Igwe na-acha uhie uhie

A na-emepụta azụ maka ọdịnihu maka ọtụtụ narị afọ. Oge a bụ iji mepụta ụzọ dịgasị iche iche iji gbasaa ndụ ndụ. Otu n'ime ha na-ese anwụrụ. N'ọdị ndụ nke oge a, ọ bụghị mgbe niile ka ọ na-adị mfe ịṅụ sịga na-ekpo ọkụ site na echiche dị mma, ya mere, ọ na-adịkarị mfe ma dị mfe bụ ntụziaka maka ịṅụ anwụrụ ọkụ, nke anyị ga-enyefe ihe a, nyochaa nkà na ụzụ site na iji oji dị ka ihe atụ.

Cold smoked mackerel ke smokehouse

Ọ bụrụ na ị nwere obere ụlọ anwụrụ ọkụ ọkụ, mgbe ahụ, maka nkwadebe maka akwa nkume, ọ ga-adabara n'ụzọ zuru oke. Ogologo ihe niile ga-eme n'ebughị òkè gị, ọ ga-adị mkpa iji kwadebe ibe gị na azụ ahụ n'onwe ya.

Tupu ị na-ebute ụrọ maka ịṅụ anwụrụ ọkụ, a ghaghị ihicha ya ma gụchaa ya, wee kpochaa ya ma mesịa họrọ usoro salting kachasị mma: mmiri ma ọ bụ ọkọchị. Anyị kpebiri ịkụnye nkume ahụ na saline ngwọta (80 g nnu kwa liter mmiri) wee hapụ ya maka awa 2. A na-esizi mmiri ma na-amị mkpụrụ maka salted ahụ, mgbe e mesịkwara, anyị tinye ya n'ime ụlọ anwụrụ ọkụ. Dejupụta ogige ahụ na ibe gị, setịpụ oge ahụ maka awa 24 ma họrọ okpomọkụ nke ogo 28. Mgbe njedebe nke smokehouse ahụ, wepụ ihe ncheta nke ịṅụ sịga na-ese oyi ma were ihe nlele ahụ.

Igwe uzo na-acha uhie uhie na mmiri anwụrụ ọkụ

Ọ bụrụ na ịnweghị ụlọ ọkụ ọ bụla ma ọ bụ ọchịchọ ịkụnye ya na ezigbo anwụrụ ọkụ, ịnwere ike ịnwale uzommebe na mmiri ọkụ anwụrụ ọkụ, nke nwere ike ịtinye obere akụkụ ya na ngwọta maka ịzụ azụ ahụ.

Efrata:

• nkume dị arọ;
• nnu - 45 g;
• sugar granulated - 20 g;
• mmiri 950 ml;
• tii - 3 sachets;
• mmiri anwụrụ ọkụ - 3-4 tụlee;
• otu ole na ole n'ime yabasị.

Nkwadebe

Mgbe o kwadebere iyak, ya bu, site na ogbucha ya, igbutu ncha na isi, wee kpochapu ma kpoo anu ahu, tinye ya n'akụkụ ma ghọta ngwọta maka "ịṅụ sịga". Mgbe o wetara mmiri na obụpde, tinye yabasị na ya na obere akpa tii. Hapụ ihe ngwọta n'okpuru mkpuchi ahụ, mebie, wee gbanye ya na nnu na shuga, ma kwe ka jụụ kpamkpam. Mgbe obi dị jụụ, gbapụ ụfọdụ mmiri sịga n'ime marinade ahụ, belata ozu ndị dị ọcha ma kpochie azụ ahụ na obere efere dị obere ka o wee na-eme ihe dị n'ụdị ibu. Kpuo okwute mmiri n'ime ihe nchekwa maka ụbọchị 3, mgbe obere oge gasịrị, kpochaa ya kpamkpam. Igwe oyi na-acha anwụrụ ọkụ na ụlọ dị njikere, kpaa akpụkpọ anụ ya na nkwụ nke mmanụ na-esi nri ma nwee ike ije ozi.