka inweta ahụ ọkụ na okpukpo nke nri Caucasian. Iji mepụta anọ n'ime òkè ya, ọ dị gị mkpa nkeji iri asatọ, nke ị ga-eji nanị 10, na oge ndị ọzọ ngwaọrụ ahụ ga-esi nri gị.
Efrata:
- anụ mutton - 600 g;
- chickpea - 1.5 ọtụtụ;
- mikpo ahihia-50 g;
- saffron - 1 teaspoon;
- poteto - 5 PC.
- eyịm - 200 g;
- Sumac, Mint Mint, nnu, elu.
Nkwadebe
- Ngwurugwu Turkish, nke na-eto eto, na eyịm na peel.
- Debe mmiri niile na multicast ma gụnye "Nkwụsị" mode otu awa.
- Minit 10 tupu ngwụsị nke usoro ahụ, ha na-atọ ụtọ nri, wụsa saffron na mmiri ọkụ, steamed cherry plum, fesaa seasonings.
- Nye nri na-esi ọnwụ na ị ga-agbachitere oge ọzọ nkeji iri na ise na "ọkụ".