Ka ọ dị ugbu a, a na-eji okwu "carpaccio" mee ihe na efere ọ bụla sitere na ngwaahịa ndị a sliced na-esighị na ya, gụnyere anụ, azụ, nri mmiri, akwụkwọ nri na mushrooms.
Enwere ike ịkwadebe carpaccio dị ụtọ site na salmon. N'ezie, ọ ka mma ma ọ bụrụ na a na-ahụ azụ nke ị na-esi esi nri na oké osimiri, ma ghara ịkwaba na ọdọ mmiri. Ma ndị a bụ nkọwa.
Gwa anyị otu esi eme salmon carpaccio na ose na-acha uhie uhie, usoro nchịkọta maka efere a dị mfe, ma ọ ga - esi mma. A na-akwado nri a maka nri dị mfe. Naanị ndị ga-eri ya maka oge mbụ kwesiri ịkpachara anya ka ha ghara ịkwaga na-enweghị ike ịchọta akụkụ ahụ ha maka mmeghachi omume ma ọ bụrụ na ha ejiri azụ azụ buru ibu (anyị ga-eme ka ọ dị mfe).
Salmon carpaccio
Efrata:
- salmon dị ọhụrụ (ma ọ bụ nke ọhụrụ oyi, nke, ma eleghị anya ọbụna karịa) - banyere 150 g;
- ose acha uhie uhie - ose 1, ọ ka mma;
- leeks - 1 isi, akụkụ ọcha;
- mmanụ na-esi ísì ụtọ nke akpọrọ oyi (dịka ọmụmaatụ, oliv ma ọ bụ mọstad);
- ala akọrọ ala (nutmeg, cloves, akwukwo akwukwo, ose di uto);
- garlic - 1-2 cloves;
- mmanya mmanya mmanya;
- lemon;
- elu maka ochicho mma.
Nkwadebe
Otu mpempe azụ, site na nke anyị ga-akwadebe carpaccio, anyị ga-etinye n'ime oghere friji nke refrjiraeto ruo oge (ihe dị ka otu awa) - ka ya ifriizi, ya mere ọ ga-adị mfe iji bee ya.
Mgbe azụ a na-etinye aka na ọnọdụ a chọrọ, anyị ga-eburu ihe oriri ahụ. A na-agba ose na galik na-acha uhie uhie n'ala na ngwa agha na obere nnu. Tinye ngwa nri na, tinye ya nile na nnukwu efere ma gbakwunye ngwakọta nke bọta na mmanya dị na 3: 1. Nile juputara na ngwakọta ma wepu ka inye gi ruo mgbe ogwu siri ike.
Anyị na-ewere otu azụ na mma dị nkọ nke dị mkpa na-egbukepụ egbukepụ, dịka ihe mpempe transpekt gafee eriri. Anyị na-ebipụ akụkụ ọcha nke mkpịsị ụkwụ ahụ n'ime mpekere dị ezigbo mkpa.
Nwee ihendori site na onye na-edozi. Dụnye ihe mgbakwunye nke ala nke efere nri na ahịhịa siliki. Site n'elu, gbanwee n'ụzọ dị mma, ma na-etinyeghị mpekere dị iche iche nke azụ na okirikiri nke eyịm.
Lubricate n'akụkụ nke ọ bụla nke salmon na onye ọ bụla gburugburu yabasị na mmiri na- ekpo ọkụ ihendori . Hapụ minit ma ọ dịkarịa ala 10 (ma eleghị anya 20). Anyị na-emepụta elu ma na-edo onwe anyị n'okpuru tebụl. Nri dị otú a ga-edozi vodka, gin, grappa, rakia na mmụọ ndị ọzọ dị ike, yana salmon carpaccio nwere ike ije ozi na mmanya pink ma ọ bụ na-acha ọcha, nakwa dị ka biya mmanya.
Ka ị ghara iji ọgba aghara mee ihe, ị nwere ike ịkwadebe salmon carpaccio na kpochapụwo Italian itiri "Pesto".