Khinkali - nri ala nke nri Georgian, bụ nke mbụ pụtara n'ugwu ugwu nke mba a. Peculiarities nke khinkali bụ ụdị, usoro omenala nke ịkpụzi na iri nri nke anaghị agbanwe oge.
Kedu esi esi khinkali na Georgian n'ụlọ?
Efrata:
- fillet nke ehi - 350 g;
- mmanu abuba - 150 g;
- zira - 1 teaspoon;
- ntụ ọka - ½ n'arọ;
- nnu;
- coriander - 1 ụyọkọ;
- acha uhie uhie;
- mmiri oyi sie - 150 ml;
- mmiri dị oyi - 250 ml.
Nkwadebe
Nkwadebe nke khinkali na-amalite mgbe nile site na nkwadebe nke anụ ndị a na-egwupụta. Anụ anụ na mmanu abuba ka site na nkwuba kachasị na anụ grinder. Nnu nnu ahụ, gbakwunye ose na-acha uhie uhie, ziru ma kpoo ya. Kinzu kpochapu ya na nma ma gbakwunye anu ala. Ugbu a, ọ dị mkpa ịgbakwunye oyi, mana sie mmiri na nri, iji mee ka ha dị ụtọ. Ka o na-eme ka anu a na-egwuputa ihe dikwuo, ihe na-atọ ụtọ na khinkali ga-abụ. Ma ebe a bụ ihe kachasị mkpa ka ọ ghara ijide na ya, n'ihi na ihe dị mkpa, khinkali nwere ike ịme ya site na ndị inyom nwere ahụmahụ nke na-esi nri nke a na-esi na nwata. Nile, ugbu a, ị nwere ike wepụ nri, ya mere iji kwuo na-esi ọnwụ.
Gwakọta ntụ ọka ahụ na mmiri, nnu na otu teaspoon nke nnu na ngwakọta nke ọma, ntụ ọka ahụ kwesịrị ịdị elu. Nke a bụ otu esi eme mgwakota agwa maka khinkali. Wepụ ihe mgwakota agwa ahụ dị ka 5-7 mm, ma ugbu a na iko ma ọ bụ iko na-ebipụta akpa ahụ n'elu ala dum nke mgwakota agwa ahụ. Mgbe ahụ ịkwesịrị ịkpụgharị ọ bụla gburugburu dị iche iche. Iji mee ka ihe nlereanya dị mfe, tụgharịa gburugburu mgbochi na saucer. Mgbe ahụ, tinye otu tablespoon nke nri na etiti, ihe dị ka gram 40. Na-akpụ akpụ, na-ehichapụ mkpịsị aka abụọ gburugburu, na n'aka nke ọzọ, na-eri nri na-esote ma na gburugburu. Enwere ike ịchọta ụzọ abụọ n'ụzọ atọ nke ọdụ ahụ natara site na mgwakota agwa, ị dịghị mkpa.
Khinkali na-esi nri n'ọtụtụ mmiri esi nnu ma na-ebido mgbe niile, ọ bụ ezie na ndị Georgian adịghị egbochi ha, ha na-agbanye ọkụ ahụ.
N'ebe ahụ, aka aka nri dị mma, na-ejide ọdụ n'elu ya na mgbe ọ gwụchara na-aṅụ ihe na-esi na ya pụta. Ugbu a ị maara otú e si esi khinkali Georgian kpaa n'ụlọ.
Esi esi nri khinkali nke ulo mezibara ma di nma
Efrata:
- fillet nke ehi - 250 g;
- anụ abụba - 200 g;
- yabasị - 2 iberibe;
- ntụ ọka - ½ n'arọ;
- nnu;
- garlic - 2 ezé;
- akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ - 1 bọtịnụ;
- obere ogwu;
- pasili - 1 ụyọkọ;
- coriander - ½ tsp;
- acha uhie uhie;
- anụ efere - 120 ml;
- mmiri dị oyi - 250 ml.
Nkwadebe
Dị ka khinkali mgbe nile na-amalite site na nkwadebe nke nri. A na-egbutu anụ, eyịm, galik na akwụkwọ ọkụ ọkụ na-acha ọkụ ọkụ na anụ grinder ma ọ bụ blender. Ekem tinye ihe nri, pasili egosisi, nnu. Ugbu a, ọ dị mkpa ịgbakwunye efere anụ na mince n'ime anụ a mịrị amị. Lezie anya na ị ga-anọgidesi ike, ebe ọ bụ na ị na-eri nri siri ike, ọ ga-esiri ike ịkpụ khinkali, ọ bụ ezie na a maara na ọ bụrụ na ị na-eri nri ahụ, ọ ka mma khinkali. Hapụ mince ahụ wee buru mgwakota agwa ahụ.
Gwakọta ntụ ọka ahụ na mmiri oyi na nnu, jikọta nke ọma. Ngwakota agwa kwesiri inwe ezigbo oke.