Akwụkwọ biscotti Italian biscotti ma ọ bụ biscotti dị na Prato (site na okwu Italian bụ biscotto, nke a sụgharịrị n'ụzọ nkịtị dika "okpukpu abụọ") bụ ihe a na-akpọkarị confectionery ngwaahịa n'ọtụtụ mba, nke bụ bishiki nke nwere àgwà ogologo oge.
A bit nke akụkọ ihe mere eme
Aha nke mbụ a kpọtụrụ kuki, dị ka Italian biscotti, ka dị na Pliny Elder. Kuki bụ akụkụ nke nri ndị agha Rom, nri dị otú a dị mfe n'oge agha na njem. Dị ka ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme si kwuo, maka oge mbụ Italian biscotti kwụsịrị na narị afọ nke 13 na obodo Prato (Tuscany). Biscotti bụ pastry kachasị mma nke ọmarịcha ahịa nke ụwa na onye na-enyocha America - Christopher Columbus. Columbus debere biscotti maka njem ụgbọ mmiri ogologo oge. E nwere ụdị dị iche na biscotti, dịka ọmụmaatụ, kpochapụlị almond biscotti na ọbụna (lịa mkpịsị aka gị) chocolate biscotti. A makwaara nke ọma ụdị biscotti cantucci ma ọ bụ cantuchini ("obere nkuku").
Kedu ka ha si akwadebe biscotti?
A na-eme Biscotti site na ntụ ọka wheat, àkwá, bọta na shuga, na nsụgharị mbụ nke mbụ - na mgbakwunye nke almọnd grated. Ugbu a, a na-eji mkpụrụ ndị ọzọ, yana mkpụrụ osisi a mịrị amị na chocolate. Akpa site na mgwakota agwa a na-eme ka a na-emegharị ya n'ụdị obere ogbe achịcha, nke a na-akpọ ya, bee n'ime mpekere ma kpochaa n'ime oven. Ị nwere ike itinye biscotti n'ime chocolate mgbe a gwakọtara ya. A pụrụ ịchekwa biscotti kwadebere nke ọma ma ọ bụrụ na ọ dịghị ihe ọzọ 3-4 ọnwa.
Banyere ụfọdụ ụzọ aghụghọ
Ebe ọ bụ na biscotti bụ bisikiiki akọrọ, a na-ejikarị mmanya eme ihe: n'Ịtali - mmanya na-atọ ụtọ (Muscat, Muscatel, Vermouth na ndị ọzọ), na America - na tii ma ọ bụ kọfị. A na-eji biscotti mee ihe dị ka otu n'ime ihe ndị dị na nri dịgasị iche iche, dịka ọmụmaatụ, na nri Catalan, biscotti bụ akụkụ nke ụdị efere dị ka osikapa na sardines na oke bekee. Ọzọkwa, a na-eji biscotti mee ihe oriri na eyịm ndị na-eso otu ọbọgwụ na eriri akpa.
Ntụziaka Biscotti
Ya mere, almond biscotti, uzommeputa na Amaretto.
Efrata:
- 2 iko ọka wheat nke ọkwa kachasi elu;
- 180 grams almond (mma calcined);
- gram 200 shuga;
- 3-4 àkwá ọkụkọ;
- na isi nke mma a obere soda soda, extinguished na mmanya;
- nza nke vanilla;
- a pinch nke nnu;
- 80-100 ml nke mmanya na-ama Amaretto;
- obere oroma peel.
Nkwadebe:
Ọ bụrụ na almọnd bụ raw - ka anyị gbaa nrịolịl ọkụ n'ime ite frying akọrọ na obere okpomọkụ. Iji ghara ire ọkụ, anyị na-ejikọta spatula. Jụụ ma gbapụ n'ụzọ ọ bụla (kọfị grinder, blender, ndị ọzọ). A ghaghị idozi ntụ ọka ntụ ọka, gbakwunye soda emenyụ, sugar, pinch nke nnu na mkpụrụ ala. Na akpa dị iche iche, whisk nsen na vanilla, mmanya na mmanya na ose. Tinye ngwakọta a na akọrọ sugar-nut-flour mix. Jiri nlezianya gwakọta ntụ ọka ahụ, kesaa ya na akụkụ abụọ, site na nke ọ bụla anyị na-eme achịcha dị ogbe elongated, nke anyị na-etinye na mmanụ elekere na nke a na-etinye ya na bred (ị nwere ike gbasaa
Achịcha
Nri ruo mgbe ụcha nchara nchara na-acha odo odo na okpomọkụ nke 180 Celsius maka ihe dị ka minit 50. Mgbe ahụ, anyị na-etinye achịcha ndị dị njikere n'ime osisi ma mee ka ọ dị jụụ. Bee n'ime iberibe gafee. Anyị na-etinye ihe mpekere na tray na-esi nri ma tinyekwa mpempe mmiri na oven ma mee (na-agbanye, gbanye ya) ọzọ na okpomọkụ nke 160-170ºY maka ihe dị ka minit 20-25. Na usoro 1 oge anyị na-atụgharị. Kwadoro biscotti kwesịrị ikwe ka ajụ oyi ma nwee ike jee ozi na tebụl. Ị nwere ike ịchekwa biscotti n'ime akpa na mkpuchi mkpuchi.