Michel Montignac (1944 - 2010), onye ọkachamara na French nutritionist, bụkwa onye edemede nke usoro ihe oriri "Montignac" ugbu a - nke o mepụtara n'ụzọ zuru ezu iji belata onwe ya.
Ụdị ihe oriri na-adịghị ahụkebe, nke Michel Montignac kwuru, bụ na ọ na-eleghara ihe oriri dị ntakịrị calorie dị ka ụzọ isi kwụsị ibu arọ. Atụmatụ nri nke Montignac na-elekwasị anya na ndepụta nke ihe oriri. Glycemic index bụ ikike nke carbohydrate iji mee ka sugar ọdịnaya n'ime ọbara (usoro hyperglycemia). Nke dị elu karịa hyperglycemia, nke dị elu nke mkpụrụedemede carbohydrate, na ntụgharị.
"Bad" na "ezigbo" carbohydrates
Ihe nzuzo nzuzo nke ihe oriri na-edozi ahụ, dị ka Michel Montignac si kwuo, bụ "ezigbo na ihe ọjọọ" carbohydrates. Carbohydrates nke nwere oke elu glycemic, ma ọ bụ "ọjọọ," bụ maka ọrụ zuru ezu nke onye ahụ, nakwa maka mmetụta nke ike ọgwụgwụ ọ na-enwe. Ndị a carbohydrates nwere ike inwe mmetụta na-enweghị atụ na metabolism. Dị ka usoro, ndepụta nke ndị carbohydrates ndị a karịrị 50.
Carbohydrates nwere ntakịrị ndepụta glycemic, ma ọ bụ "ezigbo", gụnyere ọnụ ọgụgụ dị mkpa nke salts ịnweta, vitamin na ihe ndị na-emepụta ihe. Ndị a carbohydrates nwere ihe ọ bụla na-adịghị mma mmetụta na metabolism. "Carbohydrates" dị mma na ahụ na-emetụta nanị akụkụ, n'ihi ya, ha enweghị ike ịkpasu mmụba ọbara na-eme ka a ghara ịmalite. Ndị a bụ otu dị iche iche nke "carbohydrates" ọjọọ na nke dị mma - iji mee ka ntaneti a belata:
Na "ọjọọ" carbohydrates (nke nwere ndepụta dị elu) bụ ndị na-esonụ: glucose, malt, poteto poteto, achịcha ọcha site na ntụ ọka nke ọkwa dị elu karị, na-ata poteto, mmanụ aṅụ, carrots, flakes (corncorn), sugar, grated cereals with sugar (muesli ), chocolate na taịl nile, poteto sie, kuki, ọka, osi osikapa, achicha ntụ ntụ, beets, unere, melon, jam, pasta site na ntụ ọka elu.
Iji "ezigbo" carbohydrates (nke dị ala) bụ ihe ndị a: achịcha sitere na ntụ ọka dum na bran, osikapa agba aja aja, peas, flakes oat, mkpụrụ osisi ọhụrụ na-enweghị shuga, onyinye sitere na ntụ ọka, nchara acha, obere peas, achịcha si ihe oriri, mmiri ara ehi, ọka rye, mkpụrụ osisi ọhụrụ, mkpụrụ osisi mkpọ na-enweghị shuga, chocolate (60% koko), fructose, soy, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, tomato, lemons, mushrooms.
Nri dị ka atụmatụ Montignac anaghị ekwe ka "abụba" dị na abụba, n'ihi nke a, a na-enwe nsogbu nke metabolism, a na-echekwa pasent dị ukwuu nke lipids a nabatara na ahụ dị ka abụba.
Ụba na usoro nri nke Michel Montignac
A na-ekekwa abụba n'ime ìgwè abụọ: anụ abụba (anyị na-achọta ha na azụ, anụ, cheese, bọta, wdg) na akwukwo nri (margarine, mmanụ dị iche iche na mmanụ ala, wdg).
Ụfọdụ abụba na-eme ka ọdịnaya nke "cholesterol" dị njọ na ọbara, ndị ọzọ, kama nke ahụ, belata ya.
