Goulash - nke mbụ nri nke ndị Hungary - bụ nke ụdị ụyọkọ mmiri. A na-akwadebe gọọmenti Hungary nke mara mma na nwa ehi ma ọ bụ anụ anụ. Achịcha anụ a na-ejighị nke ọma mee ya na abụba anụ ezi, wee kporo ya na yabasị na obere ose ọkụ (paprika), tinyere mgbakwunye nke ọka wit (mgbe ụfọdụ, ihe ndị ọzọ). Oge njikere oge goulash na ahihia ọhụrụ na garlic.
Achịcha ahụ bụ ezigbo nkọ, a kwenyere na goulash a kụrụ nke ọma nwere mmetụta na-agwọ ọrịa. Ugbu a, e nwere ọtụtụ ntụziaka mba na mpaghara maka goulash. Nri a na-ewu ewu n'ozuzu Soviet (na n'ọtụtụ mba ndị ọzọ), ọ nwere ike ịkwadebe ọ bụghị naanị site na anụ anụ ma ọ bụ anụ ehi, kamakwa site na ụmụ anụmanụ ndị ọzọ ma ọ bụ anụ ọkụkọ.
Na-agwa gị otu esi kwadebe goulash na-atọ ụtọ site na ọkụkọ.
Fillet, nke e si na ọkụkọ ọkụ buru bụ ihe oriri, ya mere, efere a ga-adị mfe karị, e wezụga nke ahụ, a na-akwadebe anụ ọkụkọ ngwa ngwa.
Ntụziaka maka goulash site na ọkụkọ fillet
Efrata:
- ọkụkọ fillet - banyere 500 g;
- yabasị - 2 pcs.
- anụ ezi (ma ọ bụ ọkụkọ) - banyere 50 g;
- poteto - banyere 600 g;
- pasta tomato - banyere 2 tbsp. ngwunye;
- wheat ntụ ọka elu-ọkwa - 2 tbsp. ngwunye;
- paprika powdered (ma ọ bụ obere ọkụ ose) - 1-2 tsp.
- akọrọ ngwa nri (cloves, nwa na ose dị ụtọ, akwukwo akwukwo, coriander, cumin, wdg);
- garlic - 2-4 cloves;
- elu dị iche iche;
- nnu.
Nkwadebe
Wụba abụba ahụ n'osisi ma ọ bụ nke na-agbanye mkpọrọgwụ. Jiri nlezianya ighe nke a na-egbute ya. Tinye anụ ọkụkọ, bee n'ime obere cubes ma ọ bụ cubes.
Dịkọta ihe niile maka nkeji ise tupu ị gbanwee agba ahụ, gbakwunye niile ngwa nri ma e wezụga paprika na ihe dị ka 50 ml mmiri. Nkwụsị na obere okpomọkụ, kpuchie ya na mkpuchi, na-akpali mgbe ụfọdụ, ọ bụrụ na ọ dị mkpa ịwụnye mmiri.
Ọ bụ ezie na a na-anụ anụ, anyị na-akwadebe poteto: anyị ga-ehicha ma belata ha na obere, ma ọ bụghị obere cubes.
Mgbe anụ ahụ dị njikere, anyị na-etinye poteto, paprika na poteto na ite ahụ. Simmer niile ọnụ maka 10-15 minit. N'ihe dị iche iche nke okpukpu kporo nku, jiri nwayọọ ghaachaa ntụ ọka ahụ, gbakwunye mbadamba tomato, paprika ma tụfuo 100 ml mmiri. Gwakọta ma wụsa ihe ndị na-esi na ya pụta n'ime chalọn. Obere greasy. Na-eji ụkwụ ruo nkeji 8-10. Njikere goulash na-eje ozi n'ite efere dị ọkụ, na-etinye ya na chopped herbs na chopped garlic. Na ọkụ ọkụ na-ekpo ọkụ goulash site na ọkụkọ, ọ dị mma ijere otu iko nke palinka ma ọ bụ mmanya Hungary na-enweghị atụ (ụlọ iri nri).
Ị nwere ike esi nri ọkụ na-atọ ụtọ site na ọkụkọ fillet na ude mmirimmiri, n'ezie, na nke a, tomato sitere na ndepụta nke ihe ndị dị mma ka mma ịhapụ (mgbe niile, goulash abụghị borsch).
Ntụziaka maka goulash si ọkụkọ fillet na utoojoo ude ihendori
Efrata:
- Fillet nke ọkụkọ - banyere 500 g;
- yabasị - 1-2 PC.
- abụba - banyere 50 g;
- ose dị ụtọ nke agba dị iche iche - 2 pcs.
- ude uto - banyere 170-200 ml;
- Ngwaọrụ - dịka uto gị;
- elu dị iche iche;
- garlic;
- ose na-acha uhie uhie;
- nnu.
Nkwadebe
Ghichaba abụba ahụ n'osisi ma ọ bụ ihe dị iche iche ma ghee nke eyịm e ghere eghe ruo mgbe iko ọla edo pụtara. Tinye anụ ahụ, belata n'ime obere iberibe, ma gbakọọ ọnụ ọnụ, na-atụgharị spatula maka ihe dị ka minit 5-8. Tinye ntakịrị
N'oge a, ngwa ngwa dozie ihe oriri: ude mmiri a gwara ya na nnu, ose na-acha uhie uhie na chopped garlic. Gbakwunye ihendori na chal na-aga, gbakọta ma gbakọta ọnụ maka minit 5 ọzọ, ọ bụghị iwetara ya obụpịa (nke mere na achọtaghị ude mmiri).
Ejiri goulash si na ọkụkọ fọọlụ na multivarque sie ya maka awa 2 na "nkwụsị" ọchịchị. Naanị yabasị na anụ ga-abụ ihe kachasị mma na ighe na pan. Iji tinye akwụkwọ nri, a na-ekewa usoro ahụ nke ọma na 2 nkeji (anụ mbụ na eyịm, mgbe ahụ - poteto, akwụkwọ ụtọ, wdg).