Amụma marshmallow marshmallow, usoro nchịkọta nke a ga-eme n'okpuru ebe a, bụ otu n'ime ihe ndị e ji achọ mma nke ndị na-emepụta ihe. Ọ bụ site n'aka ya ka e mere mastic ahụ , nke a na-ekpuchi ya na achịcha ma ọ bụ ihe oriri. Ezi ntụziaka anyị ga-enyere gị aka ịmụta otú e si eme marshmallow n'ụlọ ma kwe ka ị nwaa aka gị na ịme achịcha.
Iche ala marshmallow marshmallow
Efrata:
- mmiri 350 ml;
- shuga - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- ọka sirop - 15 ml;
- ọka na - 1 teaspoon;
- akwa ọcha - 2 pcs.
Ihe ndị ahụ
Maka nkwadebe nke marshmallow marshmallows, ọ dị mkpa ịkwado syrup na mmiri na sugar n'ime mmiri miri emi, mgbe nke ahụ gasịrị, tinye akpa ahụ na ọkụ ma kpoo ya ruo ogo 125.
Ọ bụ ezie na mmiri ọkụ na-ekpo ọkụ, ị nwere ike ime gelatin, ya bụ - gbanye ya na mmiri oyi. Mgbe gelatin ọ dị mkpa ịkụ ndị ọcha ahụ site na ịchọta ụfụfụ buru ibu, gbakwunye ha 25 g shuga ma nọgide na-eti aka ruo mgbe meringue megharịrị.
A ga-ewepụ sirop si na ọkụ ma jiri nlezianya wụsara ya gelatin, na-eme ka ihe ndị ahụ na-eme ka ọ bụrụ whisk. Mgbe gelatin na-agbaze na syrup na-ekpo ọkụ, ị nwere ike jiri nwayọọ nwayọọ wụsa na protein protein, ebe ị na-atụnye ihe ndị na-eji mixer na ala na mgbe dị elu.
Mkpụrụ ụrọ marshmallow dị njikere yiri nnukwu ụfụfụ, na tupu ị na-eje ozi, ọ dị mkpa ichere ruo mgbe ọ na-akwagharị.
Zephyr marshmallow - uzommeputa na invert sirop
Chọta syrup ọka, karịsịa ma ọ bụrụ na ị bi n'obodo nta, nwere ike isi ike. Na nhazi a, anyị ga-agwa gị otu esi eme marshmallow n'enweghị òkè ya.
Efrata:
Maka invert sirop:
- shuga - 350 g;
- mmiri - 150 ml;
- citric acid - 2 g;
- Soda nri - 1,5 g.
Maka marshmallow:
- mmiri oyi - 1 ihe;
- sugar - 2 ihe;
- sirop - 160 g;
- gelatin - 25 g;
- nnu - ¼ tsp.
Nkwadebe
Nzọụkwụ mbụ bụ iji dozie sirop. Iji mee nke a, ịkwesịrị igbari shuga na mmiri, tinye efere na ọkụ ma weta ngwakọta na obụpde, ozugbo o mere, tinye mmanụ citric na ya, jikọta ya, mechie pan ma sie ya na obere okpomọkụ maka minit 45. Ọ dị mkpa ịghara ichefu ime ka obere ọkụ ahụ dị ntakịrị, ọbụlagodi obere oge ka ọ gbanye ya. Ngwakọta ahụ kwesịrị ime ka ọlaedo dị na agba.
Mgbe sirop dị njikere, ọ dị mkpa iji mee ka ọ dị jụụ. Na efere dị iche, tụgharịa soda na obere mmiri oyi ma gbakwunye ya na syrup nke ịkwesịrị ịkwalite oge ụfọdụ. Sirop na-agbanwe agbanwe ma buru oke, ma nke a bụ ọdịiche ya.
Mgbe ahụ, ị nwere ike ịmalite isi nri isi. Marshmallow marshmallows na uzommeputa a wee ghọọ ahịa-dịka, ma ọ bụrụ na ị gbakwunye ndụ n'oge nkwadebe ahụ, ha adịghị iche na ndị zụrụ n'ụzọ nke ime ka ndị ọbịa niile na-aghọ aghụghọ.
Akpa, ị ga-atụgharị gelatin na ½ iko mmiri ma hapụ ya maka minit 30. A ghaghị ịwụnye mmiri fọdụrụ n'ime saucepan, gbakwunye sugar, sirop na nnu na ya ma jikọta ya. A ghaghị iziga ngwakọta nke a n'ime stovu ahụ, wee butere ya
Gelatin ga-ekpo ọkụ na mmiri bat, ma ọ bụ kpụ ọkụ n'ọnụ na oven (ihe dị ka sekọnd 40,) wee wụba na pan ahụ wepụrụ site na efere ahụ na syrup na whisk ihe ndị dị na ngwa ngwa mixer.
Mgbe minit ole na ole ọ dị mkpa iji mee ka onye na-agwakọta ngwa ngwa gbasaa ọsọ ahụ ruo 15 nkeji, nke ga-esi na ya pụta, ọ ga-adịkwa ka ndị ọcha. E kwesịrị itinye marshmallow dị njikere n'ime nnukwu efere, ebe ọ ga-ifriizi, ma tinye ya n'ime friji ruo ọtụtụ awa.
Marshmallow dị ka usoro nhazi a nwere ike isi gbakwunye koko , ma ọ bụ rie dịka nke ahụ.