Vake belyash (ma ọ bụ tank belish, bialesh, belsh) - nke dị oke gburugburu (mgbe ụfọdụ square) achịcha dị nro site na mgwakota agwa, ụdị ihe oriri a na-emekarị na omenala Tatar na Bashkir. A na-eji ọgwụ ogwu tartar kwadebere ya, nke a na-ejikarị anụ (n'ezie, ọ bụghị anụ ezi), belata n'ime obere iberibe ma gwakọta ya na poteto anwụrụ ọkụ (mgbe ụfọdụ esiri ya nri ruo mgbe osikere osikapa ma ọ bụ ọka wheat). Otú ọ dị, ọ pụkwara ikpo belyashi na azụ. Naanị ọnọdụ bụ na azụ kwesịrị ịbụ abụba zuru ezu, mgbe ahụ, mmiri ga-agbapụta ihe ọṅụṅụ. E nwere ọtụtụ ụzọ esi esi nri anụ ezi iji mee ka achịcha dị ụtọ.
Ngwurugwu Tatar a bụ uzommeputa
Efrata:
Maka ule ahụ:
- ọka wit ọka wheat - 2 iko;
- egg nke ọkụkọ - 1 ibe;
- kefir - 150 ml.
Maka ndochi:
- anụ (beef na / ma ọ bụ nwa atụrụ, na / ma ọ bụ anụ ịnyịnya) - 500 g;
- bọta - 60-80 g;
- egg nke ọkụkọ - 1 ibe;
- poteto nke ọkara size - 4-5 pc.;
- yabasị - 2 pcs.
- akọrọ ngwa nri - nụrụ ụtọ;
- nwa ose ntụ;
- nnu.
Nkwadebe
Site na azu (nke bụ) ntụ ọka wheat, àkwá na kefir (kachasị mma ọ bụla), gwakọta ntụ ọka ahụ maka ịwụ ọcha. Slightly prisalivaem ya n'oge ngwakọta usoro. Na mgwakota agwa kwesịrị ịdị na-agbanwe na adụ. Ntụziaka maka ule maka ọgwụ ndị nwere ike ịgụnye ihe ndị dị ka anụ ụka na-egbuke egbuke.
Anyị na-etolite site na mgwakota agwa ma ọ bụ na-ebu ihe dị ka bọmbụ ping-pong.
Bee anụ ahụ n'ime obere iberibe ma ọ bụ kwe ka ọ gafere onye na-akpụ anụ na nnukwu nrọ. A na-ehicha ya na poteto na bee n'ime obere cubes. Ị nwere ike ịsapu yabasị site na anụ nri, ma ghaa poteto na nnukwu grater.
Gwakọta anụ a na-egwupụta anụ na poteto anwụrụ ọkụ, jiri nwayọọ tinye nnu, tinye yabasị, àkwá, nụrụ ụtọ - ose na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ. Nnukwu mix.
A na-amịpụta bun ọ bụla n'ime achịcha achicha dị mkpa. Anyị na-etinye nkwekọrịta ahụ n'etiti etiti achicha ahụ, na-ekesa ya nke ọma, ma tinye obere butter na n'elu.
Anyị na-agbakọta ọnụ nke ogwu ahụ ma kee ya ka e wee nweta akpa nwere obere oghere n'etiti etiti ahụ (tank na-acha ọcha ga-adịtụ ka obere yurt). Na mma dayameta bụ 15-25 cm.
Anyị na-edozi belyashi na efere mmiri, na-eji mmanụ ma ọ bụ butter (nke ka mma, mmiri na-ede achịcha). Ghichaa akwa ndị ọcha na akwa ọcha ma tinye ebe a na oven na oven na 200º C. Na njikere nke oghere fọdụrụ n'elu 2-4 ugboro tinye obere mmiri (1-2 tablespoons) maka juiciness. Anyị na-akpọọ ịwụ ọcha maka ihe dịka 40-50 nkeji.
Bialesh Tank na azụ
Efrata:
- dị njikere ime mgwakota agwa (dịka, eko achịcha) - 1 n'arọ;
- iyak (fillets) - 0,8-1 n'arọ;
- sie osikapa - 300-400 g;
- eyịm green - 1 ụyọkọ;
- Dill - Alaka ole na ole;
- bọta - 100 g;
- nnu;
- akọrọ ngwa nri.
Nkwadebe
Iji mee ka ndị na-ejupụta azụ na-eji azụ dị iche iche eme ihe, na-abụkarị pike perch, pike, sturgeon, salmon. Ị nwekwara ike iji azụ azụ. A na-egbutu azụ ndị ahụ, a na-ewepụ ọkpụkpụ, a na-egbukwa anụ ahụ
Anyị na-ekewa mgwakota agwa ahụ n'otu akụkụ, tụgharịa achịcha ndị a na-egbuke egbuke. Tinye osikapa mbụ, n'elu ya - iberibe azụ, kpochabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na dil. A ga-eji osikapa jupụta na mmiri ndị na-asọpụta azụ mgbe a na-asa ha.
Wunye nri na obere ego nke bọta butter. Chịkọta ọnụ ma dọka. Na-agbasa na mpempe mmiri na-eji mmiri na-eme achịcha ma na-asa na oven na ọkara okpomọkụ.
Ọ ga-ekwe omume ije ozi, katyk, efere anụ ọkụ ma ọ bụ chamomile tii na bọket nke belyasha.