Ọ dịghị ihe dịka kebab shish - nganga nke nri Uzbek, nke a ga-esi esi ya ma detụrụ ọ dịkarịa ala otu ugboro na ndụ.
Ntụziaka maka na-atọ ụtọ Uzbek shish kebab si amịrị - bechpandzha
Efrata:
- Nri anụ - 1200 g;
- abụba akpụkpọ anụ - 800 g;
- coriander;
- zir (cumin);
- kaadị;
- paprika;
- ose na-acha ọbara ọbara (ala);
- nnu.
Nkwadebe
Tupu ị nwee ike ịmalite amị anụ maka shish kebab, ọ ga-adaba na skewer. Ọnụ ọgụgụ nke ịkpụ osisi na-adabere n'obosara nke brazier gị, yabụ ị nwere ike belata anụ ise na abụba anọ, ma ị nwere ike na ụdị ụyọkọ asaa na anụ isii abụba. Mkpụrụ nke anụ na abụba kwesịrị ịdị ka hà nhata 2 centimita na agba na obosara, ọ bụ ezie na ụfọdụ na-eme ka abụba dị ntakịrị. Ma ogologo ha na-amalite site na 10-12 centimeters ma rute 20 na ntakịrị ntakịrị sentimita. A na-ejikwa anụ na-amalite, na-amalite site na anụ ma na-ejikwa anụ na-emecha, na-amalite eriri site na nke kachasị nta na nke nta nke nta na-eru ogologo oge. Na-agbanye ya niile n'otu ugboro na ise skewers na-apụ apụ, ị ga-ejikọta aka nke skewers. Naanị ugbu a, ị nwere ike ịmalite ịkwọ ụgbọ.
A na-ejikarị aka ndị na-abụ akụkụ nke Uzbek Uzbek Uzbek a na-ejikarị aka ya, na nkịtị. Mgbe ahụ, nnu na nnu na ngwa nri anụ na abụba, mana echefula na nke a bụ anụ dị nro na ihe na-esi ísì ụtọ na-agbakwunye naanị igosi ya ụtọ, na ịghara ịzọ ya kpamkpam, na okwu ekwughị ya. Mgbe ahụ kpochie beshpandzhi nke dị na akwa akwa ma ọ bụ kechie n'ime akpa wee hapụ ịkwagharị ruo awa ole na ole.
Acha ụdị shish kebab dị na okpomọkụ, mgbe icheku ọkụ na-acha ọcha.
Beshpange si na atụrụ
Efrata:
- anụ nke nwa atụrụ (site na ụkwụ ụkwụ) - 900 g;
- ụdọ atụrụ - 900 g;
- mmanya mmanya - 50 g;
- mmanụ ọka - 50 g;
- yabasị - eyịm 2;
- coriander;
- zir (cumin);
- kaadị ;
- paprika;
- ose na-acha ọbara ọbara (ala);
- nwa nwa;
- nnu.
Nkwadebe
Eleghị anya nsogbu kachasị ukwuu n'iji akwadebe shish kebab bụ na ọ ga-egbubi ọgịrịga, ebe ọ bụ na nke a ga-abụ bezpandzha, mgbe ahụ ogologo ha kwesịrị ịdị iche site na 10 ruo 20 sentimita. Nakwa na nkọwa nke mbụ nke uzommeputa, anyị na-ejiri ụgbụ na ọnyà pulp na-eme ka onye nwere mmasị ise skewers, site na nke dị mkpirikpi ruo n'akụkụ kachasị ogologo. Na skewers ị ga-enweta anụ trapezoid ma ọ bụ onye ofufe.
Mgbe ahụ kpochaa yabasị ahụ, gbanyechaa ya na puree na enyemaka nke ngwa ngwa kichin. Tinye na eyịm aka milled ngwa nri na mmanya, mgbe nke ị chọrọ ịgba anụ na skewers na kichin ahịhịa na-ahapụ
Tupu esi nri, fesa anụ ahụ n'akụkụ abụọ ma ọ bụrụ na ọ na-eri nri ma ọ bụ na ọ bụrụ na ọ na-esiri ya ike, zipu ya na brazier, na mbụ, okpomọkụ kwesịrị ịdị elu, nke mere na achicha ahụ dị ngwa ngwa. Mgbe ọ gasịrị, ma ọ bụ mekwuo ebe dị n'etiti icheku ọkụ na anụ, ma ọ bụ wepụ ụfọdụ icheku ọkụ n'akụkụ. Tụkwasị na nke a, ị nwere ike kpuchie belp na akwa miri, iji nọgide na-enwekwu okpomọkụ, n'ihi mmetụta nke oven, anụ ahụ ka mma.