Nri oge a maara ọtụtụ ntụziaka maka ịme creams. Mgbu, protein, mmanụ - ọ bụla ude dị mma n'ụzọ nke ya. Were, dịka ọmụmaatụ, bọta butter na mmiri ara ehi na-eme ka mmiri gwakọtara ya, nke, n'ihi ekele ya dị elu, bara ezigbo uru maka impregnating cakes nke fọrọ nke nta ọ bụla achicha.
Dịka nri ntụ ọka niile, bọta na bọta na mmiri ara ehi nwere mmiri nwere ntụziaka dị iche iche nke dị iche na ngwaahịa ahụ na nchịkọta, na-agbakwụnye ma ọ bụ dochie ihe ọhụrụ ma ọ bụ abụọ dị iche iche, ma ọ bụ n'ụdị ihe ntanye. N'akwụkwọ bụ "Technology of cooking of confectionery products", nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ndị niile na-eme ka ha mara ihe, a na-edepụta ude a dị ka ihe dị nro, ma ude ahụ adịghị etinye ya, ma isi ihe maka ịmepụta ude a bụ bọta bọtara nke ọma. Ma, ọ bụghị iji gbagwoju ndị na-amaghị, anyị ga-akpọ ihe anyị maara na asụsụ ndị mmadụ.
Mmiri mmanụ na mmiri ara ehi
Efrata:
- bọta - 500-550 g;
- mmiri ara ehi - 220 g;
- sugar powdered - 250-280 g;
- vanilla ntụ ntụ - 5 g;
- cognac ma ọ bụ ihe eji megharịa ọnụ mmanya - 2 g;
- mkpụrụ: 1000g.
A na-eji ude a eme ihe maka njikọta njikọta, nkwụsị elu na n'akụkụ mpụta nke achicha ahụ, maka ịchọ mma.
Iji dozie ude ahụ, ịkwesịrị iwepụ mmiri ara ehi na mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri gwụ na friji, ma chere ruo mgbe ngwaahịa ndị a na-ekpo ọkụ na nso ụlọ okpomọkụ. Mgbe ahụ, a na-egbutu mmanụ ahụ ma gbanye ya kpamkpam na onye na-agwakọta ya ruo mgbe a ga-eji ụdị edo edo. A na-etinye sugar ntụ ntụ n'ihu mmiri ara ehi ahụ, ma jiri nwayọọ nwayọọ wụnye mmanụ ahụ, na-anọgide na-ama ya. Usoro ịkụ aka na-adịgide ruo mgbe a ga-enwetakwa nkwonkwo na ịdị n'otu (na-abụkarị ihe karịrị minit iri), na njedebe nke ịpịa, tinye vanilla ntụ ntụ, cognac ma ọ bụ mmanya.
Ude bọta na mmiri ara ehi na mmiri ara ehi
Ntụziaka maka ude a adịghị iche site na isi, ma na njedebe nke ịpịa, ihe dịka 50 g nke ntụ ntụ dị na ya na-agbakwunye ya na uka.
Nri kọfị sitere na mmiri ara ehi na mmiri ara ehi
Efrata maka syrup kọfị:
- shuga - 70 g;
- kọfị a ṅara n'ọkụ - 5 g;
- mmiri - 40 g.
Iji mee ka mmiri kọfị kọfị, mee ka kọfị wepụ (wetara na obụpde na agadi maka ọkara awa otu ihe ngwọta kọfị na mmiri (1: 3), gbanye site na gauze), gbakwunye sugar na obụpịa. A gwakọtara sirop siiri na ude ahụ n'oge oge mmiri ara ehi nke a na-eme ka mmiri ghọọ mmiri ara ehi.
Ọzọkwa, dị ka ndị na-eri ihe maka ude ahụ na-adaba adaba na mkpụrụ osisi, jam, gbakwunyere na njedebe nke ịpịa na ọbụna kesaa ya na oke. Ị nwere ike ịkwadebe ude maka achicha sitere na bọta na mmiri ara ehi a gwakọtara agwakọta, na mgbakwunye nke ude mmirimmiri (otu tablespoons).
Ude bọta na mmiri ara na-emepụta "New"
Iji malite, ịkwesịrị ịme syrup (2 akụkụ shuga maka otu akụkụ nke mmiri), gbanye ya na okpomọkụ nke ogo 110, emesị jụụ oyi. A na-ejikọta sirop ahụ na mmiri ara ehi a na-eme ka mmiri gwakọtara (ọnụọgụ mmiri a na-emechi emechi bụ okpukpu abụọ karịa karịa ntinye nhazi) ma wụsara ya bọta. Ọzọkwa na uzommeputa isi.
Na ude "Ọhụrụ" ị nwekwara ike itinye mkpụrụ, koko ntụ ntụ, jam.
Atụmatụ bara uru: nke mere na ude ahụ adịghị agbapụ, mkparịta ụka kwesịrị ime na ngwa ngwa nke igwekota, jiri nwayọọ nwayọọ na-amụba ha. Nakwa, iji zere nsị nke ude mgbe a na-awụsị ya, anyị na-akwado iji mmiri ara ehi na-emepụta nke ọma, na-enweghị ọdịnaya nke abụba ihe oriri.