Pate n'ụlọ obibi site na isi ezi - nke a bụ ihe dị oke ọnụ ala nke pâté, nke a na-egbokarị maka oyi.
Kedu esi mee pate site isi isi na giblets maka oyi n'oge obibi - uzommeputa
Efrata:
- isi isi - 15 n'arọ;
- anụ ezi - 2 n'arọ;
- àkwá - 10 mbak;
- yabasị - 10 bulbs;
- laurel - 7 epupụta;
- ose na-esi ísì ụtọ (ọ bụghị n'ala) - 10 pcs.
- mmanụ ọka - 50 g;
- obere ogbe;
- nnu.
Nkwadebe
Nke a pate amalite, n'ezie, na oke isi ma ọ bụ isi, ha ga-họọrọ na ịkpachara anya, isi ga-eke ma ọ bụghị na-asọ oyi n'ụzọ ọ bụla. Ọchịchị nke abụọ dị ezigbo mkpa n'ịhọrọ ngwaahịa maka pate bụ isi nke onwe ya, ọ ka mma iji obere ibu, ma karịa ọtụtụ. Ebe ọ bụ na nnukwu isi nwere nnukwu cheeks, nke a bụ abụba, ma ọ bụrụ na ịzụta isi dị otú ahụ dị ihe dị ka kilogram 10, ị ga-egbutu akụkụ nke cheek ma jiri ya na-eri nri ndị ọzọ, ma ọ bụ iji zụta anụ ahụ na-eri anụ ka pate ghara ịdị oke. Isi isi maka pate dị ihe dị ka kilogram 5, ha ruru abụba na anụ dị mma maka nri pâté. Anyị nyekwara gị ndụmọdụ ka ị rịọ onye na-azụ ahịa ebe ịzụta isi, iji belata ha n'akụkụ 4-6, dị ka ime nke a n'ụlọ ga-esi nnọọ ike.
A ga-enyocha isi ndị isi maka bristles, ma ọ bụrụ na ọ bụla, mgbe ahụ tinye stovu gas iji kpocha ya. Mgbe ahụ wụsa mmiri ọkụ na nke ọma, na-acha ọcha ọcha, hichapụ akpụkpọ ahụ na akụkụ siri ike nke ogbo kichin ma ọ bụ mee ka ọ bụrụ ntụ ọka ígwè. O doro anya na ị ga-ehichapụ ihe niile carbon na-etinye na ya ma ọ bụrụ na ọkụ ma ọ bụ ndị na-ere ya. Mgbe ị na-etinye ụfọdụ n'ime isi na nnukwu saucepan, gbakwunye ihe ndị na-esi ísì ụtọ, ma ọ bụghị nnu ma sie nri ruo ogologo oge, dịka na oyi ruo n'ókè ebe anụ n'onwe ya na-agbanye ọkpụkpụ.
Enyere ndụmọdụ ka obụpde iche iche, na-eji ngwa nri ma na-enweghị nnu, n'ezie, tupu ịsacha ma kpochapụ ha n'akụkụ niile na-adịghị mkpa.
Bee na yabasị adịghị nnọọ mma na ighe na mmanụ. Site na isi, kewapụ anụ ahụ na abụba dịlarị,