Saltison: uzommeputa

Saltison (aha na efere n'onwe ya na-agbazite na nri Ịtali) bụ ngwaahịa anụ ọhịa maka ndị bi na Poland, Belarus, Moldova, Ukraine na Russia. N'ile anya na ntụziaka, ọ dị ka agbatị nke German. Ịkwadebe saltison n'ụlọ - ọdịnala (karịsịa n'ime ime obodo) ụzọ eji akụ na ụba eme ihe n'ụzọ akụnụba. Otú ọ dị, ugbu a, ụlọ ọrụ mmepụta ihe nke na-eweta anụ na ngwaahịa sausaji adịghị izere ịchọta ntụziaka dị otú ahụ - ọ bara ezigbo uru.

Kedu ihe bụ Saltison mere?

Kwadebe saltison si offal, mmanu abuba na ewu. Ị nwere ike iji ụfọdụ anụ na anụ nke anụmanụ ndị ọzọ (dịka ọmụmaatụ, anụ ehi na / ma ọ bụ anụ anụ, nwa atụrụ) na anụ ezi. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike dozie nnu nnu. Ekwesiri ighota na nnu nke anu ezi bu ihe di nro.

Anyị na-akwadebe saltison

Ya mere, Saltison, usoro nhazi ọdịnala, na-eji anụ si anụ dị iche iche.

Efrata:

• 1 ụbụrụ anụ ahụ ma ọ bụ eriri afọ (i nwere ike ịzụta na ahịa ọbụna peeled);
• Kg 2.5-3 nke anụ ọ bụla (anụ ezi, anụ ehi, anụ anụ, nwa atụrụ ma ọ bụ ngwakọta);
• 500-700 g nke anụ ezi abụba ma ọ bụ abụba abụba - onye na-enwe mmasị na ya, ọ bụ okwu nke uto;
• 1 nnukwu isi garlic;
• 1 tablespoon nke nnu;
• na - 1 teaspoon na-enweghị ugwu nke cumin mkpụrụ;
• dị ka ọtụtụ mkpụrụ nke coriander;
• obere ose oji;
• ala laurel akwukwo na cloves - obere.

Nkwadebe:

Kwadebe shea na nri. Anụ anụ ezi na-acha ọcha, anyị na-awụsa nnu maka ọ dịkarịa ala awa 12. Mgbe nke ahụ gasịrị, a na-asa nnu ma jiri nlezianya kpochaa n'akụkụ abụọ ya na mma, ọ dị mma ma ọ dịkarịa ala awa abụọ iji mee ka afọ ju mmiri n'ime mmiri na mmanya, ma kpochaa ya. Ọ bụrụ na anyị ejiri eriri afọ, anyị niile na-eme otu ihe ahụ. Anyị na-ebipụ anụ ahụ niile n'ime obere iberibe, anyị na-etinye nnu, ose, tinye ala na-esi ísì ụtọ (ị nwere ike iji mixes, ma na-enweghị nnu, sodium glutamate na ihe ndị ọzọ na-abaghị uru), gbanye garlic na mma ma gbakwunye ya. Ihe niile jikọtara ya. Anyị na-eji mmiri mmiri na-asacha anụ ahụ, ma na mmiri oyi, gbanye n'ime, ụbụrụ anụ dị n'ime, na-egbochi na-emejupụta ya ma na-ehicha n'akụkụ ya na eri onye na-eri nri (ọ bụrụ na ọ bụ ncha, anyị na-etinye eriri ndị dị n'akụkụ ya). Ị nwere ike iji ụbụrụ owu na-acha, twine.

Ọ dị mkpa ịfụ nsị nnu Saltison tupu ị na-esi nri dị iche iche na-esi nri. Jupụta saltison na mmiri oyi, igbari 1-2 tablespoons nke nnu, tinye 5-8 epupụta nke n'ọnụ mmiri epupụta, 5-8 peas nke ose, 1-2 eyịm, nke anyị na-arapara 3-4 okooko osisi anụ. Mgbe a na-esi nnu sie ya, ka ọ dị jụụ na broth, mgbe ahụ, anyị na-etinye ya nrụgide iji wepụ mmiri mmiri na-ekpofu mmiri, gbakọọ ya ma nye ya ọdịdị dị mma. Mgbe Saltison mechara jụụ, anyị ga-etinye ya (na mmegbu) na shelf nke refrjiraeto ihe dị ka elekere iri na abụọ.

Ụdị ọzọ dị iche iche nke nhazi nnu

N'aka nke ọzọ, mgbe e risịrị nri, a pụrụ itinye saltison na mpempe akwụkwọ a greased ma sie ya n'ime oven ruo minit 20 tupu eriri na 200 ° C. Mgbe ahụ, tinye nrụgide, mgbe ọ na-eme ka obi dị jụụ, tinye ya na friji (ọzọ, na mmegbu). A na-arụ salison na horseradish na / ma ọ bụ mọstad. Ọ dịkwa mma ijere nri raznosoly nri na iko ose, vodka ma ọ bụ beri berry.