Ngwurugwu Chicken bụ otu n'ime ngwaahịa ndị kasị baa uru maka ụmụ mmadụ. Ngwakọta nke ọkụkọ ọkụkọ na-agụnye ọ dị mkpa maka ọrụ nke protein na abụba ndị ahụ, nakwa dịka ihe dị iche iche dị ndụ - vitamin , micro na macro elements.
Ngwakọta nke mejupụtara anụ ọkụkọ
Ihe mejupụtara nke anụ ọkụkọ nwere:
- mmiri 74%;
- Ndi na - edozi - 12.5%;
- abụba - 12%
- carbohydrates - 0,5%;
- ihe ndị ịnweta mineral na vitamin - 1%.
Ihe mejupụtara protein nke anụ ọkụkọ dị iche na ngwakọta nke nkochi ime akwa, n'ihi na o nweghi abụba ma nwee mmiri dị elu. Na nkochi ime akwa, nke dị iche na protein, nwere ezigbo amino acids. Ikike ume nke ọkụkọ ọkụkọ bụ 47 kcal (157 kcal kwa 100 g). Akụkụ dị ịrịba ama nke ọdịnaya caloric nke egg (75%) bụ nkochi ime akwa.
Ndị na-edozi na-enye uru dị mkpa maka ịba akwa ọkụkọ. A na-etinye amino acids na nsen anụ ọkụ na oke ruru eru, ya mere, ahụ ha na-etinye ya n'ahụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 100%. N'ihi nke a, ndị na-eme egwuregwu na ndị na-eme egwuregwu ahụ na-ejikarị ọcha ọcha.
Nkochi ime akwa àkwá bụ otu ụzọ n'ụzọ atọ nke abụba, otu akụkụ dị mkpa bụ ihe kachasị mkpa abụba acids. Esemokwu banyere ihe ize ndụ na uru nke nkocha akwa n'etiti ndị na-eri nri na-akpọ cholesterol. Otú ọ dị, na otu àkwá ọ naghị adị oke - ọ bụghị karịa ọnụego kwa ụbọchị. Ọzọkwa - nkochi cholesterol na - eme ka ọ bụrụ "neutralized" site n'akụkụ ọzọ nke egg - lecithin.
Ojiji nke àkwá na-amụba ọtụtụ ụdị vitamin (A, E, PP, D, H, K na Group B), tinyere ihe ndị nwere ike ịnweta, nke gụnyere calcium, phosphorus, magnesium, potassium, sodium, sulfur, ígwè na ndị ọzọ dị mkpa maka ahụ ike ihe.
Na-ekwu banyere ihe mejupụtara anụ ọkụkọ, ị gaghị echezọ ya. Akụkụ nke isi nke calcium - ma ọ na-agụnye ihe dị ka 30 ihe ndị ọzọ bara uru.
Mkpa nke nsen anụ ọkụkọ
N'ihi ọdịnaya nke protein ovomucoid n'ime akwa ahụ, ngwaahịa a bụ ọrịa ahụ nke ukwuu. Ovomukoid na-akpata mmezigharị na mmepụta nke enzymes site na pancreas, nke na-eduga nchịkọta ihe oriri na ezughị oke. Ịbelata ihe dị na nri nke àkwá kwesịrị inwe ọbara mgbali elu, ọrịa imeju, akụrụ na gallbladder, ọrịa anụ. Tụkwasị na nke ahụ, àkwá pụkwara ịghọ isi iyi nke nje bacteria. Otu n'ime pathogenic bụ salmonella. Iji chebe ya pụọ na microorganism, ndị dọkịta na-atụ aro ịkwado azụ ma ọ dịkarịa ala minit 8 mgbe esichaa.