Maka ndị na-ajụ ịkwadebe pastry pastọ, ị na-ekwu maka mgbagwoju nke uzommeputa na enweghi oge, anyị na-akwado ịme ngwa ngwa, pastry na-enweghị isi dịka ntụziaka dị n'okpuru ebe a. Ihe dị otú a na-eme ka mmiri na-egbuke egbuke na-enye gị ohere ịnweta ezigbo nri nke ngwaahịa na-enweghị nnukwu mbọ na oge.
Ozugbo, ngwa ngwa-esiri puff pastry - uzommeputa
Efrata:
- ntụ ọka - 995 g;
- bọta - 795 g;
- Nhọrọ ahọrọ - 2 PC.
- apụl mmanya 6% - 35 ml;
- mmiri mmiri - 335-355 ml;
- nnu nkume - 7-10 g.
Nkwadebe
Na mgbakwunye na ngwaahịa ndị dị n'elu, anyị ga-achọ otu iko ọzọ a ga-eji chọọ ya iji chọpụta ego achọrọ maka mmiri mmiri. Anyị na-agba n'ime ya nsen a họpụtara, tinye nnu na mmanya, mee ka ihe niile dị mma na whisk ma gbakwunye mmiri mmiri iji nweta mpịakọta zuru oke na ọkara lita.
Ugbu a, na-atụtụ ọka wit na tebụl, jide n'aka na ị bụ ọkwa kachasị elu, ma malite ịmalite ịkwanye butter butter, site n'oge ruo n'oge na-egbutu ya n'ime ntụ ọka. Mgbe agwụchara mmanụ niile, malite ịnakọta mgwakota agwa na com. Jiri nlezianya họrọ shavings n'akụkụ nke ọ bụla ma dina otu n'elu ibe gị, na ịpị ntakịrị. Ọ gaghị ekwe omume ikwakọta mgwakota agwa a, kama ọ bụ naanị ịmepụta ihe dị na ibe. Anyị na-etinye ya na akpa ma tinye ya na friji maka iri na awa iri na abụọ.
Mgbe oge gasịrị, i nwere ike ịga n'ihu ịmepụta ngwaahịa sitere na ule nchịkwa a na-esi n'ite nsị. A na-etinye akụkụ nke ngwaahịa a na friza, ebe ọ nwere ike ịchekwa ya ọtụtụ ọnwa n'enweghị ihe onwunwe ya.
Fast puff-free batter - uzommeputa na-enweghị àkwá na mmanya
Efrata:
- ntụ ọka - 340 g;
- bọta - 205 g;
- sugar granulated - 10 g;
- mmiri mmiri - 155 ml;
- nnu nkume bu uzo.
Nkwadebe
N'ime mmiri, anyị na-agbaze shuga na nsị nke nnu ma tinye mmiri mmiri nke mgwakota agwa ruo oge ụfọdụ n'ime friza maka ntụgharị ngwa ngwa. Na tebụl, anyị na-ebelata ntụ ọka nke ọkwa kachasi elu ma na-etinye mmanụ aṅụ na-edozi ahụ nke dị ala. Ugbu a site n'enyemaka nke otu mma anyị na-ebipụ mmanụ