Balkarian khychin bụ achịcha dị nro nke nwere ike ịjupụta n'ọtụtụ dịgasị iche iche: site na mkpịsị elu, na ngwakọta nke mmiri vaịn na poteto. Enwere ike sie nri a ma rie kama achicha ma ọ bụ rụọ ọrụ dị ka efere onwe ya maka nri n'oge ọ bụla n'ụbọchị.
Balkar Khychin - Ntụziaka
Akwụkwọ mpịakọta dị mkpa bụ ma ọ bụ omume ọma na nkwụsị nke efere, ebe ọ bụ na ọ bụghị oge mbụ ị na-eji mee ka achicha dị mbadamba dị nro n'ebughị ụzọ wepụ ya site n'aka nne-nna na-enweghị uche.
Efrata:
- ntụ ọka - 345 g;
- mmiri - 160 ml;
- bọta - 35 g;
- Ugwu nke green onions - 5-6 pcs.;
- brynza - 230 g.
Nkwadebe
Ghọta ntụ ọka ahụ wee jikọta ya na mmiri ọkụ. Mgwakota agwa a kwadebere maka Balkar Khychin na-ahapụ ịrara ala ruo ọkara otu awa, na maka nsị dị mfe, nke gụnyere aghara eyịm na cheese chiri. Kewaa mgwakota agwa n'ime iberibe isii, mpịakọta nke ọ bụla n'ime obere ntụ ọka, tinye otu akụkụ nke nju ahụ n'elu ma jikọta ọnụ ọnụ ya. Ghichaa achicha ahụ ma jiri ụdọ na-amalite ma jiri nwayọọ na-egwugharị, na-agafe site na etiti ruo n'akụkụ. Họrọ pan nke frying nke kwesịrị ekwesị ma kpoo ya. Tinye ebe a na-etinye tortillas na tebụl ọkụ na aja aja na abụọ.
Ntụziaka maka hutchins na Balkar na poteto
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ntụ ọka - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- mmanụ ọka - 35 ml.
Maka ndochi:
- okpukpu kporo - 1 1/2 ihe;
- otu njuaka erimeri ohia;
- a pinch nke ose ọkụ;
- cheese - 65 g.
Nkwadebe
Tupu ị esi nri Balkar Khychin, nnu ntụ ọka ahụ ma wụnye ya yogot na mmanụ oliv na ya. Hapụ na mgwakota agwa ahụ izu ike, onwe gị na-ejidekwa ihe nduku nduku. Ọ bụrụ na ị kwadebere ya na poteto na-ejide ya - jiri ya, ma ọ bụ mepee nduku poteto ma kpoo ha nnu nnu. Tinye yabasị, ose dị ọkụ na grated chiiz na poteto. Chiiz na-eji ihe ọ bụla, na-atọ gị ụtọ.
Wepụ ihe mgwakota agwa ahụ, gbanye ọnụ ya n'elu, chịkọta ọnụ ya ọnụ, gbanwee obere akpa ahụ dị n'akụkụ aka na ntanyeghachi na nha mbụ. Fry Balkar hutchins na poteto na chiiz na okpukpu kporo na-ekpo ọkụ. Wepụ ha ụzọ anọ tupu ị na-eje ozi.