Kinkali - uzommeputa kpochapu azu maka mgwakota agwa na ichikota di nma

Hinkali, uzomume ya na-ezo aka na nri Georgian mba, na-eme ka oyiyi dum nke rukpu Russia site na ntụ ọka ntụ ọka na-ejuputa ya, ma nwee ọdịdị njirimara na-ejikọta na culinary n'oge mmezi. N'ihe dị oke egwu, nnukwu uto na ihe ndị e ji emepụta ihe mere ka ha bụrụ ndị a ma ama karịa Caucasus.

Khinkali na Georgian

Ọ bụrụ na ị mabeghị otú e si esi khinkali, gụọ iwu ndị bụ isi maka imewe ha, nke ga-enyere gị aka inweta ezigbo uto ụtọ:

1. Maka ejiri anụ e ji eme ihe na eyịm, nke a na-egbutu ya nke ọma - ọ dịghị anụ grinder! Ọ dịghị ihe dị mkpa nke dị mkpa nke na-enye uto pụrụ iche bụ Georgian ngwa nri.
2. A na-agwakọta ntụ ọka ahụ n'enweghị mgbakwunye nke àkwá ma ọ bụ ngwaahịa mmiri ara ehi. Ihe ndị bụ isi bụ mmiri, ntụ ọka, mmanụ nnu na ihe oriri.
3. Ejiri khinkali kpoo ya site na nchikota ntụ ọka site na ichikota ya na ihe eji eme ya.
4. Ngwaahịa na-agba n'ime mmiri, ọ naghị adịkarị - ha na-agbanye ya na mmanụ.
5. Iche iche na-eje ozi tomato khinkali ihendori na garlic, ngwa nri na herbs.

Mgwakota agwa maka khinkali - uzommeputa

Site na ịkwadebe nri mgwakota agwa maka khinkali , ị nwere ike ijide n'aka na efere ahụ ga-apụ dịka o kwesịrị. Ngwurugwu ntụ ọka nke dị mma, ma ọ bụ nke dị arọ, ga-emezigharị ihe ọkụzi ahụ, chekwaa iguzosi ike n'ezi ihe nke ngwaahịa n'oge ọgwụgwọ ọkụ, ma, dị ka a na-esi na ya pụta, mmiri ara ha, nke bụ ihe kachasị na njirimara nke efere ahụ.

Efrata:

• ntụ ọka - 500-600 g;
• mmiri 250 ml;
• mmanụ ọka - 30 ml;
• nnu - 1 teaspoon.

Nkwadebe

1. Sift n'ime nnukwu efere nke ntụ ọka, wụsa mmanụ na mmiri salted.
2. Na-agbanye aka ruo ogologo oge na nlezianya, na-agbakwunye ntụ ọka, ebe uka ahụ ga-etinye ya.
3. A na-ahapụ nnukwu ngwongwo na ngwongwo na ngwugwu maka minit 40-60, mgbe nke ahụ gasịrị, a pụrụ iji ha mee ka ọ bụrụ ihe dị na nri Caucasian.

Minced maka khinkali - uzommeputa

Otu ihe dị mkpa dị mkpa na-etinye anụ maka khinkali, nke na-ekpebi ka njirimara dịkwuo oke. Okpukpo ga-eme ka ọ bụrụ ihe na-adọrọ mmasị, n'ihi ya, a ghaghị itinye mmiri na ya, nke a ghaghị ịgbatị. N'ihe nhazi mbụ, a na-eji ngwakọta nke anụ dị iche iche eme ihe. Ọ na-ejikọta atụrụ na ehi ma ọ bụ anụ ehi na anụ ezi.

Efrata:

• anụ ezi - 250 g;
• amịrị - 250 g;
• eyịm - 150 g;
• garlic - 2 ezé;
• mmiri mmiri - 250 ml;
• zir, nnu, ose.

Nkwadebe

1. Nri ntakịrị ifriizi, kpochapu ya na bulbs.
2. Oge agba na zira, garlic, ose, nnu, tinye mmiri na nwuo.
3. Nye ihe ndabere nke ihe ndị a ga-eji mee ka ị na-atagharị na friji maka awa ole na ole.

