Shangi, shaneshki - nke a na-ewu ewu n'ebe ugwu Russia na pastry ndị a na-enweghị ụtọ, bụ nke na-eri nri dị ka cheesecakes. Aha "shanga", Finno-Ugric sitere na ya, yiri ka echiche zuru oke nke uzommeputa. Omenala nke Shanki oven gbasaa ebe ndị Russia bi na East, ndị Tatars na Bashkirs kwụrụ ụgwọ. Ka ọ dị ugbu a, ihe ọṅụṅụ shaneg na- arụ ọrụ site na Karelia ruo Ob. Karja na-ewu ewu na Urals, na Middle Urals na Trans-Urals na Western Siberia. Ogo nke shangi dị ihe dị ka sentimita 12 ruo 30, na-eme ka ọ bụrụ ntụ ọka ọhụrụ ma ọ bụ yist, nke nwere ike ịgụnye ọ bụghị naanị ọka wit, kamakwa ntụ ọka rye, yana anụ abụba.
Dị ka ihe juputara nwere ike iji poteto ndị a kpụkọrọ akpụkọ, pea a na-esi nri, mkpụrụ ọka dị iche iche nke a na-agba na bọta, ihe dị iche iche dị na ya, dịka ọmụmaatụ site na porridge, mushrooms na chopped sie sie, ma, n'ezie, na-eri nri anụ.
O siri ike ịkwadebe shanezha, mana echiche na-agbanwe agbanwe mgbe niile, mgbe ụfọdụ, gụnyere ime mfe, n'ihi na a makwaara ntụziaka maka "umengwụ" shaneshkas.
Na-agwa gị otu ị ga esi esi anụ anụ "umengwụ" shanezhki.
Iji kwadebe nsị anụ maka shaneshki, ọ dị mkpa ka ị na-ata anụ ahụ n'otu ụzọ ma ọ bụ ọzọ: na oge ochie - aka, ma ọ bụ site n'enyemaka nke onye na-anụ anụ.
"Umengwụ" shanezhki na mpe anụ sitere na rye mgwakota agwa - uzommeputa
Efrata:
- anụ a na-eri anụ-anụ ehi ma ọ bụ anụ ezi-beef-mutton - banyere 500 g;
- yabasị - 1 pc.;
- nwa ose ntụ;
- egg nke ọkụkọ - 1 ibe;
Maka ule ahụ:
- rye ntụ ọka - banyere 1 iko;
- Ntụ ọka ntụ ọka - ihe dị ka iko 1;
- mmiri ara - 1 iko;
- nnu - 1 tuo;
- Chicken egg - 1-2 PC.
- abụba anụ na-atụgharị (kacha mma ọgazị ma ọ bụ ezi) - 2-5 st. spoons.
Nkwadebe
Iberibe yabasị na anụ ma ọ bụ iche iche site n'enyemaka nke otu agwakọta ma ọ bụ blender. A na-eji obere ose prisalivayem mee ihe ma jiri ya na ose oji, ị nwere ike itinye ụfọdụ ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ. Ịnwere ike ịgbakwunye obere mkpụmkpụ nke elu na njuputa - nke a ga-eme ka uru nke njuputa ahụ bawanye uru ma mee ka ụtọ nke shaneg dịkwuo ụtọ. Anyị na-agbakwụnyekwa àkwá ka ọ dịkwuo mma. Ọ bụrụ na nri ahụ dị ntakịrị mmiri, dozie ntụ ọka ahụ ma ọ bụ starch.
Na-agwakọta ihe ndị a na-esi n'ite mmiri na-esi ísì ụtọ na nke ọka wit na mmiri ara ehi na akwa. Tinye ncha nke nnu ma gbazee, ma ọ bụghị abụba dị ọkụ.
Anyị na-agbanye mgwakota agwa n'ime akụkụ anọ ma gbasaa ndochi ahụ nke dị mkpa, ọbụna oyi akwa, na-ekesa ọbụna n'elu oyi akwa ahụ, na-ahapụ otu onu ka ọ ghara ịhapụ ya. Gbanye akwụkwọ mpịakọta ma belata ya na nma, nzọụkwụ - ihe dị ka 1-1.5 cm, ya mere, anyị na-enweta gburugburu ngwaahịa na nzukọ dị gburugburu nke etinyere n'ime ụlọ. Anyị na-agbasa Shanezhki na mpempe akwụkwọ a na-etinye na teepu (ọ ka mma itinye ya na akwụkwọ achịcha). Nri n'ime oven maka minit 35-45, okpomọkụ kachasị mma bụ ihe dị ka 200 Celsius C. Emechara shanezhki nwere ike tinye ya na ahịhịa nkochi ma ọ bụ nkochi ime akwa, ma ọ bụ gbazee bọta. Shungi sitere na mgwakpo agwa na-ekoghị eko dị mma karịa stovu, nyere ya ka e rie ya n'ime awa ole na ole sochirinụ. I nwere ike na-eje ozi shangi na tii, kvass, mmiri ara ehi mmiri ara ehi.
Na nsụgharị ọzọ, ịnwere ike ịkwadebe "umengwụ" shanezki na anụ sitere na mgwakota agwa na rye na ntụ ọka wit. Ejiri anụ eyịm na-emeju ya (lee n'elu).
Ntụziaka maka yist mgwakota agwa maka shanishki si rye na ntụ ọka wit
Efrata:
- rye ntụ ọka - 1 iko;
- ọka wheat - iko 2;
- mmiri ara ehi ma ọ bụ mmiri - 1 iko;
- ihe na-eko achịcha - 1 sachet (ma ọ bụ ka ọ dị ọhụrụ - ugboro atọ ọzọ);
- shuga - 1 teaspoon.
Nkwadebe
Na-eri nri ahụ: mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ + 2 tbsp. spoons nke ntụ ọka + shuga na yist. Tinye opar na ebe na-ekpo ọkụ, mgbe minit 20 gbakwunye ntụ ọka ahụ a kwụrụ ma gwakọta ya. Anyị na-etinye mgwakota agwa ahụ ọkụ, ụzọ ga-abịa, anyị ga-atụgharị ya ma tinye ya n'ọrụ. Tinyegharịa oge ahụ, mgbe ahụ, ị nwere ike ịkpụ Shanezhki, ọ bụ ezie na ndị nkịtị, ọbụna umengwụ.