Ọ bụrụ na ị hụrụ azụ n'anya ma nwee obi ụtọ ịkụ ya n'ụlọ, mgbe ahụ, ị ga-enwe mmasị na ị ga-esi kwadebe balyk site na azụ na-enwe ezigbo uto, ọ ga-abụkwa afọ ojuju. A pụrụ ịchekwa balyk maka ogologo oge n'ime ngwa nju oyi, ọ ga-enyere gị aka ma ọ bụrụ na ndị ọbịa a na-atụghị anya abịa.
Balyk si azụ - uzommeputa
Tupu ị na-emepụta ọkpụkpụ azụ, ọ dị gị mkpa ịhọrọ ezigbo azụ, nke ahụ bụ ihe njedebe ikpeazụ ga-adabere. Oke a ga-abu ohuru ma buru ibu, site na ihe i nwere ike inweta.
Were anụ ahụ a họọrọ, wepu akpụkpọ ahụ, wepụ peritoneum na ọgịrịga ahụ. I kwesịrị inwe naanị fillet maka salting. Bee ya n'ime iberibe. Na ala nke efere, nke ị ga-eji azụ nnu (ọ ka mma iji iko ma ọ bụ arịa enamel), wụsa nnu ahụ, dina ya n'elu, wee nnu ọzọ, ọzọkwa ihe ndị ahụ. Dụchaa n'ígwé dị otú ahụ ruo mgbe a kwụsịrị azụ ahụ.
Kpuchie efere na mkpuchi ma tinye n'ime friji ahụ maka ụbọchị 3. Mgbe ahụ wepụ azụ ahụ, kpochaa ma kpọgidere ya n'ebe dị mma. Hapụ ya maka ụbọchị 3-4, ma hụ na fillet adịghị akpọnwụ. Mgbe azụ awụsịrị, kechie ya na foil ma kwe ka ọ dina n'ebe dị jụụ maka ụbọchị 3.
Mgbe nke ahụ gasị, belata fillet ahụ n'ime mpekere dị mkpa ma mesoo onwe gị.
Balyk si azụ
Ịkwadebe azụ maka uzommeputa a ga-ewe gị obere oge, mana uto ga-adị nnọọ ka ihe ụtọ.
Mee ncha ka otu fillet na-ahapụ. Iberi ya na iberibe, 5-6 cm oké na itucha. Gbanye akwa ahụ n'ime efere mmiri, ka iberibe ahụ wee jikọta ọnụ na n'elu ya na nnu buru ibu. Ọ bụrụ na ọ dị mkpa, dina azụ azụ nke abụọ n'elu ma fesaa ya na nnu.
Tinye akpa ahụ maka ụbọchị 2 na ngwa nju oyi, wepụ azụ ahụ, kpochaa ma kwụkọta iberibe ahụ n'ebe dị jụụ maka ụbọchị ole na ole. Mgbe oge a gasịrị, balyk gị ga-adị njikere.