Esi kpoo khinkali?

Na mgbakwunye na ịmara onwe gị na ntụziaka maka ule na njuputa, ị ga-achọ ịma otú e si kechie khinkali. Site na nhazi nke usoro a nke mmepụta nke nri nri Caucasian na-adabere na ọdịdị ya, àgwà nro na mmetụta nke nsị. Maka mmepụta ngwaahịa, ịkwesịrị ịme usoro nzọụkwụ ndị a:

1. Kwadebe ntụ ọka ntụ ọka ka ọ na-ebute okpukpu 1.5 mm wee bee nnukwu iko ma ọ bụ ihe dị iche iche na-emepụta ihe dị ka cm cm.
2. Tinye nsị nke anụ a mịrị amị n'ime onye nke ọ bụla, bulie ọnụ ya n'elu wee malite iji nwayọọ nwayọọ kpochie ha, na-eme ka ọkpụkpụ, nke zuru ezu ghara ịbụ ihe na-erughị iri na anọ.
3. Mgbe ahụ, kpoo oghere ndị ahụ, nke mere na ọ dịghị lumen na ngwaahịa ahụ na-ehichapụ nke ọma.
4. Bee ihe mgbochi nke mgwakota agwa n'elu ma gbasaa mpempe akwụkwọ na tebụl ntụ ọka.

Ntụziaka khinkali na Georgian na anụ

Na ụzọ aghụghọ nke ule na mikpu anụ, ị mụtara ma mụta otu esi edozi nhazi nke ngwaahịa. Ọzọ, na nchịkọta na-esonụ, nkọwa ndị ọzọ gbasara esi esi nri khinkali n'ụzọ kwesịrị ekwesị na anụ nri, nke bụ kpochapụ. Ọ bụrụ na achọrọ, anụ ahụ nwere ike jikọta ya na chopped cilantro ma ọ bụ basil, gbakwunye hops-suneli . Site na ule na nsị anụ e mere dị ka ntụziaka ndị a chọrọ n'elu, maka awa 1.5 ị nwere ike ime 6 servings.

Efrata:

• mgwakota agwa - 800 g;
• anụ nju - 800 g.

Nkwadebe

1. Kwadebe mgwakota agwa, belata anụ ahụ n'ime anụ a na-amị mkpụrụ na oge ya.
2. Mgbe ntọala abụọ ahụ dị njikere, ha na-akwadebe blanks.
3. Ha na-etinye ite buru ibu na stovu ahụ, wụsa mmiri, tinye nnu na ya ma nye ya ohere igbanye.
4. Mpeepe ngaji na igwe mmiri ma dina otu.
5. Ọ bụrụ na ị maghị otú e si esi khinkali esi nri, mgbe ahụ, a na-edebe nkezi nke arụ ọrụ ahụ na mmiri na-eji nwayọọ nwayọọ na-etinye mmiri ruo minit 10.

Kinkali na cheese

Na mgbakwunye na ọdịiche ọdịnala na anụ, enwere ntụziaka nke efere Georgian na ihe ndị ọzọ. Site na ntuziaka ndị a, ị ga-amụta otú e si eme khinkali na jupụtara cheese. Na nke a, a na-ewere suluguni, mana enwere ike iji brynza ma ọ bụ ngwakọta ya na chiiz siri ike. Enwere ike ịgbakwunye na elu na garlic garlic. Maka otu awa, ị nwere ike ịmere ndị mmadụ 6.

Efrata:

• mgwakota agwa - 800 g;
• Suluguni - 700 g;
• bọta - 100 g;
• yolks - 2 iberibe;
• nnu, ahihia.

Nkwadebe

1. Ntụziaka maka khinkali na chiiz dị mfe. Kpoo mgwakota agwa ahu, ka ya mebie, kpochapu ma bepu nri.
2. Suluguni sulu, gbanye shavings na butter na yolks, tinye ha n'ime etiti.
3. Jiri ihe dị mma ma kpoo ha na mmiri esi mmiri ruo minit 10.

