Onye ọ bụla ọ dịkarịa ala otu ugboro ná ndụ ya gbalịrị ịkwado candid , ma ọ bụ achịcha achicha, ghọrọ onye na-adọrọ mmasị ha ma rọọ n 'ịmara otú e si esi esi nri a. Anyị kpebiri inyere gị aka ma kọọrọ gị otu esi esi achicha achicha n'ụlọ.
Achịcha Truffle - uzommeputa
Efrata:
- ntụ ọka - 90 g;
- àkwá - 5 PC.
- starch potato - 30 g;
- bọta - 180 g;
- sugar 380 g;
- mmiri 100 ml;
- mmiri ara ehi - 100 ml;
- cognac - 1 tbsp. ùkwù;
- vanilla sugar - 10 g;
- koko ntụ ntụ 25 g;
- dark chocolate - 50 g.
Nkwadebe
Maka bisikiiki, were nsen 4 ma kewaa ndị na-edozi si yolks. Ghọta nke ikpeazụ na 80 g shuga, kpochapụ ndị na-edozi ahụ n'otu ụfụfụ, wee tinye 40 g shuga ma tie aka nke ọma. Jikọta ndị na-edozi ahụ na yolks, wụsa ntụ ọka ahụ na ntụ ọka na ha, jikọta ọzọ. Na-etinye mgwakota agwa na mpempe akwụkwọ ma na akpọọ nkụ na 200 degrees 25-30 nkeji. Kwe ka bisikiiki ahụ guzoro maka awa 8-10.
N'ihi na sirop wunye 100 g shuga na mmiri, obụpde na jụụ. Ugbu a, mee ka ude ahụ: jikọta 1 egg na mmiri ara, nje, gbakwunye 160 g shuga na esi nri na ọkara okpomọkụ. Nri ruo mgbe oke, edemede mgbe niile. Mgbe nke a gasịrị, wụsa n'ime nnukwu efere ma kwe ka ajụ oyi, mgbe ụfọdụ ị na-akpali. Whisk na bọta na vanilla sugar, na, ka na-aga n'ihu ịkụ aka, tinye ha tablespoon nke sirop.
Mgbe ị na-eji ọkara, wụsa ihe ndị ọzọ nke koko, ma tinyekwuo na ude na ngaji. Na njedebe wunye na cognac. Achịcha biskit n'ime achịcha abụọ, sook na syrup shuga, tinye otu ude na ude, tinye nke ọzọ n'elu wee kpuchie achicha ahụ dum na ude.
Achicha achicha na udiri udara
Ọ bụrụ na ịchọrọ ka ị gbanwee uzommeputa nke achicha ahụ, mgbe ahụ, a ga-eji ya mee ya. Iji mee nke a, dozie achịcha na ude dị ka otu n'ime ntụziaka ndị dị n'elu, na sirop ma jupụta - dịka nhazi a.
Efrata:
Maka ndochi:
- cherị na-enweghị olulu - 300 g;
- starch - 30 g;
- mmiri - 200 ml;
- vanilla sugar - 10 g.
Maka sirop:
- udara ihe ọṅụṅụ - 100 ml;
- cherry tincture - 50 ml.
Nkwadebe
Nri Vanilla, udara na mmiri na saucepan, weta obụpde, wepuzie udara. Starch na-atụgharị na obere mmiri nke mmiri ọkụ ma wụba n'ime sirop. Zipu udara azụ wee kpoo ya. Maka sirop ka na-agwakọta ihe oriri na ihe omimi.
Ugbu a gaa n'ihu ichikota achicha ahụ: kpoo achicha ahụ na syrup, tinye ude, n'elu ya. Mee nke a ọtụtụ ugboro (dabere na ole achịcha ị nwetara) ma tinye achicha ahụ ruo awa ole na ole n'ime friji.
Chocolate achicha "Truffle"
Ọ bụrụ na ị bụ onye chocolate hụrụ n'anya na ịchọrọ ịkwadebe ihe eji eme ihe ọṅụṅụ nke ga-enwe ọgaranya koko mma, anyị na-enye gị uzommeputa maka achịcha Chocolate Truffle.
Efrata:
Maka achicha:
- ndi na - edozi - 6 pcs.
- yolks - 5 iberibe;
- mmiri ọkụ - 2 tbsp. ngwunye;
- sugar - 2/3 nke ihe;
- citric acid - ½ tsp;
- ntụ ọka maka achịcha - 5 tbsp. ngwunye;
- koko ntụ ntụ - 2 tbsp. ngwunye;
- starch - 2 tbsp. spoons.
Maka sirop:
- shuga - 2 tbsp. ngwunye;
- mmiri - 3 tbsp. ngwunye;
- mmanya - 1 tbsp. ngaji.
Maka ude:
- ilu chocolate - 150 g;
- ude - 2 tbsp.
Nkwadebe
Were ndị na-edozi ahụ na citric acid na 1/3 shuga ruo mgbe ọnụ siri ike. Gwakọta yolks na foduru shuga ma hichaa ruo mgbe ibu dị ọkụ. Akwụsịla ịsị, wụsa koko na-agbaze n'ime mmiri ọkụ. Mgbe ahụ, bido n'ime ntụ ọka nkedo nke ntụ ọka ahụ, jiri nwayọọ tinye ndị na-edozi ahụ na ole na ole.
Kewaa okokụre mgwakota agwa n'ime ihe dịka akụkụ 3 ma akpọọ nkụ nke ọ bụla na nkewa dị iche iche,
Jikọta mmiri na sugar, mee ka obụpde, wụsa mmanya, gbakọta ihe niile wee gbanye ya. Maka ude ahụ, weta ude ahụ ka ọ bụrụ obụpde, ma jupụta ha chocolate. Mee ka ngwakọta ahụ gwakọta ya ruo mgbe a kpụchara chocolate. Mgbe ahụ, tinye na nju oyi maka ọ dịkarịa ala awa ole na ole. Tupu kpoo achicha ahụ, tiekwa ude ahụ ruo mgbe o siri ike.
A na-etinye mmanụ ọ bụla na sirop, fesaa ya na ude na chocolate, wee kpuchie achicha n'elu ma n'akụkụ. Jiri ejiji na-emeso ndị ọbịa.