Ndị nlekọta bụ otu n'ime ụdị nri nri. Na mbụ, a na-ese ihe oriri niile na ngwaahịa aha. Otú ọ dị, ka oge na-aga (anyị ga-eche na mgbe ọnụọgụgụ ha malitere ịrịọ), e kpebiri na a ga-akpọ ha. Ya mere enwere ihe ojoo "E-shki", ebe "E" - site na ụkpụrụ Europe. A kwadoro iwu ahụ na 1953, na-edebe ọdịdị mbụ ya ọbụna taa. Onye ọ bụla "E-cabinet" nwere nọmba nke aka ya, na-egosi na ọ bụ onye na-egbochi ya.
Ebumnuche nke ndị nchebe bụ ịgbatị ndụ ndụ nke ngwaahịa a. Iji mee nke a, ị ga-arụ ọrụ na ngwaahịa ahụ n'ụzọ pụrụ iche - iji mee ka ha dị na sterilize. Site n'omume, ndị na-eche nchebe kachasị mma ma e jiri ya tụnyere ọgwụ nje - ha abụọ na-egbu microorganisms. N'ihi nke a, a na-echebe ngwaahịa nri site na mmepụta n'ime gburugburu ebe obibi nke fungi, bacteriophages, microbes. Mana ndị na-eche nche, ebe ha na-azụ ahịa, agbapụla ngwaahịa ahụ - anyị na-eri ha ma na-enwe obi ụtọ na ha na efere kachasị amasị gị. Na njedebe, ha na-emetụkwa ahụ anyị - gbuo ntakịrị, na cell. N'eziokwu, anyị nwere ọtụtụ mkpụrụ ndụ karịa mkpụrụedemede na-alụbeghị di, nke mere na anyị na-adị ndụ, mana ha adịghị. Ma, lee, nke a anaghị akwụsị n'ebe ahụ. Ndị nlekọta na-agbakọta n'ime ahụ n'ụdị carcinogens, na, ebe ha chịkọtara n'olu dị mkpa, ọ ga-eduga na ọrịa dị egwu (maka cancer, dịka ọmụmaatụ). Ọ bụ ya kpatara ya, ha bụ - nchekwa nchekwa.
Ma ahụ anyị abụghịkwa onye nzuzu. Ọ maara otú e si echebe onwe ya. Nchedo kachasị mma site na preservatives bụ hydrochloric acid dị n'ime afo, Otú ọ dị, ọbụna mgbe ọ na-agabiga na gburugburu ebe obibi, ụfọdụ ndị nchebe ka dị ndụ.
Ihe kachasị njọ
Ihe kachasị emerụ ahụ na ngwaahịa bụ ndị nche na antioxidants. Ha nwere ihe yiri nke ahụ: ọ bụrụ na ndị na-eche nche ma na-agbatị ndụ ndụ ahụ, antioxidant na-echebe mmanụ site na rancidity, nchọpụta, wdg.
A na - egosi ọnụ ọgụgụ nke ndị nchebe - site na Е200 ruo Е299, antioxidants - site na Е300 ruo Е399.
Nanị nchịkwa nke nwere nchebe bụ E363, na okwu ndị ọzọ, acid succinic. A na-agbakwunye ya na desserts, soups, ihe ọṅụṅụ akọrọ. Ịjụ ndị nchebe na-emerụ ahụ bụ ihe na-abaghị uru, n'ihi na ha nile na-akpata nchịkọta nke ọrịa digestive, allergies na cancer.
Ndị kasị ewu ewu na ụwa ma n'otu oge ahụ ndị na - emerụ ihe nchebe bụ:
- sodium nitrite - Е250;
- sodium nitrate - Е251;
- potassium nitrate - Е252.
Ndị nchekwa a ị ga-ahụ na ihe ọ bụla na-esi na sausage-anụ na ọbụna na azụ na nsị. Eziokwu ahụ bụ na mgbe isi nri, na-agwakọta anụ maka sausaji, anụ ahụ na-agba agba mara mma, na-abụ isi awọ. Ya mere, otu n'ime ndị nche atọ (maọbụ nke atọ) ka agbakwunyere iji mee ka ọ dị mma maka onye na-azụ ya.
Ihe ize ndụ nke nitrates bụ na ọ bụrụ na ha abanye n'ime ahụ mmadụ, ha na-emepụta ihe ndị dị ize ndụ karị, mgbe ahụkwa, nitrosamines. Ihe a nile na-eme mgbe mgbakwunye ahụ abanyewo n'ime ahụ ike - nke cholecystitis , ọrịa akụrụ, na dysbacteriosis.