Shiitake na Japanese pụtara "ero na-eto eto na osisi shia". Aha Latin nke ero a bụ Lentinula. Dịka ihe niile mushrooms (anyị na-anakọta ha n'oké ọhịa, ma ị naghị echeta mgbe niile na ebu bụ ero, anyị anaghị echeta ya), shiitake na- ezo aka na basidiomycetes - dịkwa ka usoro, nke nwere akụkụ pụrụ iche ebe spores na - etolite.
Na nri, okpu a na-ejikarị eme ihe, n'ihi na ụkwụ dị oke nro na ike. A na-eji ọka ndị a eme ihe n'ebe ọwụwa anyanwụ, na n'oge na-adịbeghị anya, ha emeriwo gourmet Europe. Otú ọ dị, n'ọtụtụ ọnọdụ, ọ bụrụ na ero ojii (nke a na-akpọkwa shiitake) ma nwee ike ịchọta ya na ụlọ ahịa Europe na Russia, ọ na-esikarị akpọnwụ, n'agbanyeghị na ọ na-adị mfe na-eto eto.
Shiitake - ihe oma na ihe ojo
A na-eji ero ọka oji eme ihe ọ bụghị naanị na omenala ndị na-emepụta nri nke mba ndị dị n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ, kamakwa na nkà mmụta ọgwụ Chinese na Japanese. Eji mara ndi na-ekesa ihe ndi ozo na-eme ihe di nma ma obu n'oge ochichi nke Ming (1368-1644 AD), emesiri kwenye na ero a na-eme ka ntorobia di elu, na-eme ka ike di elu, na-asacha ọbara. Ndị na-agwọ ọrịa China na-eji ya eme ihe na ọrịa nke akwara akụkụ iku ume, ọrịa imeju, enweghi ike inwe mmekọahụ. Ugbu a, e ji nkwenye sayensi nke ndị ọkà mmụta sayensị ndị Japan kwadoro iji shupọl shiitake maka ahụ mmadụ. Ya mere, na University Purdue (Tokyo) na 1969, Dr Ikekawa chọpụtara na ọrụ antitumor nke mmiri si na shiitake, bụ nke o tinyere n'ime ụmụ oke ndị na-arịa sarcoma. N'oge a na - enweta ihe na - acha oji, otu polysaccharide, aha ya bụ lentinine (site na Latin aha shiitake), dịpụrụ adịpụ. Ka ọ dị ugbu a, lentinan bụ ihe mgbakwunye ihe oriri na-edozi ahụ maka iji gbochie na ịgwọ ọrịa ọrịa nke anụ ahụ.
Na mgbakwunye na ọrụ a na-egosi na-egbochi ọrịa tumadi, ndị na-atụnye shitite nwere ọtụtụ protein, na-ekwenye na ngwakọ amino acid ha, ma eleghị anya, na-acha ọcha na-acha ọcha. Otú ọ dị, ọdịnaya nke vitamin D shiitake bụ onye mmeri a na-apụghị imeri emeri - na ero ojii nke vitamin a dị karịa na ọnyá imeju.
N'eziokwu, ọ bara uru ịkọwa na, n'agbanyeghị uru nile nke shiitake nwere ike iwetara ozu mmadụ, a kaghị akwado ya ka o jiri nwanyị na ime umuaka na umuaka na-agba umuaka na-erughi ise. Na mgbakwunye, a ghaghị izere ya. Shiitake nwere ike ime ka mmeghachi omume siri ike.