Onye ọ bụla gourmand onye ọ dịkarịa ala otu ule Ossetian, nke ntụziaka ya bụ ọdịnala, ga-achọ ịmeghachi ahụmahụ ahụ ma ọ bụ ọbụna mụta otú e si akwadebe ha n'adabereghị. Ma nri nke Ossetian pies adịghị ike!
Mgwakota agwa maka Ossetian pies
Na mgwakota agwa dị mfe: ị chọrọ yist, mmiri, ntakịrị nnu na obere shuga. Ntụziaka nwere ike ịgụnye mmiri ara ehi, kefir, ude mmiri na nsen. A ga-achọ ụfọdụ bọta maka ịmepụta pies dị njikere. Nke mbụ, dozie mgwakota agwa maka mgwakota agwa: wunye ntakịrị mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ n'ime iko ma gbanye n'ime ya 1 teaspoon shuga, tinye ihe na-eko achịcha ahụ, gbakọọ nke ọma. Yist kwesịrị igbatu kpamkpam. N'ebe na-ekpo ọkụ, ísì ahụ ga-ebili n'ime 15-30 nkeji - anyị ga-atụba ya na nnukwu nnukwu efere. Anyị ga-atụkwasị àkwá, ude mmerụ, kefir, (ihe niile ekwesịghị ịdị oyi). Anyị na-agbakwunye nko nke nnu ma jikọta ya. Anyị ga-eji nke nta nke nta tinye ntụ ọka, na-ejikwa aka mmanụ na-emepụta oge, anyị ga-agwakọta ntụ ọka ahụ. Na mbụ, ntụ ọka ahụ bụ ihe na-agagharị, ma ọ bụrụ na o kwesịrị ekwesị, ọ dị nro ma na-erube isi. Kpuchie mgwakota agwa na akwa akwa akwa akwa ma tinye ya na ebe na-ekpo ọkụ maka otu awa na ọkara.
Na-ejuputa
Ihe ndozi nke Ossetian pies nwere ike ịbụ nke dị iche iche, n'eziokwu, dabere na ụdị nri, ha na-ekewa: na cheese - Ualibah, chiri, habizdzhin, Ossetian achịcha na poteto na cheese - nduku, na anuahade biiti epupụta cheese - tsakharajin, na anụ - fuddzhin, ossetian achịcha na kabeeji na chiiz - kabustadzhin, na agwa - hadurjin, na anuahade ugu na chiiz - davodzhin.
Nri anụ Ossetian
Ya mere, ossetian pie na anụ (na Ossetia ọ bụ omenala iji jee ozi 3 n'otu oge, ya mere ka anyị gbakọọ akara kwekọrọ na ya).
Maka ule ahụ, ị ga-achọ:
- 30-35 g nke yist;
- 500-700 g ọka wit;
- ọkara otu iko mmiri ara ehi;
- 1 iko kefir;
- 2 tablespoons nke utoojoo ude;
- 1-2 nsen;
- 1 teaspoon shuga;
- nnukwu nko nke nnu.
Maka njuju gi ga-acho:
- 1 n'arọ nke anụ na-abụchaghị abụba (ọ dị mma ịnara ọkara nke ehi na mutton);
- 1 nnukwu yabasị;
- 3-4 cloves nke garlic;
- obere ose oji;
- obere uhie uhie;
- nnu.
Nkwadebe:
Ọ dị mma inwe ntakịrị anụ na bọta maka nsị aka. Anyị na-agwakọta ntụ ọka ahụ. Ọ bụ ezie na ọ dị mma, anyị na-akwadebe anụ anụ: eyịm, anụ na galik ga-agafere onye na-eri anụ (jiri ntụgharị ọnụ). Ose ma gbakwunye nri ahụ, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa itinye obere spoons nke efere, jiri nlezianya mix ma tinye ebe dị jụụ. Na-ezute mgwakota agwa ị chọrọ iji dochie ma tinye ya. Ka anyi kewaa mgwakota agwa ahu dika ihe ndi ozo. Site n'otu akụkụ, anyị ga-emepụta achicha dị mkpa (ma ọ bụghị na mgwakota agwa nwere ike ịkwa ákwá). N'etiti etiti, tinye obere slides 1/3 nke ejiji anụ. Ugbu a, anyị ga-achịkọta ọnụ ya na etiti ma chebe ya nke ọma. Ka anyi buru ucha na achicha ma jiri nwayo razmomnem site na etiti ruo etiti, a ga-enwetakwa onu ogugu na centimeters banyere 30-40. Iji pụọ n'ọdụ ụgbọ mmiri ahụ, anyị na-eme n'elu ihe dị iche iche nke ihe ọ bụla, ọ bụghị iji belata na site na.