- abụba nke na-eme ka cholesterol mụbaa. Ha na-agụnye abụba jupụtara na ya, nke a na-achọta na abụba, anụ, ihe ndị na-ese anwụrụ ọkụ na mmiri ara ehi, nkwụ na butter;
- Ụdị, nke na-adịghị emetụta ọkpụkpụ cholesterol. Ha nọ na anụ ọkụkọ (na-enweghị akpụkpọ), àkwá na oysters;
- Ụba nke belata cholesterol. Ụdị abụba ndị a na-achọta n'ime mmanụ ndị na-esi nri: olive, sunflower, rapeseed, soybean, ọka, na ndị ọzọ.
Azụ anụ enweghị mmetụta ọ bụla na cholesterol n'ụzọ ọ bụla, ma ọ nwere ike belata ọbara triglycerides - nke na-egbochi ịmịnye mkpịsị ọbara, nke pụtara na ọ na-echebe obi anyị. Ya mere, na usoro ihe oriri Michel Montignac na-atụ aro ka anyị bụrụ azụ kachasị abụba: sardines, herring, tuna, salmon, chum, mackerel.
N'uzo nri nke Montignac dabere n'eziokwu na ị ga-ahọrọ mgbe niile "ezigbo" carbohydrates na "ezigbo" abụba.
Ihe ndị a machibidoro
Ihe oriri usoro nri Michel Montignac gbochiri ngwaahịa ndị a:
- Sugar. Na nri mmadụ, dịka Montignac si kwuo, shuga bụ ngwaahịa kachasị njọ. Ma ọ bụrụ na ị kwụsị kpamkpam sugar, olee otú ị ga-esi jide ma ọ dịkarịa ala mkpirikpi kachasị mkpa nke glucose n'ime ọbara? Na nke a - otu n'ime ihe nzuzo nke ihe oriri. Montignac na-echetara anyị na ahụ mmadụ adịghị mkpa shuga, kama glucose. Anyị na-enwetakwa ya na mkpụrụ osisi, ọka, mkpo nri na nri niile.
- Achịcha ọcha. N'ime ihe oriri nri Montignac, enweghikwa ebe maka achicha site na nchara nchara. Ọ bụ ezie na carbohydrates dị na ya na-enye ahụ anyị ụfọdụ ike, site na oriri na-edozi echiche, achịcha dị otú ahụ bụ nnọọ ihe na-abaghị uru. Nchacha nke achicha bụ ihe na-egosi nsịcha ya, ya mere, ka achicha ahụ dị ọcha karị, ọ ka njọ.
- Poteto. Onye ọzọ "na-asọ oyi" na usoro ihe oriri Michel Montignac. Poteto nwere ọtụtụ vitamin na ihe ndị na - achọpụta - ma, nke ka ukwuu, ọ bụ naanị na akpụkpọ ha, nke anaghị eri eri. Na nduku na-enye ahụ nwere nnukwu pasent glucose. Ke adianade do, ọ dị ezigbo mkpa ka esi esi ya. Egwu ndị mashed nwere nhazi nhazi nke dị nhata 90, na poteto na-esi nri - 95. Iji tụnyere, anyị na-echeta na akara glucose dị ọcha hà 100.
- Macaroni ngwaahịa. Ọ bụghị nanị na a na-eme ha ka ha na-ata nri, ma tinyekwa abụba dị iche iche (akwukwo nri na butter, cheese, nsen). Nke a megidere isi ihe oriri dị iche, - na-enweghị nke, dị ka Montignac si kwuo, ọ gaghị ekwe omume ikpochapụ kilogram.
- Ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya. Na nri maka Montignac ha
abughi nani n'ihi na, mgbe ha na-eri ihe ọṅụṅụ na-aba n'anya, mmadụ na-enwetakwa ibu.
Ya mere, ka anyi dozie. Ụzọ nri Michel Montignac nyere:
- Ejikọtala "ihe ọjọọ" nke carbohydrates na abụba.
- Ọ bụrụ na o kwere omume, jiri naanị "ezigbo" abụba.
- Jikọta abụba na akwụkwọ nri - n'ụzọ bụ isi, ndị nwere ọtụtụ eriri. Dịka e kwuworo, nri dị iche iche, dị ka Montignac si kwuo, - ọnọdụ dị mkpa maka ịdị arọ.