Basturma bụ anụ na-adọrọ adọrọ, nke a na-ebute tupu ya emee ka o siere ya ike. Dị ka a na-achị, a na-esite ya n'enweghị ọgwụgwọ ọkụ, na nri na-ewe ụbọchị iri. Ị nwere ike ịmepụta usoro nke ị nweta nri site na ị na-esi ya na oven, ma ọ gaghị abụzi basturma nke ọma na mbụ, ma nri anụ na-echeta nke anụ ezi siere na ngwa nri, carbonate ma ọ bụ pastry .
Anyị na-enye ma ihe dịgasị iche iche nke nri nke a dị ịtụnanya, nke ọ bụla n'ọnọdụ ga-esi bụrụ ihe magburu onwe ya.
Kedu esi esi esi anụ ọkụkọ sie nri basturma?
Efrata:
- anụ ọkụkọ - 1.2 n'arọ;
- ngwa nri maka anụ - 10 g;
- ose nwa ala - 45 g;
- uhie ose ntụ ntụ - nụrụ ụtọ;
- ose nwa peas - 25 g;
- sumac - 25 g;
- ala ụtọ ose - 25 g;
- nnu adịghị edozi - 20 g;
- sugar granulated - 40 g;
- garlic - nụrụ ụtọ;
- cognac - 100 ml.
Nkwadebe
Iji mee basturma, a na-asacha ọkụ ọkụ ọkụ na mmiri oyi, anyị na-ekewapụsị ọkpụkpụ site na ọkpụkpụ ma wepụ akpụkpọ ahụ. Ugbu a, gwakọta na tebụl nnu, sugar, black ground pepper, spices for meat, sumac, sweet paprika na-atọ n'ala ala ose. Anyị na-awụnye na cognac. Ọ ga-abụ nke ukwuu na a na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ ma ghọọ nnukwu mkpụmkpụ, nke anyị ga-eji mmesapụ aka mee ka obi dị njikere. Anyị tinyere ya na akpa ma ọ bụ hapụ, anyị na-etinye ibu n'elu ma chọpụta ya na friji maka awa iri anọ na asatọ.
Mgbe oge e kenyere maka ịkwọ ụgbọ mmiri, anyị na-ewepụta ara site na ngwa nju oyi, kpochapụ ya nke ọma ma wepụ ya na akwa akwa akwa. Peas nke black ose rustolchem na ngwa agha ma jikọta ya na-acha uhie uhie na ose ma kpochachaa ma gafere garlic. Onye kachasị mma ị chọrọ basturma, otú ahụ ka ọnụ ọgụgụ ose na-acha uhie uhie kwesịrị ịdị na ngwakọta osere. Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ ihe dị nro na-adighi mma, ọ ga-eji paprika chara chaa chaa chaa ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-adịghị mma ma ọ bụ ihe ụtọ.
Jiri mmanye a na-etinye ọkụ ọkụ na-agbanye elu nke anụ ọkụkọ, dowe ya na mpempe gauze dị ọcha, kechie ya na ọkara, kechie ya ma jikọta ya na twine ma ọ bụ eri siri ike. Anyị na-egbochi ngwugwu ahụ na ebe a na-ehichapụ, na-echebe site na ìhè anyanwụ kpọmkwem maka ụbọchị ise ruo ụbọchị asaa. Mgbe oge ahụ gasị, anụ ọhịa ahụ na-atọ ụtọ bụ basturma ga-adị njikere. Ezi agụụ!
Basturma site na ọkụkọ ọkụ na oven - uzommeputa
Efrata:
- anụ ọkụkọ - 1.2 n'arọ;
- nnu adịghị edozi - 40 g;
- mmanya akọrọ - 350 ml;
- laurel doo - 4 pc.;
- garlic - nụrụ ụtọ;
- ose oji na peas di nma - 30 g;
- mmanụ aṅụ - 70 g;
- paprika ntụ ntụ - 20 g;
- oregano-15 g;
- Rosemary - 15 g.
Nkwadebe
Nzọụkwụ mbụ bụ ịkwadebe marinade. Iji mee nke a, wụsa mmanya n'ime ụlọ, tụfuo nnu, tinye ya na galik garlic, akwụkwọ laurel, peas nke oji na ose dị ụtọ, akwụkwọ laurel ma dina mmanụ aṅụ. Mee ka ihe niile dị mma, kpoo ọkụ ahụ na obụpde, obụpde maka minit atọ na ise, ma hapụ ya ka ọ dị jụụ.
Ka marinade na-ajụ oyi, anyị na-asa ahụ ọkụkọ, kpochapụ ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ, belata ihe nkiri na cartilages. Debe anụ ahụ na arịa kwesịrị ekwesị, gbanye mmanụ chaine na-esi ísì ụtọ n'oge gara aga ma chọpụta na friji maka otu ụbọchị. Jide n'aka na isoro
Mgbe oge ahụ gwụsịrị, a na-etinye anụ ọkụkọ a na-akpọ anụ ọkụ na akwụkwọ nhicha akwụkwọ ma na-ehicha ya na ngwakọta nke oregano, rosemary, nwa ala na ose uhie na paprika. Anyị ji eriri ma ọ bụ njikọ siri ike kee eriri ara anyị ma kọwaa ya n'ime efere na-esi nri, na-ebu ụzọ mee ya. Anyị na-eji basturma kpoo ọkụ n'ime ọkụ ahụ ka ọ dịkwuo ala maka iri na abụọ na nkeji iri na ise.
Gbanyụọ oven, emeghela ọnụ ụzọ ma hapụ anụ ọkụkọ ahụ ruo mgbe a gwọchara ya ruo ọtụtụ awa, ọ ga-akacha mma n'abalị. Na njikere anyị ga-ajụkwa obere efere na ngwa nju na anyị nwere ike bee ya ma jee ya na tebụl.