Pate (pate) bụ aha a na-akpọkarị maka efere dị ka terrine ma ọ bụ pate, bụ nanị otu nri French culinary. Ndị ọkachamara na ndị na-eri nri na French na-esi nri dị iche iche na ụdị ụdị dị iche iche na ụdị dị iche iche. Enwere ike ibute ya site na ihe (dabere na anụ, azụ, mushrooms, akwụkwọ nri), mee ya na mgwakota agwa (tinyere tartlets) ma ọ bụ ụdị seramiki pụrụ iche (dịka nke ala ahụ). Pate na mgwakota agwa nwere ike ije ozi na oyi na-ekpo ọkụ dị iche iche, nke a na-emepụta n'ụdị seramiiki - naanị na oyi. A na-ejikarị tartlets mee ka mgwakota agwa (ma ọ bụ ka mma) nke a na- agwaghị agwa (ị nwere ike iji njikere ma ọ bụ tinker ma mee ka gị onwe gị rie).
Pate nke anụ na ume ọkụkọ na cognac
Efrata:
- ezi anụ ezi - banyere 200 g;
- a na-emepụta anụ ezi na-esi ísì ụtọ - 200 g;
- anụ ọkụkọ na-enweghị akpụkpọ ụkwụ si apata ụkwụ ma ọ bụ ara - banyere 200 g;
- imeju ọkụkọ - banyere 200 g;
- eyịm - 2 PC.
- Mọstad dijon - 1 tbsp. ùkwù;
- ude mmiri ara ehi;
- cognac - 5-80 ml;
- ala akọrọ ala (nri na-esi ísì ụtọ, nutmeg, cloves, coriander, wdg).
Nkwadebe
Anụ anụ ọkụkọ na anụ ezi ka anyị gafee anụ grinder. A ga-egbutu brisket dịka mgbawa, anyị ga-akụkwa ụfọdụ abụba n'ite frying. Ghee chopped eyịm magburu onwe ya ruo mgbe ụcha ọlaedo na agba. Tinye ọkụkọ ọkụkọ . Ghichaa ọnụ, na-atụgharị spatula, ma jiri ya na-esi ísì ụtọ, kpuchie mkpuchi, maka minit 15 ọzọ. Jụa ihe dị n'ime pan na-egbuke egbuke ma mee ka ọ ghara ịdị na-eme ka ị na-adị ọcha (ị nwere ike iji nsị anụ nwere nnukwu nkwụnye).
Na-eme ka anụ ọkụkọ nke anụ ezi na-etinye ya na ya. Tinye mọstad, obere ude na cognac. Kpido ihe niile, ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa - nnu. A pụrụ imezi mgbanwe site na-agbakwunye ude ma ọ bụ ntụ ọka wheat (starch). Mgbe ahụ, ị nwere ike ịme achịcha ahụ n'ụdị ọdịdị buru ibu, mee ka ọ dị nro ma ọ bụ kpuchie ya na mkpuchi, ma ọ bụ dowe ya na ntaneti. Nri na okpomọkụ nke 180-200 degrees C maka ihe dị ka minit 40-60. Ọ bụrụ na esi nri na tartlets - ị nwere ike fesaa ya na grated chiiz na icho mma na ọtụtụ epupụta nke greenery. Ọ bụrụ na n'ụdị nkịtị - nke mbụ dị mma, wepụ ma bee n'ime mpekere.
Pate nke sprats na mushrooms
Efrata:
- sprats - 1 ụlọ akụ;
- ọhụrụ oporo mushrooms - banyere 300 g;
- sie poteto - 2-4 iberibe;
- ala akọrọ ala;
- ude mmiri ara ehi;
- olive na-enweghị olulu - 10 pcs.
Nkwadebe
Anyị na-ewepụ ndị sprats na ite ahụ ma tinye ha na nnọchibido iji wepu mmanụ ọ bụla. Igwe mushrooms a kpochapụrụ ma belata na mma adịghị oke emetụ. A na-edozi sprats, mushrooms, mkpụrụ oliv na poteto siere na blender ruo mgbe homogeneity. Tinye ngwa nri. Ude na sie poteto na-edozi njupụta. Juputa uka nke tartlets na ime na oven maka minit 25-30. A na-enye Pate na mmanya na tebụl.