Khinkali si mutton

Khinkali, onye usoro nhazi ya n'okpuru ebe a, na-akwado ya, n'adịghị ka ezigbo nsụgharị ahụ, ọ bụ nanị nwa atụrụ. Maka ndị na-adịghị anabata anụ dị otú ahụ, iri nri a na-eme na-enweghị ụzọ kwesịrị ekwesị ga-abụ ezigbo ule. Ma ọ bụrụ na i jiri nlezianya bịaruo mmebi nke usoro ahụ, họrọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị ma jikọta ya na nkwado kwesịrị ekwesị, nri ahụ ga-eweta ihe ụtọ dị egwu. Maka awa 1.5 i nwere ike ime 6 servings.

Efrata:

• mgwakota agwa - 800 g;
• nwa atụrụ - 400 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• yabasị - 350 g;
• mmiri - 200-300 ml;
• garlic - 2 ezé;
• chili ose - 2 pcs.;
• mikpo a kpochara, mix na ose, hops-suneli - site na tuo.

Nkwadebe

1. Nkwadebe nke khinkali malitere site na nkwadebe nke imejuputa. A na-eji atụrụ kurdjukom, eyịm na galik gbutụ atụrụ, oge na oge ọ bụla, wụsa na mmiri ma tinye ya n'ime friji ahụ.
2. Gwakọta ntụ ọka ntụ ọka, mgbe nkeji iri atọ gachara, bepụsị ihe ndị dị na ya ma meepụta ihe sitere na ha, jupụta na anụ ndị na-egwupụta anụ.
3. Nri ụgbọ mmiri maka minit 10.

Fried khinkali

Khinkali, a ga-akọwa usoro nhazi nke a n'okpuru, a na-emepụta ya dị ka nkà na ụzụ oge ochie si dị, mana n'ikpeazụ ha enwetaghị dị ka ọ dị na mbụ. Nke a bụ n'ihi n'eziokwu na ngwaahịa ndị a na-agbanye mmanụ n'ọkụ, na-enwetụ ntụpọ na-acha uhie uhie na, n'ihi ya, àgwà ntanetị ọhụrụ. Ngwakota agwa a na-akpọre obere obere, ruo ihe dịka 2 mm. Enwere ike iri nri maka mmadụ isii n'ime awa 1.5.

Efrata:

• mgwakota agwa - 800 g;
• ike - 700 g;
• eyịm - 200 g;
• efere - 200 ml;
• ihe eji eme ihe, mmanụ ihe oriri.

Nkwadebe

1. Kwadebe ya, gbakwunye eyịm na efere na ngwa nri, igwakorita mgwakota agwa ahụ, nye ihe ndị na-eme ka ị na-emepụta ma mepụta ngwaahịa Georgia.
2. Dipanye ha na obere mmiri n'ime mmiri esi na obụpde maka minit 7-10.
3. Gbasaa na colander, kwe ka igbapu.
4. Ọzọkwa na esi ehicha khinkali. Gbasaa ụdị ọgwụ ndị a na mmanụ a na-ekpuchi ya na otu akwa, na-achagharị ya n'akụkụ niile ma wepụta ya na akwa akwa.

Kedu ka khinkali dị?

Kedu ụdị uzommeputa maka khinkali ị na-ahọrọ, ọ dị mkpa, ma ọ dịkarịa ala, iji mezuo ya n'ụzọ ziri ezi. Tụkwasị na nke ahụ, ọ dị mkpa ịmara ihe ọmụma nke iji ngwaahịa. Ọzọ, ị ga-amụta otú e si eri khinkali:

1. A na-arụ ọrụ na-ekpo ọkụ, ose ha ọzọ.
2. Mgbe iri nri, cutlery (onks na knives) anaghị eji - khinkali na-eri naanị aka, na-ewere dị ka ọdụ.
3. Bite ngwaahịa ahụ n'otu akụkụ, ṅụọ mmiri ahụ, wee rie nju ahụ na mgwakota agwa ahụ.
4. Ụdị fọdụrụ na efere.