Asụsụ (anụ anụ, anụ ehi ma ọ bụ anụ ezi) na-ezo aka na nri ndị na-atọ ụtọ, na-abụkarị nri sitere na asụsụ dị njikere maka nri nri. Otu n'ime ụdị ntụziaka dị iche iche nwere ike ịkụzi anụ ezi ma ọ bụ anụ anụ . N'ọnọdụ ọ bụla, a ghaghị sie ya ma kpochaa ya tupu ya ebido.
Kedu ka esi kpoo ire?
A na-ehichapụ asụsụ (ọkacha mma na ahịhịa) ma sachaa ya. A na-esi anụ ọkụ na anụ ezi na-esi na mmiri dị obere ruo ihe dịka 1.5-2, anụ ehi - maka awa 2.5-3.5. Anyị na-eji ihe eji esi nri maka efere (bọlbụ, akwukwo akwukwo, peppercorn, cloves, nnu nnu). A na-etinye asụsụ dị iche iche na mmiri oyi ruo minit 15, wee kpochapụ ya n'elu akpụkpọ ahụ. Anyị na-ebipụ ire anyị na mpekere nke ọkpụkpụ chọrọ - ugbu a enwere ike ịme ya.
Mkpụrụ vaịn European marinade
Efrata:
- mmanya mmanya vine na mmiri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon;
- mmanya ọcha ma ọ bụ pink ike (vermouth, nutmeg, sherry, madera);
- ose na-acha uhie uhie;
- garlic.
Nkwadebe
Nnukwu ihe dị n'ime ngwa agha na ose na-acha uhie uhie na galik na ọnụọgụ kachasị nke nnu. Tinye mmanya, mmanya na ihe ọṅụṅụ lemon (nke ruru 3: 1: 1), ịnwere ike ịgbakwunye marinade nke ọma (pasili pasili, coriander, rosemary, na-enweghị dil). Na-esi nri dị iche iche na-eri nri ma ọ dịkarịa ala awa abụọ. Anyị na-eje ozi na efere ọ bụla (ọ nwere ike ịbụ osikapa, pasta, poteto poteto , asparagus, agwa ndị na-eto eto, peas green) na salads akwukwo nri ohuru.
Marinade na ụdị nke dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ Ụwa
Efrata:
- mirin ma ọ bụ mkpụrụ osisi mmanya (dịka ọmụmaatụ, plum);
- mmanya, mkpụrụ osisi ma ọ bụ osikapa;
- ihe ọṅụṅụ nke wayo ma ọ bụ lemon;
- mmanụ aṅụ na-acha anụnụ anụnụ;
- soy ihendori;
- ose na-acha uhie uhie;
- garlic;
- akọrọ ala ngwa nri (nhọrọ, ọ nwere ike ịbụ ngwakọta ma ọ bụ mado nke curry ma ọ bụ mejupụtara mere ka gị uto).
Nkwadebe
N'ezie, garlic na ose ọhụrụ a ghaghị etipịa ma ọ bụ kpochapụ ya nke ọma. Na-eri ihe oriri, na ọtụtụ ihe ndị na-edozi, na-atọ ụtọ. Ịgbakwunye okpukpu elu aromatic na nke tamarind dị mma nwere ike ịgbakwunye uto dị mma.
Sliced sie ire na a ihendori n'ihi na ọ dịkarịa ala 2 awa. Anyị na-eje ozi na osikapa, osikapa ma ọ bụ ihe ọ bụla ọzọ, na-eto eto, asparagus, akwụkwọ nri ọhụrụ na mkpụrụ osisi.
Jiri otu ụdị marinades (lee n'elu) ma ọ bụ nke ọzọ, ịnwere ike ịkwadebe ire ire mmiri - n'okpuru aha a ka a na-ere azụ nnu Europe site na ezinụlọ ndị na-agba ọsọ. Ọ dị mkpa ịmata ọdịiche dị n'etiti asụsụ mmiri na European na pangasius.
Okwu Mmiri Marine
Nkwadebe
Peeled, saa na sliced (pitted) raw ika marinated n'ihi na ọ dịkarịa ala minit 20. Ezigbo ihe oriri maka vodka, gụnyere osikapa, gin, aquavit na okpokoro mmanya.